poniedziałek, 18 czerwca 2012

Panga z curry i pieprzem cayenne

Składniki

filety z pangi- ilość dowolna, curry, pieprz cayenne, sól, sok z cytryny, masło



Przygotowanie

Filety z pangi rozmrażam, myję, porcjuję, osączam na papierowym ręczniku. Solę, skrapiam sokiem z cytryny, nacieram dość obficie curry, na końcu posypuję cayenne( nie przesadzić z ilością). Odstawiam na pół do godziny. Naczynie żaroodporne smaruję masłem, układam rybę, na wierzch kładę paski masła. Zapiekam w kombiwarze ok 15-20 min w temperaturze 180 st. Podaję z frytkami lub pieczonymi ziemniakami i jakąś surówką. Smakowite, że hej, polecam spróbować.

niedziela, 17 czerwca 2012

lubczykowa z kaszą

Składniki

2-3 porcje:


1 l wody,
3-4 szyjki kurczaka, bez skóry i złogów tłuszczu,
1 czubata łyżka kaszy jęczmiennej -  ok 3-4 dag,
3 ząbki czosnku, pokrajane, posiekane lub po prasce,
1 czubata łyżka pokrojonych łodyżek pietruszki,
2 liście pora, tylko zielone części,
4-5 cm kawałek startej marchwi (grube oczka),
1 spory ziemniak, pokrajany w małą kostkę,


Przyprawy i zioła:


2 czubate łyżki posiekanych listków świeżego lubczyku,
5 ziaren jałowca, skruszonych,
szczypta kurkumy,
sól, pieprz czarny mielony;





Przygotowanie

Do garnka wlać wodę, włożyć szyjki, liście pora i jałowiec. Gotować 15 minut. Wsypać kaszę, dodać łodyżki pietruszki, czosnek, 1 łyżeczkę soli. Gotować kolejne 15 minut. Wyjąć pora i szyjki. Dodać ziemniaki, lubczyk, marchew, pieprz. Gotować do miękkości ziemniaków (ok. 10 minut). Szyjki obrać z mięska, posiekać i dorzucić do zupy. Pod koniec dodać szczyptę kurkumy aby nieco ozłocić płyn. Skorygować sól i pieprz.

Uwagi. Ktoś może zaliczyć tę zupę jako krupnik z lubczykiem, ale tradycyjny krupnik to nie jest.

Dedykacja: dla tych, którzy nie cierpią brutalnej przyprawy maggi (obecnej również w niektórych kostkach rosołowych), a uwielbiają delikatny smak i zapach świeżego lubczyku.

Inspiracje: kuchnia polska.

Pyszne ciasto z wisniami

Składniki

1 margaryna
1 i 3/4 szklanki maki
6 jajek
1 łyzeczka proszku do pieczenia
1 kisiel np.truskawkowy
1/2 szkanki cukru pudru
3/4 szklanki cukru do piany
wydrylowane wisnie





Przygotowanie

Margarynę ucieramy z cukrem pudrem.Dodajemy na przemian żółtka i makę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.Ciasto wykladamy na formę i ukladamy wisnie.Białka ubijamy z cukrem i kislem i wykladamy na wisnie.Piec ok 60 min w temp.180o

Grzane piwo

Składniki

litr piwa
4 łyżki miodu
kawałek kory cynamonowej
4-5 goździków
4-5 ziaren kardamonu
szczypta gałki muszkatołowej



Przygotowanie

Wlac piwo do garnka i podgrzewac na malutkim ogniu.
Dodac przypawy i miód.
Gotowac.
Rozlac piwo sito do kubków.

Innym wariantem grzanego piwa jest piwo z koglem- moglem.
Podrzej piwo z przyprawami ( bez miodu), utrzy kogel- mogel ( 1 żółtko i 1 łyżka cukru na porcję).
Gorące piwo wlej do kogla- mogla i mieszaj az zgęstnieje ( nie gotuj)!

Grzane piwo jest tak pyszne i aromatyczne, że nie musisz kupowac najdroższego gatunku; z całkiem średniego piwa wyjdzie bardzo dobre, grzane piwo z korzeniami.

sobota, 16 czerwca 2012

Super Ciacha

Składniki

100g pokrojonego w kostkę masła
1/2 szklanki cukru
1opakowanie cukru waniliowego
2 jajka
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka płatków owsianych
1/2 szklanki wiórków kokosowych
2 łyżeczki utartej skórki cytryny
2 łyżeczki soku cytryny



Przygotowanie

1. Wszyskie składniki przełozyc do miski i wymieszać mikserem/łyżką lub jak kto woli skorzystać z robota kuchennego i wymieszać aż do uzyskania jednolitej konsystencji.Ewentualnie dolać klika łyżek wody.
2. Nakładać łyżką na blachę wcześniej posmarowaną tłuszczem.Piec w temperaturze ok 180°C ok 15 minut. Z jednej porcji wychodzi około 30 ciasteczek w zależności od ich wielkości.
3. Po upieczeniu gotowe ciasteczka postawic do ostygnięcia.
4.Smacznego


Sernik królewski czekoladowy

Składniki

Ciasto:


3 szklanki mąki


4 zółtka (białka zostawić do masy serowej)


1 kostka margaryny


1 szklanka cukru


2 łyżeczki proszku do pieczenia


2 łyżki kakao


 


Masa serowa:


1,5 kg twarogu


1 kostka margaryny


4 zółtka + piana z 8 białek


2 szklanki curku


2 łyżki mąki ziemniaczanej lub budyń





Przygotowanie

Wszystkie składniki na ciasto zagnieśc i podzielić na dwie części, zamrozić i zetrzeć na tarce.

Gdy już zagnieciemy ciasto i wstawimy do zamrażarki to mozemy przejść do masy serowej.

Żółtka, cukier i tłuszcz utrzeć. Do powstałej masy dodawać po trochu twarogu. Następnie dodać mąkę ziemniaczaną lub budyń w proszku. Delikatnie wymieszać.

Jedną część ciasta zetrzeć na spód blaszki, wylaćmasę serową i wierzch przykryć potartą resztą ciasta. Piec w temp. 180 stopni przez ok. godzinę.

Pasta z kurczaka

Składniki

-resztki kurczaka z rosołu, a jak nie ma to ugotować w Wegecie
- cebula
- czosnek
- majonez
- chrzan/musztarda
- troszkę ketchupu
- sól, pieprz



Przygotowanie

Wszystko razem zmielić lub zmiksować. Ja na 2 udka z kurczaka dałam 1 cebulę, a że nie miałam akurat czosnku to dałam pieprz czosnkowy.Majonezu dokładałam co chwilę, żeby uzyskało kremową konsystencję. Nawet się nie spodziewałam, że z tak niewielkiej ilości mięsa wyjdzie spora miseczka pasty.