Panga z curry i pieprzem cayenne

Składniki

filety z pangi- ilość dowolna, curry, pieprz cayenne, sól, sok z cytryny, masło

Przygotowanie

Filety z pangi rozmrażam, myję, porcjuję, osączam na papierowym ręczniku. Solę, skrapiam sokiem z cytryny, nacieram dość obficie curry, na końcu posypuję cayenne( nie przesadzić z ilością). Odstawiam na pół do godziny. Naczynie żaroodporne smaruję masłem, układam rybę, na wierzch kładę paski masła. Zapiekam w kombiwarze ok 15-20 min w temperaturze 180 st. Podaję z frytkami lub pieczonymi ziemniakami i jakąś surówką. Smakowite, że hej, polecam spróbować.

lubczykowa z kaszą

Składniki

2-3 porcje:

1 l wody,
3-4 szyjki kurczaka, bez skóry i złogów tłuszczu,
1 czubata łyżka kaszy jęczmiennej -  ok 3-4 dag,
3 ząbki czosnku, pokrajane, posiekane lub po prasce,
1 czubata łyżka pokrojonych łodyżek pietruszki,
2 liście pora, tylko zielone części,
4-5 cm kawałek startej marchwi (grube oczka),
1 spory ziemniak, pokrajany w małą kostkę,

Przyprawy i zioła:

2 czubate łyżki posiekanych listków świeżego lubczyku,
5 ziaren jałowca, skruszonych,
szczypta kurkumy,
sól, pieprz czarny mielony;

Przygotowanie

Do garnka wlać wodę, włożyć szyjki, liście pora i jałowiec. Gotować 15 minut. Wsypać kaszę, dodać łodyżki pietruszki, czosnek, 1 łyżeczkę soli. Gotować kolejne 15 minut. Wyjąć pora i szyjki. Dodać ziemniaki, lubczyk, marchew, pieprz. Gotować do miękkości ziemniaków (ok. 10 minut). Szyjki obrać z mięska, posiekać i dorzucić do zupy. Pod koniec dodać szczyptę kurkumy aby nieco ozłocić płyn. Skorygować sól i pieprz.

Uwagi. Ktoś może zaliczyć tę zupę jako krupnik z lubczykiem, ale tradycyjny krupnik to nie jest.

Dedykacja: dla tych, którzy nie cierpią brutalnej przyprawy maggi (obecnej również w niektórych kostkach rosołowych), a uwielbiają delikatny smak i zapach świeżego lubczyku.

Inspiracje: kuchnia polska.

Pyszne ciasto z wisniami

Składniki

1 margaryna
1 i 3/4 szklanki maki
6 jajek
1 łyzeczka proszku do pieczenia
1 kisiel np.truskawkowy
1/2 szkanki cukru pudru
3/4 szklanki cukru do piany
wydrylowane wisnie

Przygotowanie

Margarynę ucieramy z cukrem pudrem.Dodajemy na przemian żółtka i makę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.Ciasto wykladamy na formę i ukladamy wisnie.Białka ubijamy z cukrem i kislem i wykladamy na wisnie.Piec ok 60 min w temp.180o

Grzane piwo

Składniki

litr piwa
4 łyżki miodu
kawałek kory cynamonowej
4-5 goździków
4-5 ziaren kardamonu
szczypta gałki muszkatołowej

Przygotowanie

Wlac piwo do garnka i podgrzewac na malutkim ogniu.
Dodac przypawy i miód.
Gotowac.
Rozlac piwo sito do kubków.

Innym wariantem grzanego piwa jest piwo z koglem- moglem.
Podrzej piwo z przyprawami ( bez miodu), utrzy kogel- mogel ( 1 żółtko i 1 łyżka cukru na porcję).
Gorące piwo wlej do kogla- mogla i mieszaj az zgęstnieje ( nie gotuj)!

Grzane piwo jest tak pyszne i aromatyczne, że nie musisz kupowac najdroższego gatunku; z całkiem średniego piwa wyjdzie bardzo dobre, grzane piwo z korzeniami.

Super Ciacha

Składniki

100g pokrojonego w kostkę masła
1/2 szklanki cukru
1opakowanie cukru waniliowego
2 jajka
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka płatków owsianych
1/2 szklanki wiórków kokosowych
2 łyżeczki utartej skórki cytryny
2 łyżeczki soku cytryny

Przygotowanie

1. Wszyskie składniki przełozyc do miski i wymieszać mikserem/łyżką lub jak kto woli skorzystać z robota kuchennego i wymieszać aż do uzyskania jednolitej konsystencji.Ewentualnie dolać klika łyżek wody.
2. Nakładać łyżką na blachę wcześniej posmarowaną tłuszczem.Piec w temperaturze ok 180°C ok 15 minut. Z jednej porcji wychodzi około 30 ciasteczek w zależności od ich wielkości.
3. Po upieczeniu gotowe ciasteczka postawic do ostygnięcia.
4.Smacznego

Sernik królewski czekoladowy

Składniki

Ciasto:

3 szklanki mąki

4 zółtka (białka zostawić do masy serowej)

1 kostka margaryny

1 szklanka cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

 

Masa serowa:

1,5 kg twarogu

1 kostka margaryny

4 zółtka + piana z 8 białek

2 szklanki curku

2 łyżki mąki ziemniaczanej lub budyń

Przygotowanie

Wszystkie składniki na ciasto zagnieśc i podzielić na dwie części, zamrozić i zetrzeć na tarce.

Gdy już zagnieciemy ciasto i wstawimy do zamrażarki to mozemy przejść do masy serowej.

Żółtka, cukier i tłuszcz utrzeć. Do powstałej masy dodawać po trochu twarogu. Następnie dodać mąkę ziemniaczaną lub budyń w proszku. Delikatnie wymieszać.

Jedną część ciasta zetrzeć na spód blaszki, wylaćmasę serową i wierzch przykryć potartą resztą ciasta. Piec w temp. 180 stopni przez ok. godzinę.

Pasta z kurczaka

Składniki

-resztki kurczaka z rosołu, a jak nie ma to ugotować w Wegecie
- cebula
- czosnek
- majonez
- chrzan/musztarda
- troszkę ketchupu
- sól, pieprz

Przygotowanie

Wszystko razem zmielić lub zmiksować. Ja na 2 udka z kurczaka dałam 1 cebulę, a że nie miałam akurat czosnku to dałam pieprz czosnkowy.Majonezu dokładałam co chwilę, żeby uzyskało kremową konsystencję. Nawet się nie spodziewałam, że z tak niewielkiej ilości mięsa wyjdzie spora miseczka pasty.

Pulao - ryż z warzywami

Składniki

1 szkl. ryżu (najlepiej basmati)
1/3 szkl. mrożonego groszku
1/2 czerwonej papryki
1/3 szkl. orzechów nerkowca
2 łyżki masła
1 łyżeczka kurkumy lub curry

Przygotowanie

Na średnim ogniu roztop masło w rondlu o grubym dnie. Dodaj kurkumy smaż przez parę sekund, aby wydobyć z przyprawy aromat. Następnie wsyp do rondla orzechy i praż je przez minutę, cały czas mieszając. Dodaj paprykę pokrojoną w drobną kostkę i praż ją wraz z orzechami przez następne 3 minuty. Na końcu wsyp ryż, nie przestając mieszać. Ryż po paru minutach powinien stać się przezroczysty. Wtedy zalej go dwoma szklankami wody, dodaj groszek i łyżeczkę soli, wymieszaj, przykryj i zagotuj na dużym ogniu. Gdy woda zawrze, zmniejsz ogień do minimum. Od momentu zmniejszenia ognia, nie mieszaj ryżu, gotuj go pod przykryciem. Jest gotowy, gdy wchłonie całą wodę (ok. 10 min). Możesz też wyciągnąć jedno ziarenko i ścisnąć je miedzy palcami. Ugotowane da się całkiem rozetrzeć.

Sałatka jajeczno-pomidorowa

Składniki

proporcje wedlug uznania
jajka
pomidory
szczypiorek
sól
pieprz
majonez

Przygotowanie

Jajka gotujemy na twardo i kroimy w kosteczkę,podobnie postępujemy z surowymi pomidorkami i szczypiorkiem,calość doprawiamy solą i pieprzem,dodajemy majonez,mieszamy i sałatka gotowa
mniam,palce lizać,smacznego !!!

Jabłkowa fantazja Joanny

Składniki

1 galaretka o dowolnym smakukubek musu jabłkowego0,25 l. śmietany kremówki2 łyżki cukru pudru1 śmietan-fixokrągłe biszkoptyrodzynkibananmandarynkiwiórki kokosowewiórki czekoladowelikier Baileyswisienki koktailowe

Przygotowanie

Przepis powstał z tego co miałam pod ręką. Oczywiście można pozamieniać niektóre składniki.


Rozpuszczmy galaretkę w 1 szklance wody.
Na dno salaterek układamy biszkopty i zalewamy je likierem. Na nie układamy pokrojonego w plasterki banana i posypujemy rodzynkami.
Tężejąca galaretkę dodajemy do musu jabłkowego i miksujemy. Wlewamy do salaterek, zostawiamy do stężenia.
Kremówke ubijam pod koniec dodajemy cukier puder i śmietan-fix.
Bita śmietanę nakładamy do szprycy i dekorujemy nasz deser.
Na górę sypiemy wiórkami kokosowymi i czekoloadowymi oraz ozdabiamy wisienką koktailową.

Polecam deser jest bardzo szybki w przygotowaniu jak rozniez bardzo smaczny.

Smacznego!

Placki z pierśnikiem.

Składniki

podwójna pierś z kurczaka

30dag pieczarek 

 3 jajka

2 łyżki majonezu

4 łyżki mąki

sól, pieprz

vegeta

natka pietruszki

 

Przygotowanie

Pierśnik pokroić w drobną kostke. Pieczarki zetrzeć na dużych oczkach. W osobnej misce wymieszać jajka, majonez, mąke i przyprawy. Dodać do mięsa i pieczrek, posypać posiekaną pietruszką i jeszcze raz wszystko razem wymieszać. Smażyć na rozgrzanym oleju jak placki. Doskonałe do ziemniaków lub frytek.                                                                                   

                                           SMACZNEGO.

 

 

 

Jędrek pomarańczowy - Nostra

Składniki

                       na klasyczny biszkopt:
   


- 5 jaj
- 1 szkl. cukru zwykłego
- niepełna szkl. mąki pszennej, którą trzeba dopełnić ...
- ...mąką ziemniaczaną / ok. 2 łyzek/
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 0,5 aromatu pomarańczowego

można upiec dowolny biszkopcik, wg swojego własnego przepisu !

                     na masę pomarańczową:
   

- 1 kostka masła - dowolnego
- 1 szkl. cukru =zwykłego
- 1 szkl. śmietanki z kartonika - ja używam 18 %-tki
- 2 galaretki pomaranczowe
- 1 puszka mandarynek /mała/.....
...i ewentualnie - ja dodaję, ale nie trzeba koniecznie:
- 4 łyżki marmolady pomarańczowej, lub dzemu.
 Swoją ulubiona marmoladę z gorzkich pomarańczy kupuję na Allegro - pycha a do tego ma paseczki skórek pomaranczowych, które dają dodatkowy efekt...


                         na bitą smietankę:

- 0,5 l. smietanki kremówki  / z lodówki!!!!/
- śmietanfix, lub inny dodatek / ja wolę masę śmietanową Oetkera, która nawet kilka dni świetnie trzyma fason i jest  pyszna/
- 5 kropelek aromatu pomarańczowego


                    

Przygotowanie

No,  to do roboty...

 UWAGA! NAJPIERW WŁĄCZAMY PIEKARNICZEK- 180 st.

1-   ubijamy białka, dodajemy cukier i dobrze ubjiamy na lśniącą masę
2-   dodajemy żółtka i krecimy, jak wyżej...kiedy masa będzie gęsta i jednolita...
3-  ...dodajemy wymieszane z proszkiem d/pieczenia mąki
4-  wlewamy aromat pomarańczowy
5-    wylewamy na blaszkę - ja wykładam blache papierem do pieczenia

pieczemy ok. 20-25 min, najlepiej oceniać na "oko" - ma byc
złoty i lekko odstawać od boków blachy
6-  w tym czasie szykujemy czystą ściereczkę i zaraz po wyjęciu biszkopta z piekarnika wywracamy go do góry nogami na tę ściereczkę

7- sciągamy papier  a biszkopcik zostawiamy do wystygnięcia
8- po ostygnięciu kroimy na pół / najlepiej drugiego dnia/

robimy masę pomarańczową


1-  roztapiamy masło, cukier i śmietankę w garnuszku i ściągamy garnek z ognia
2- wrzucamy 2 suche galaretki i mieszamy, mieszamy...
3- gdy lekko ostygnie dodajemy osączone i pokrojone mandarynki i marmoladę pomarańczową
4- odstawiamy do całkowitego wystudzenia a gdy zacznie tężeć...
5-  ...wylewamy na jedną połowę biszkopta
6- wstawiamy do lodówki, aby dobrze stężało i bierzemy się za:

  kręcenie bitej śmietany

którą się robi wg przepisu na opakowaniu , dodając 5 kropelek aromatu pomarańczowego. Gotową śmietankę wykładamy na ciasto i przykrywamy drugą połową biszkopta.
 

    prace końcowe  

1 - wsadzamy ciasto do lodówki - pilnujemy !
2 -  wierzch można zalać polewą czekoladową z kilkoma kroplami aromatu, można też zostawić kilka łyżek bitej śmietany i posypać tartą czekoladą.. co kto lubi...
 
Na zdjęciu ciasto jest nieco" rozjechane", bo zdjęcie zrobiłam zanim trafiło " na dojrzewanie" do lodówki.
 Ciasto jest "wielozadaniowe", bo można je robić w wielu różnych smakach, zmieniając tylko owoce, aromaty i galaretki. Polecam szczególnie z truskawkami...Kiedyś wynalazłam to ciasto w jakiejś babskiej gazecie i troszkę przeinaczyłam.SMACZNEGO!

Ryż z jabłkami zapiekany

Składniki

ryż ok.1,5szkl
cukier i cukier waniliowy
cynamon
jabłka


PRZED:
                                                      I PO:

Przygotowanie

Ryż wypłukać .W 3szkl.wody gotować 5 min,przykryć i zawinąć w ściereczkę i  odstawić aby napęczniał ale nie był rozgotowany.
Ja wrzucam tak zawinięty pod poduszkę...

Jabłka można zetrzec na tarce lub wykorzystać domowy mus ze słoiczka ,ilośc dowolna jak to lubi.

Naczynie żaroodporne ,wysmarować  masełkiem i układamy kolejno trochę ryżu,jabłka,cukier,wanilia,cynamon,i tak do wyczerpania przygotowanych składników...

Zapiekać w piekarniku ok 30 min,w temp.180st


Podaję przepis ,może dla niektórych banalny, ale nie znalazłam tu takiego,a może komuś się przyda...
Moje dzieci zajadają ze smakiem...hmmm nie tylko one

SMACZNEGO!

Parówki diabelskie

Składniki

50 dag cienkich parówek,
50 dag pieczarek,
3 czerwone papryki,
3 łyżki oliwy z oliwek,
4 łyżki startego żółtego sera,
1 łyżeczka ostrej papryki,
2 łyżeczki suszonego majeranku,
sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

Parówki obrać z osłonek i pokroić w 3 cm kawałki. Paprykę umyć, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w paseczki. Pieczarki umyć i pokroić w plasterki. Na patelni rozgrzać oliwę. Wrzucić parówki, pieczarki i paprykę. Smażyć 8 min. Zawartość patelni przełożyć do żaroodpornego naczynia. Dodać sproszkowaną ostrą paprykę i majeranek. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Wymieszać. Posypać startym żółtym serem. Zapiekać w średnio nagrzanym piekarniku, aż ser się roztopi i lekko zrumieni. Podawać z ziemniakami i sezonową surówką.

Sos Vinegret - Przyjaciel Kazdej Salaty

Składniki

1/4 szklanki octu (ja uzywam bialego 5%)
                                                      lub 2 lyzki octu 10%
1 zabek czosnku
2 lyzki posiekanego koperku
1 lyzka miodu
1/2 szklanki oliwy z oliwek
1 lyzeczka przyprawy do salatek (ja uzywam Prymat)
Sol i pieprz do smaku

Przygotowanie

Wszystkie skladniki dobrze roztrzepac trzepaczka i sos gotowy!!!
Sos jest pyszny i aromatyczny. Kazda salatka ktora zawiera zielona salate lub inne zielenizny i warzywa jest godna tego sosu!!!
Sprawdzcie sami!!!
Przepis zauwazylam w magazynie ale go udoskonalilam. Moje dzieci za nim przepadaja mowiac ze kazda salata z tym sosem ma pyszny smak. Polecam!!!     

likier kawowy 2

Składniki

2 mleka skondensowane (niebieskie),
1,5 szklanki cukru,
3 łyżki kawy rozpuszczalnej,
1 szklanka wódki lub spirytusu.

Przygotowanie

Mleko z cukrem zagotować. Dodać kawy, mieszać aż się rozpuści. Przestudzić. Wymieszać z akoholem.

Sałatka makaronowa z avocado i krewetkami

Składniki

150 g makaronu pene (rurki)
1 szt. awocado
1 opakowanie  krewetek
2 łyżki  oliwy z oliwek
2 łyżki śmietany
1  szczypta gałki muszkatołowej
sól,
pieprz
koperek
sok z cytryny

Przygotowanie

Ugotować makaron al'dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odlać i schłodzić. Avocado podzielić na połowę, wyjąć pestkę, łyżką wybrać miąższ, skropić sokiem z cytryny, zmiksować ze śmietaną,  dodać gałkę muszkatałową, sól, pieprz i oliwę z oliwek, wszystko wymieszać. Do ugotowanego makaronu dodać krewetki, polać przygotowanym sosem z avocado. Wszystko wymieszać. Na wierzch sałatki położyć dla ozdoby parę krewetek i całość posypać koperkiem.

Sernik Isaura- pycha sernik z czekoladą

Składniki

spód:
- 25 dag mąki
- 3 łyżki kakao
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 20 dag masła
- 25 dag cukru
- 4 jajka
- 1 torebka cukru waniliowego
masa serowa:
- 70 dag białego sera trzykrotnie mielonego
- 4 jajka
- 20 dag cukru
- pół kostki masła

Przygotowanie

1. spód: Masło roztopić razem z cukrem, cukrem waniliowym i kakao. Wlać 5 łyżek wody i gotować 5 min, ostudzić, wymieszać z żółtkami, odlać pół szklanki.
2. Resztę wymieszać z mąką, proszkiem do pieczenia i ubitą na sztywno piną z białek.
3. Masło na masę utrzeć z cukrem, stopniowo dodawać jajka i ser.
4. Ciasto wyłożyć w blasze, rozłożyć na nim masę serową i piec 60 min w 200 stopniach. Wystudzone ciasto polać odłożoną masą kakaową. Posypać cukrem pudrem.

Kurczak z cukinią i pieprzem kajeńskim

Składniki

Na 2 osoby:
2 filety z kurczaka
1 cebula czerwona
1 cukinia
oliwa z oliwek
maly sloiczek oliwek zielonych
kilka oliwek czarnych (niekoniecznie)
koper wloski (ja daje suszony)
1 lyzeczka pieprzu kajenskiego
1 łyżeczka masła
sol, pieprz do smaku
mini kosteczka czosnkowa Knorr

Przygotowanie

Cukinie dokładnie umyj, osusz recznikiem papierowym. Odkrój ich końcówki, przekrój je w zdłuż na poł, potem na ćwiartki. Zdejmij nożem pestki z cukini, skórkę zostaw. Pokrój cukinie w słupki. Wlej 3 łyżki oliwy do garnka, następnie dodaj cukinie i cebule pokrojona w talatki, wymieszaj. Podsmaż całość. Dodaj łyzeczke kopru włoskiego i sól. Sól spowoduje, że cukinia szybciej straci wodę. Przykryj garnek pokrywką i mieszaj co jakiś czas. Na osobnej patelni roztop lyzeczke masła, dodaj lyzeczke pieprzu kajeńskiego, dodaj do tego pokrojonego w kostkę fileta z kurczaka i podsmaż. Następnie dodaj na patelnię oliwki zielone i czarne. Zostaw na 1 minutkę. Teraz do garnka z cukinią dodaj kurczaka. Gotuj całość ok 10 min. Jeśli woda z cukini nie odparowała, odlej pozostałość. Na końcu rozkrusz mini kosteczkę knorr.
Podawaj z ryżem.

Smacznego

Pstrąg z boczkiem i brokułami na ostro

Składniki

Pstrąg patroszony cały
6 plasterków boczku wędzonego lub gotowanego
10 różyczek brokuł
2 łyżki masła
łyżeczka pieprzu
sól
2 ząbki czosnku
pietruszka
pół cytryny
mąka
oliwa z oliwek
plasterek cytryny



jako dodatki sos czosnkowy, pieczywko włoskie (są w moich przepisach

Przygotowanie

Pstrąga skropić sokiem z połowy cytryny, natrzeć w środku i na zewnątrz pieprzem( połową łyżeczki, solą i startym przez praskę czosnkiem, pozostawić na co najmniej godzinkę w lodówce. Plasterki boczku obsmażyć na patelni. Różyczki ugotować w osolonej wodzie i poukładać na talerzu.

Pstrąga opruszyć mąką i smażyć z każdej strony na średnim ogniu około 15 minut delikatnie przekładając aby się nie połamał. Obłożyć rybkę boczkiem i ułożyć w naczyniu żaroodpornym wstawić na 15 minut do piekarnika z termoobiegiem (albo na bardzo wysoką temperaturę)

Masełko roztopić sklarować i zasypać połową łyżeczki pieprzu, polać nim brokuły, ułożyć rybkę między brokułami wsadzając do środka dwa plasterki boczku i na wierzchu resztę.
Podawać w białym winem reńskim najlepiej:) sosem czosnkowym i pieczywkiem włoskim....pyyychotka:))))))

Biszkopt orzechowy bez mąki i proszku

Składniki

1/2 kg cukru pudru
10 żółtek
25 dkg tartych orzechów
piana z 6 białek
garstka tartej słodkiej bułki
skórka z cytryny
masło i tarta bułka do blachy

Przygotowanie

1/2 kg cukru pudru ucierać z 10 zółtkami aż zgęstnieje (prawie
do białości). Dodać do tego 25 dkg tartych orzechów włoskich
i pianę (sztywną !!) z 6 białek, garstkę tartej bułeczki i otartą
skórkę z cytryny. Okrągłą tortownicę natłuścić masłem i obsypać tartą bułką. Do tortownicy wkładamy mieszaninę i pieczemy w nagrzanym piekarniku 160-180 stopni przez około 40 minut

UWAGA1: mój piekarnik jest bez możliwości ustawienia temperatury i stopnie należy traktować w przybliżeniu. Jeśli doświadczenie komuś dyktuje inaczej to robić inaczej i się nie przejmować :-)
UWAGA2: w masach jest przepis na masę to tego.

Imbirowa kaczka z sałatką z czerwonej cebuli i pomarańczy

Składniki

2 - 3 kacze piersi



Marynata:
sok i skórka z 1 pomarańczy
1 cm świeżego imbiru - starty
1 mała czerwona cebula - drobno posiekana


Sałatka:
2 czerwone cebule
4 słodkie pomarańcze
sól morska
mały pęczek świeżej pietruszki (lub kolendry) drobno posiekany

Przygotowanie

Przepis znalazłam w jednej z książek kucharskich Nigelli.  Wielokrotnie już przygotowywałam potrawę - po prostu ją uwielbiam. Smaki komponują się idealnie.
Umyj i osusz kacze piersi. Płytko ponacinaj skórę kaczki w skośną kratkę i zanurz mięso na około godzinę w wymieszanych razem składnikach marynaty.
Cebulę na sałatkę obierz, przekrój na pół, pokrój w cieniutkie półplasterki i przełóż do miski. Dokładnie obierz pomarańcze ze skórki i białej otoczki. Przekrój pomarańczena połówki i pokrój na plasterki. Pokrojone pomarańcze wraz z sokiem, który wypłynie w trakcie krojenia przełóż do naczynia z cebulą. Odstaw pomarańczowo - cebulową mieszankę, aby się przegryzła, gdy będziesz smażyć kaczkę.
Rozgrzej suchą patelnię i połóż na niej mięso skórą do dołu. Smaż kaczkę ok 15 minut, przewracając ją od czasu do czasu, aż obie strony się łądnie przyrumienią (małe kacze piersi będą potrzebować mniej czasu na smażenie).
Zdejmij piersi z patelni i odstaw, żeby doszły.
Rozłóż cebulę i pomarańcze na dużym płaskim talerzu i posyp solą morską. Potem pokrój ukośnie mięso na cienkie plastry i ułóż je na wierzchu sałatki. Polej kaczkę pomarańczowo - imbirowym pikantnym sosem (marynatą). Całość posyp sporą porcją pietruszki.

Zupa cebulowo-pomidorowa z grzankami

Składniki

ZUPA:
* 5 cebul

*4-5 mięsistych pomidorów

*łyżeczka koncentratu pomidorowego

*6 szlanek bulionu warzywnego (może być z kostki)

*3 łyżki oliwy

* czubata łyżka mąki

*pieprz, sól, oregano, bazylia

GRZANKI:

*kilka kromek czerstwego chleba

*2 łyżki margaryny

Przygotowanie

Pomidory umyć, włożyć na chwilkę do wrzątku, obrać ze skórki i pokroić w niedużą kostkę. Cebulę pokroić w talarki, zeszklić na oliwie rozgrzanej w głębokim rondlu. Następnie dodać pokrojone pomidory i smażyć około 5 minut;)
Oprószyć mąką, wlać gorący bulion wymieszany z koncentratem pomidorowym i gotować to 15 minut na małym ogniu. Doprawicć według uznania;)
Czerstwe kromki chleba pokroić w kostkę, rozpuścić margarynę na patelni i podsmażyć je na rumiano;)
Zupę podawać w bulionówkach posypaną grzankami)

Smacznego!!!!!!

Nadziewane muszle makaronowe

Składniki

Ja robię na oko, jednak postaram się przybliżyć proporcje.

- 1 opakowanie dużych muszli makaronowych (500 gram)

- 400 gram mielonego mięsa

- 200 gram pieczarek

- 1 mała cukinia

- 1 mała papryka

- przecier pomidorowy

- starty ser żółty

- zielona pietruszka

- przyprawy: ostra papryka, oregano, majeranek, sól, pieprz.

Przygotowanie

Dosyć niedawno, chciało mi się coś szybkiego, prostego i smacznego na obiad. Odrazu zerknęłam do lodówki i szafek, znalazłam produkty, i powstało takie pyszne... "coś" ...

Muszle makaronowe ugotować w osolonej wodzie (jak zwykły makaron). Mielone mięso posolić i popieprzyć. Cukinię pokroić w drobną kostkę. Paprykę pokroić w paseczki. Pieczarki pokroić w kostkę. Wszystkie składniki (mięso,cukinia,papryka,pieczarki) poddusić na maśle, dodać przyprawy i przecier pomidorowy, podsmażyć chwilkę. Do podduszonych składników dodać pokrojoną pietruszkę i wymieszać. Powstanie smaczny farsz. Muszle makaronowe nadziewać powstałym farszem. Nadziane muszle makaronowe posypać żółtym serem i zapiekać w piekarniku tak długo, aż ser się rozpuści i zapiecze.

Podawać z ketchupem czy pieczarkowym sosem.

Zupa serowa z serka topionego

Składniki

1litr wywaru przygotowanego z 2 kostek rosołowych,
2 serki topione kremowe po 100 g,
0,5 szklanki śmietany 18%,
sól, pieprz, natka pietruszki.

Przygotowanie

Do wywaru włóż serki topione, podgrzewaj na małym ogniu. Dodaj śmietanę i dopraw solą i pieprzem do smaku. Zupę podawaj posypaną natką.

Można podawać z lanymi kluskami.

Tort z galaretką bakaliową

Składniki

    1 część - biszkopt czekoladowy :

5 jaj ,
4dkg kakao,
5dkg maki,
1/2 lyzeczki proszku do pieczenia,
ciut sody,
15 dkg cukru


     2 część - galaretka z bakaliami

galaretka - 2 szt ananasowa
rodzynki 5 dkg
orzechy okolo 1 szklanka
ananas 1 puszka
wisnie smażone lub z kompotu



   3 część - krem

mleko 1/2 litra
1 budyn smietankow
6 lyzek cukru
3 lyzki maki przennej
25 dkg masla
15 dkg orzecow wloskich
kieliszek wodki

 polewa- w/g wlasnego przepisu

Przygotowanie

  Biszkopt czekoladowy
 
bialka ubic na sztywno dodajac ciut soli , jak sa sztywne dodawac cukier i dalej ubijac, wymieszac z zoltkami a na koncu dodac reszte skladnikow - piec w duzej tortownicy na 175 st. Czas pieczenia okolo 20 min w zaleznosci od rodzaju piekarnika


   Galaretka bakaliowa

 2 galaretki ananasowe lub pomaranczowe rozpuscic w/g przepisu na opakowaniu ,gdy beda zastygac dodac 5 dkg rodzynek, wisnie – moga byc z kompotu okolo szklanki, srednio posiekane orzechy okolo 1 szklanka, puszka ananasow pokrojonych. Jak to stezeje wylozyc na ciasto, zamkniete w obrecz od tortownicy. Ja uzywam specjalnych obreczy dopasowujacych sie do wielkosci ciasta – mona kupic w kazdym duzym markecie cena okolo 20 zl. Polecam swietna rzecz

   Krem  orzechowy

  ½ litra mleka, 1 budyn smietankowy, 6 lyzek cukru, 3 lyzki maki przennej- z tych skladnikow ugotowac budyn- wystudzic - i ukrecic z 25 dkg masla do tego dodac 15 dkg mielonych orzechow zapozonych uprzednio ½ szklanki mleka i ostudzonych. Mozna do tej masy dodac alkocholu ja daje kieliszek spirytusu. To wylozyc na zastygnieta galaretke . Jak zastygnie polac polewa czekoladowa . Polewa gotowa lub w/g wlasnego przepisu.

 Udekorowac dowolnie ja to robie tak – ja uzywam marcepanu do kupienia w kazdym markecie
wraz z barwnikami. 

 Przepis dostalam od znajomej.

Sos porzeczkowo-wiśniowy do mięs.

Składniki

ok. 20 sztuk wiśni
4 garście czerwonych porzeczek
2 łyżki oleju
1 łyżeczka octu balsamicznego
1 czubata łyżka cukru
pieprz czarny świeżo zmielony-sporo

Przygotowanie

Wiśnie i porzeczki wypłukać. Wiśnie wydrylować. Włożyć owoce do rondelka, podlać olejem i poddusić. Wlać ocet balsamiczny, wsypać cukier i zmielić pieprz czarny. Dusić, aż owoce zaczną się rozpadać a sos zacznie gęstnieć. Można dosłodzić.
Sos świetnie smakuje z pieczonym, grillowanym gotowanym drobiem lub wędlinami.

Wielkanocny żur staropolski na wędzonce

Składniki

60 dag dobrej mocno czosnkowej kiełbasy(np. wiejskiej)
40 dag kości wędzonych wieprzowych
1 litr zakwasu na żur
1 marchew
1/2 selera
średni por
1 duża cebula
1 pietruszka
4 duże ząbki czosnku
3,5 litra wody
1 czubata łyżka ostrego chrzanu
sól
pieprz
ziele angielskie
liść laurowy
250 ml kwaśnej śmietany
1 łyżka roztartego majeranku
6 jajek ugotowanych na twardo

Przygotowanie

Kości wędzone zalać wodą, posolić. Dodać pokrojone w kawałki warzywa, cebulę, listek i ziele. Gotować, aż mięso z kości będzie łatwo odchodziło. Ugotowany wywar przecedzić. Kości obrać, mięso wrzucić do wywaru i wraz z kawałkami kiełbasy  gotować 7 min (kiełbasę można wcześniej podsmażyć).
Dodać zakwas, zmiażdżony czosnek i chrzan. Wszystko gotować jeszcze około 10 min na małym ogniu, pod koniec wsypać roztarty majeranek.
Śmietanę wymieszać dokładnie z gorącym żurkiem (zahartować ją wcześniej małą ilością gorącej zupy), wlać do garnka (nie gotować) i wymieszać. Doprawić pieprzem i ewentualnie solą. Podawać z ugotowanymi całymi ziemniakami i jajkiem na twardo.

Żurek jest doskonały na Wielkanoc. Smacznego.
                      

sałatka z zupek curry

Składniki

- FILET Z KURCZAKA LUB SZYNKI
- 3 ZUPKI CHIŃSKIE''KURCZAK CURRY''PIKANTNE(NAJLEPSZE Z VIFONA)
- 2 OGÓRKI
- 1 PAPRYKA ZIELONA
- 1 PAPRYKA CZERWONA
- 1 PAPRYKA CZERWONA
- PUSZKA KUKURYDZY
- PUSZKA FASOLI CZERWONEJ
- MAJONEZ
- SÓL,PIEPRZ

Przygotowanie

Makaron z zupek pokruszyć i surowy wrzucić do duzej miski,
wsypać przyprawy z zupek a na dołączonym tłuszczyku z odrobiną oleju usmażyć piersi.
warzywa drobno pokroić.
wszystkie skladniki wymieszać no i gotowe:)                                                                                               ale uwaga sałatka musi conajmniej 2 godzinki postać żeby była naprawdę dobra, w tym czasie pod wpływem soków z warzyw i majonezu zmięknie makaron a sałatka przejdzie przyprawami.                                                                          Sałatka jest naprawdę smaczna i łatwa!
No i bardzo popularna ale ten przepis jest już wielokrotnie sprawdzony:)polecam:)


                                                             SMACZNEGO!

Rogaliki z brzoskwinią

Składniki

CIASTO:
15 dag twarogu
6 łyżek oleju
6 łyżek mleka
1/2 szkl. cukru pudru
1 szkl. mąki
1 mały proszek do pieczenia
1 cukier waniliowy
otarta skorka z 1/2 pomarańczy lub cytryny

DO NADZIEWANIA:
brzoskwinie z puszki

Przygotowanie

CIASTO:
Z podanych składników zagnieść elastyczne ciasto.
Rozwałkować, wykrawać trójkąty.Układać na trójkątach ćwiartki brzoskwiń.
Można brzegi smarowac białkiem i zwijać rogaliki.
Gotowe rogaliki smarować żółtkiem rozmąconym ze słodką śmietanką.
Piec ok.10-15 min. SMACZNEGO!!!

Tort z kremem waniliowym

Składniki

Biszkopt jasny
5 jajek
1 szklanka cukru
1 szklanki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Biszkopt kakaowy
5 jajek
1 szklanka cukru
1 szklanki mąki pszennej
2 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem waniliowy

500 g miękkiego masła 
200 g cukru pudru
2 torebki zagęstnika do śmietany
torebka cukru waniliowego 
6 żółtka
Uniwersalny krem na bazie masła - dodatek zagęstnika do śmietany powoduje, że krem jest bardziej stabilny.


Poncz

1szklanka wody
1/2 szklanki cukru pudru
pare kropli esencji arakowej
50 ml alkoholu

 

 

 

 

 

Przygotowanie

Białka ubić, dodać cukier, a następnie żółtka i dalej ubijać. Następnie dodać mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem średniej wielkości tortownicy (o średnicy 23-25 cm) i piec około 30 min .w temperaturze 170 stopni.

Biszkopt kakaowy-postepujemy tak samo...z tym ze zamiast maki ziemnieczanej dodajemy 2 lyzki kakao


krem waniliowy

Masło wkładamy do miski. Ręcznym mikserem ubijamy je na puszysty krem, dodając po trochu przesiany cukier puder, zagęstnik do śmietany i cukier waniliowy. Żółtka rozkłócamy widelcem i po troszku dodajemy do kremu, cały czas ubijając.

poncz
 Do szklanki gorącej wody wsypujemy cukier i mieszamy, aż się rozpuści. Studzimy. Dodajemy 2 krople esencji arakowej i ewentualnie alkohol. Nasączamy tym ponczem każdą warstwę biszkoptu oddzielnie.

Krupniok

Składniki

3 Łyżki masła
4(kropelki)olejku migdałowego
200 gram Nuteli
ok.8 sztuk sucharek
śmietana+żelatyna

Przygotowanie

Roztopić masło dodać nutelę,olejek i pokruszone sucharki.Wyłożyć na formę najlepiej okrągłą.
Ubić śmietanę +żelatyna (żelatynę rozpóścić w wodzie ostudzić i wymieszać z bitą śmietaną)
Całość wyłożyć na masę z nuteli tak zwany biszkopt dodać owoce jakie kto lubi i zalać galaretką obojętnie jaki smak.Poczekać aż galaretka stężeje i ciasto gotowe

                                                                SMACZNEGO

Kawa cappuccino

Składniki

4 filiżanki pełnego mleka
4 kostki gorzkiej czekolady
4 płaskie łyżeczki kawy rozpuszczalnej
2 łyżeczki cukru
bita śmietana 
utarta czekolada

  

Przygotowanie

Filiżanki , w których podamy kawę, trzymamy we wrzącej wodzie. Mleko podgrzewamy do momentu wrzenia, nie dopuszczając do zagotowania, zdejmujemy z ognia, dodajemy pokruszoną czekoladę, cukier i kawę. Składniki dokładnie mieszamy, aż całość lekko się spieni. Na wierzchu powinna utworzyć się lekka pianka.Gorący płyn wlewamy do wygrzanych filiżanek, przybieramy porcją bitej śmietany, posypujemy obficie utartą czekoladą. Podajemy zaraz po przygotowaniu. 

   Ewa Aszkiewicz „Kuchnia polska”

Malinowy puchaty krem do ptysiow i eklerow

Składniki

2 bialka
szklanka cukru


szklanka malin (moga byc mrozone, ale musza byc rozmrozone)

Przygotowanie

Wszystkie skladniki wlozyc do makutry i tak dlugo ucierac w jedna strone az powstanie sztywny krem.
Gotowy jest jak nie spada z walka.
Mozna go tez zrobic mikserem, jednak aby udal sie..trzeba uzywac tylko jednego haka do miksowania, takiego jak do bitej smietany, ale tylko jednego.
Mozna tez ew. uzyc innych owocow jagodowych..ale maliny sa na pierwszym miejscu :)

Pasta z makreli

Składniki

spora wędzona makrela

20 dag półtłustego twarogu

ze trzy konserwowe ogórki

2 łychy majonezu

koperek świeży lub suszony

sól, pieprz

łyżeczka przecieru pomidorowego

Przygotowanie

Makrelę pozbawić ości i skóry i dokładnie rozgnieść z twarogiem.
Wymieszać z pokrojonymi w drobną kostkę ogórkami, dodać majonez, przecier pomidorowy, przyprawy, trochę posiekanego koperku i dokładnie połączyć.
Pasta jest doskonała do pieczywa, mnie najbardziej smakuje z ostrym keczupem na kanapce.

Placuszki mięsno-ziemniaczane

Składniki

Placuszki:


zmielona pierś z kurczaka
2 średnie ziemniaki
średnia cebula
pieprz, sól
jajko
mąka
olej

Surówka:

keczup
kapusta kwaszona (200 g)
duża marchew
łyżeczka soku z cytryny (lub pół łyżeczki kwasku cytrynowego)
łyżka zielonej pietruszki (stosuję mrożoną)
dwie łyżki oliwy
sól, pieprz, łyżeczka cukru

Przygotowanie

Placuszki:
Zetrzeć ziemniaki i cebulę na najmniejszych oczkach i wymieszać ze zmieloną piersią z kurczaka. Wbić jajko, posolić, popieprzyć, wymieszać. Dodać mąki przesianej przez sitko tyle, żeby maa była gęsta (jak na placki). Nakłożyć kilka porcji łyżką na rozgrzany olej i tak smażyć z dwóch stron na złoty kolor do wyczerpania masy mięsno-ziemniaczanej.
Surówka:
Odcisnąć sok, pokroić kapustę kwaszoną. Zetrzeć marchewkę i połączyć z kapustą i pietruszką. Doprawić: łyżeczka cukru i soku z cytryny, pół łyżeczki soli, szczypta pieprzu. Wlać oliwę i dobrze wymieszać. Na placuszki nakładać surówkę i polać keczupem.

Obiad gotowy! Smacznego :)

Faszerowane ziemniaki

Składniki

Składniki  (ilość wg uznania)  :
*ziemniaki
*olej
*ser żólty
*koperek (opcjonalnie)

FARSZ:
*twaróg (najlepiej ze szczyiorkiem)
*ogórek zielony
*zielona cebulka
*czosnek

Przyprawy:
*sól, pieprz,czerwona papryka

Przygotowanie

przygotowanie farszu:
-ogórek zielony,zieloną cebulkę oraz czosnek pokroić drobno a nastepnie dodac do twarogu
-przyprawić solą i pieprzem do smaku
___________________________________________
-ziemniaki ugotować (w łupinach) tak by się nie rozpadały
-następnie ziemniaki przekroić na połowe i małą lyżeczką wydrążyć środek (no przynajmniej troszkę żeby było miejsce na farsz :D)
-do środka nałożyć farsz, posypać czerwoną papryką i przykryć kawałkiem żółtego sera
-nastepnie ułożyć na patelni i zapiekać ok 5min
-można wierzch posypać posiekanym koperkiem

SMACZNEGO!!!!!!!!!!!!

Łaciaty siostry Anastazji

Składniki

Ciasto I
Ubić biszkopt ciemny z 3 jaj.
Ciasto II
Ubić biszkopt jasny z 3 jaj.
Ciasto III
Ubić biszkopt z 3 jaj dodając do mąki jeden kisiel czerwony bez cukru.
Ciasta kłaść łyżką na przemian, tak aby powstały "łaty". Upiec w piekarniku 150 stopni C. Ostudzić.
Dodatki: 1 opakowanie okrągłych biszkoptów
2-3 galaretki pomarańczowe
1 puszka brzoskwiń
Masa serowa:
50 dkg serków homogenizowanych śmietankowych lub waniliowych
(ja użyłam gotowy ser mielony w wiadereczku o smaku waniliowym)
1 galaretka cytrynowa
Galaretkę rozpuścic w 1/2 szklanki wody. Serek wyłożyć do miski, gdy galaretka zacznie tężeć dodawać powoli do serka ubijając całość mikserem na małych obrotach. 1/4 masy wylać na ciasto, poukładać biszkopty i zalać resztą masy ( trzeba to zrobić dość szybko, poniważ masa serowa szybko zastyga), na masę wyłożyć brzoskwinie (połówki lub pokrojone w kostkę) zalać tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki, na 3 godziny.

Przygotowanie

ryba po grecku wg Olci

Składniki

kilogram filetów z ryby( panga lub mintaj) mogą byc tez kostki
3 duze marchewki
1 korzeń pietruszki
pół dużego selera
duza cebula
zabek czosnku

słoiczek przecieru pomidorowego(lub puszka pomidorów)

ziele angielskie
liść laurowy
olej
przyprawy
jajko
bułka tarta

Przygotowanie

uwielbiam rybe po grecku z panierowana rybką wiem ze niektórzy robia z ryba bez panierki


ryby odmrozic i dobrze umyc.wytrzec do sucha. posolic,popieprzyc,posypac przyprawa do ryby.

warzywa zetrzec na tarce o grubych oczkach a cebule skroic w kostke.czosnek przecisnac przez praske. do garnka wlać troszke oleju(tak zeby zakryło dno) i wrzucic warzywa 3 listki laurowe i kilka ziarenek ziela angielskiego.chwile podsmażyc, przykryc pokrywka i zostawic na małym ogniu od czasu do czasu mieszajac. warzywa puszcza sok.

rybe maczac w jajku a nastepnie panierowac w bułce tartej.smażyc na rozgrzanym oleju.

jak warzywa będą miekkie dodac przecier lub pomidory i doprawic do smaku sola i pieprzem.

w naczyniu zaroodpornym ułożyć rybe na całym dnie,nałożyc połowe warzyw,znów położyć rybe i przykryc reszta warzyw.zapiekac w piekarniuku(pod przykryciem) około 30 minut(180 stopni)

ja uwielbiam na ciepło a reszta domownikow preferuje na zimno.

polecam!!!

Kurczak a la kuropatwa

Składniki

1 kurczak (ok. 1,4 kg)
8 ziaren pieprzu
5 jagód jałowca
po łyżeczce soli i majeranku
12 długich plastrów wędzonego boczku
3 łyżki oleju
1 szklanka bulionu

Przygotowanie

Kurczaka umyć, odciąć udka, skrzydełka i szyjkę (skrzydełka i szyjkę przeznaczyć na zupę). Korpus i udka wyluzować z kości, podzielić na części. Pieprz i jałowiec rozgnieść, wymieszać z solą i majerankiem. Kawałki kurczaka natrzeć przyprawami, owinąć plasterkami boczku, obwiązać nitką. Olej rozgrzać w rondlu, włożyć mięso, zrumienić, podlać bulionem, dusić 20 min. Podawać z młodymi ziemniaczkami,
posypanymi  koperkiem.

Ślimaki waniliowo-czekoladowe

Składniki

- 300 g mąki
- 150 g cukru
- 2 żółtka
- 250 g masła
- 2 łyżki kawy instant
- 2 łyżki śmietany
- kilka kropel esencji waniliowej

Przygotowanie

1.
Wymieszać mąkę oraz cukier, zrobić wgłębienie oraz wbić żółtka.
Obłożyć pokrojonym masłem i posiekać dokładnie nożem. Potem szybko zagnieść ciasto.

2.
Ciasto podzielić na dwie części. Do jednej dodać kawę oraz śmietanę, do drugiej kilka kropli esencji waniliowej. Oba kawałki ciasta uformować oddzielnie w kule, owinąć i chłodzić co najmniej 2 godziny.

3.
Jasne i ciemne ciasto rozwałkować na dwa prostokąty równiej wielkości. Prostokąty nałożyć na siebie, lekko przycisnąć i zrolować począwszy od szerszej strony. Rulon ciasta zawinąć i chłodzić godzinę. Pokroić w plastry grubości 5 mm, ułożyć na blasze (może być wytłuszczona bądź wyłożona papierem do pieczenia) do pieczenia. Piec 12-15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Smacznego!

placek z pianą

Składniki

ciasto:
3 1/2 szkl mąki
6 żółtek
1 1/2 kostki margaryny
łyżeczka proszku do pieczenia
3/4 szkl cukru

2 płaskie łyżki kakao

piana:
6 białek
1 1/2 szkl cukru
3 łyżeczki mąki ziemniaczanej

dżem morelowy (ok. 2 słoiczków po 300 g każdy)

Przygotowanie

Z podanych składników zagnieść ciasto i podzielić je na 3 części. Do jednej dosypać kako wymieszać. Jedną część jasną i ciemną włożyć do zamrażalnika na ok 2-3 godz. Trzecia część do lodówki.

Blaszkę o wymiarach 30x21 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wylepić ciastem z lodówki na dnie. Rozsmarowac dżem. Następnie zetrzeć na nie na tarce o grubych oczkach ciemne ciasto. Ubić pianę z białek dodając na końcu cukier i mąkę. Pianę wyłozyc na ciemne ciasto i zetrzeć na tarce trzecią, jasną porcję ciasta. Wstawić do zimnego piekarnika i piec przez ok 1 godzinę, aż wierzch się zezłoci.


 

                          

pierwotny przepis pochodzi z kalendarza Poradnika Domowego, jest jednak nieco zmieniony

zupka cytrynowa

Składniki

Składniki na 4 porcje:
mała cebula
łyżka oliwy z oliwek
litr bulionu z kostki (warzywnego lub drobiowego)
cytryna
2 żółtka.



Przygotowanie: 20 minut.
Wartość kaloryczna: 180 kcal.

Przygotowanie

Obraną cebulę drobno posiekać, wrzucić do garnka z rozgrzaną oliwą i usmażyć, nie rumieniąc.
Do cebuli wlać bulion i gotować 5 - 10 minut.
Z wyszorowanej i sparzonej wrzątkiem cytryny zetrzeć na tarce skórkę, sok wyciśnąć i dodać do zupy, jeszcze chwilę gotować.
Żółtka dokładnie wymieszać ze skórką otartą z cytryny i dodać powoli do zestawionej z ognia zupy, ciągle mieszając.
Zupę podawać z ryżem, posypaną natką pietruszki.

ciasto łaciate

Składniki

    Ciasto 
  1 szklanka cukru
   2 jajka
   2 szklanki mąki 
   1  szklanka mleka
   1 łyżeczka sody oczyszczonej 
   1 łyżeczka proszku do pieczenia
   3  łyżeczki kakao
  ¾  szklanki oleju
    Masa serowa
  50 dkg sera białego
  ½  margaryny
  2 jajka
  1 szklanka cukru
  1  cukier waniliowy 
  1 łyżeczka budyniu 

Przygotowanie

Wszystkie składniki ciasta zmiksować i wylać na blachę.
A nastepnie wszystkie składniki masy serowej zmiksować i kłaść łyżką na przyrządzone ciasto tak aby powstały łaty ;). Piec ok. 50 minut w temperaturze 200°.
 


Jest łatwe, a wychodzi pychotka - polecam

Pleśniowe BLUE tosty

Składniki

- chleb zwykły, bagietka lub chleb tostowy (jak dla mnie najlepiej smakuje na zwykłym)
- ser pleśniowy BLUE/ lazur
- oliwki zielone lub kapusta pekińska
- troszkę masła lub margaryny do zarumienienia tosta  

Przygotowanie

- na kanapkę kładziemy troszkę pokruszonego sera pleśniowego (ten typ sera jest bardzo intensywny w smaku, dlatego zbyd duża ilość może okazać się niezjadliwa ;-) )
- dodajemy pokrojone w plasterki oliwki lub troszkę wiórków z kapusty pekińskiej dla orzeźwienia smaku
- z zewnętrznej strony kanapki dajemy trochę masła lub margaryny
- wkładamy do tostera (sandwitch), czekamy aż chleb się zarumieni
- zjadamy ze smakiem z dodatkiem ketchupuDobry pomysł na przekąskę gdy mamy gości.SMACZNEGO

Kolorowa sałatka z fetą

Składniki

1 opakowanie fety
po 1 puszce: kukurydzy konserwowej, groszku i czerwonej fasoli
3 papryki (każda w innym kolorze)
jabłko
cebula
por
3 kiszone ogórki
3 jajka
majeranek, oregano, pieprz, majonez

Przygotowanie

Jajka ugotować na twardo i posiekać. Ser, paprykę, jabłko, cebulę, ogórki i pora drobno pokroić. Wszystkie składniki wymieszać, dodając odsączoną kukurydzę, groszek i fasolę. Przyprawić do smaku.

UWAGA!!
Do sałatek z fetą nie dodajemy soli.

jabłecznik ucierany 2

Składniki

CIASTO:

1 szkl. mąki
1 szkl. mąki ziemniacznej
1 margaryna
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
5 jaj
1 szkl. cukru kryształu

JABŁKA:

1 I 1/2 kg. jabłek zetrzeć na grubej tarce wymieszać z cukrem i 1 łyżeczką cynamonu , odcisnąć i na placek.
(cukier do smaku)

Przygotowanie

Margarynę utrzeć z cukrem i żółtkami , białka ubić , dodwać na przemian z mąką i proszkiem.
Wylać na blachę pół ciasta na to jabłka i resztę ciasta.
Upiec.
Placek jest naprawdę pyszny , rozpływa się w ustach.

Super pyszne rafaello

Składniki

biały biszkopt

krem

2 tabliczki białej czekolady
0,5 l śmietany kremówki 30%
1 świeży kokos
100 g płatków migdałowych
2 śnieżki

UWAGA:KOKOSA KUPUJEMY Z MLECZKIEM W SRODKU [musi bulgotac jak potrząchamy]

Przygotowanie

w kokosie zrobic dwie dziurkii odlac sok.Rozłupać kokosa i wyjąć ze środka kokas i zetrzec go na niezagrubej tarce.

biszkopt rozciac na 3 blaty kazdy nasaczyc sokiem z kokosa.

krem
czekoladę połamać rozpuścić nad kąpielą wodną.Śmietanę ubić na sztywno mikserem dodac sniezki zmiksowac.Powoli dodawać letnia czekolade zmiksować.wsypac starty kokos[troche zostawic do dekoracji] i płatki migdałowe [tez trochę zostawić] .Delikatnie wymieszac łyzką. Przełożyć blaty biszkoptu masą zostawiając cześć kremu do pokrycia całego tortu z zewnątrz.Gdy juz cały tort bedzie pokryty kremem obsypać go pozostawionym kokose i płatkami migdałowymi.SMACZNEGO

kalafiory w sosie na gorąco

Składniki

duży kalafior
2 szkl. mleka
2 łyżki mąki
żółtko
15dag startego żółtego sera
łyżka masła
4 łyżki posiekanej natki pietruszki i koperku
sól, cukier, pieprz, gałka muszkatołowa, ocet

Przygotowanie

Oczyszczony kalafior włożyć na kilka minut do zakwaszonej octem wody, a następnie ugotować w wodzie z dodatkiem łyżki cukru. Dokładnie odcedzić, odstawić w ciepłe miejsce (by nie wystygł).
Przygotować sos:
masło stopić, dokładnie wymieszać z mąką, połączyć z powoli dolewanym mlekiem. Podgrzewać na wolnym ogniu, mieszając cały czas. Gdy sos zgęstnieje, energicznie wymieszać z żółtkiem i 2 łyżkami sera. Doprawić do smaku solą, pieprzem i startą gałką muszkatołową.
Kalafior przełożyć na półmisek.
Polać sosem, posypać resztą żółtego sera oraz posiekaną zieleniną.

Ryba po grecku

Składniki

8 mrozonych kostek rybnych
3 cukinie
3 duże marchewki
puszka pokrojonych pomidorów bez skórki (400g )
3 średnie cebule
oliwa do smażenia
pół szklanki śmietanki 12%
sól
pieprz
listek laurowy
mąka do panierowania

Przygotowanie

Wyjąc kostki z lodówki i lekko posolic.
Marchewki i cebulę obrac.
Pokroic cukinie i marchewki w słupki, a cebule- w piórka.
Smażyc warzywa na silnym ogniu, na półtwardo, stale mieszając- każde oddzielnie.
Odłożyc do misek, niezbyt dokładnie odsączając z łuszczu.
Kostki panierowac w mące i smażyc.
Ułożyc w naczyniu żaroodpornym rybę, na niej cebulę, marchew, cukinię- każdą warstwę posolic i popieprzyc.
Na wierzch położyc pomidory.
Polac śmietanką, dodac listek laurowy.
Zapiekac ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 C.

JAK PODAWAC
Ryba na gorąco, z dodatkiem ryżu lub świeżej bagietki, jest pełnowartościowym daniem głównym.
Podana na zimno ( z lodówki), z pieczywem i masłem pietruszkowym lub pomidorowo-paprykowym, stanowi znakomitą przystawkę na przyjęcia.
Świetnie prezentuje się w naczyniu, w którym była zapiekana.

Ambasador pyszny serniczek

Składniki

4 jajka
2 budynie śmietankowe
4 serki waniliowe homogenizowane
2 szkl mąki
1 szkl cukru pudru
1 masło roślinne
2 łyżki kakao
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 cukry waniliowe

Przygotowanie

Do jednego naczynia wsypać mąkę, 1/2 szkl cukru pudru + cukier waniliowy, 1/2 masła, kakao, 1 jajko, proszek do pieczenia. To wszystko zagnieść i włożyć do lodówki. MASA: 3 całe jajka, 1/20 szkl cukru pudru, cukier waniliowy, 1/2 masła - ubić to mikserem potem podgrzać lekko (NIE GOTOWAĆ !!). Następnie miksując dodać 2 budynie potem serki. Schłodzone ciasto podzielić na dwie części. Jedną pokruszyć (lub zetrzeć na tarce) na dno prodiza lub blaszki, na to wylać masę serową, na wierzch znowu pokruszyć drugą część ciasta. Piec ok 45 minut. Smacznego

Holenderski tort wiśniowy

Składniki

NA CIASTO:
250g mąki;
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia;
250g twarogu;
250g masła;
NA OBŁOŻENIE:
60g konfitury z porzeczek;
80g lukru pomadkowego;
3/4l śmietany;
100g cukru;
1 słoik wiśni z sokiem (450g owoców netto);
cynamon na czubek noża;
3 łyżeczki skrobi ziemniaczanej;

Przygotowanie

Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia na stolnice. Do wgłębienia zrobionego w środku włożyć pokrojone w kawałkimasło i twaróg, zagnieść zimnymi rękami na jednolite ciasto i włożyć na noc do lodówki. Na posypanej mąką stolnicy rozwałkować ciasto i pojdynczo złożyć. Ciasto podzielić na 3 części i każdą rozwałkować na placek o grubości 3-4mm o średnicy troche większej od tortownicy (ja używam do tego tortu o średni 24cm). Placki położyć na wyłożonej papierem pergaminowym blasze do pieczenia. Kolejno na placki nakladać tortownice górnym brzegiem na dół i ostrym nożem po zewnętrznej krawędzi brzegu tortownicy odkrawać wystające części ciasta. Wykrojone krążki pozostawić na leżakowanie na 15min. Piekarnik nagrzać do temp. 220 stopni.Krążki ciasta ponakłuwać widelcem w wielu miejscach i piec ok. 10min. W tym czasie osączyć wiśnie, wychwycić sok i zagotować z 50g cukru oraz cynamonem. Połączyć z rozmieszaną skrobią ziemniaczaną, krótko razem zagotować i dodać wtedy wiśnie. Zostawić do ostudzenia. W razie potrzeby wyrównąc brzegi jeszcze cieplych krązków ciasta. W tym celu na każdy krążek nakładać obręcz tortownicy i ostrożnie odkrawać ostrym nożem od wewnętrznej strony obręczy. Najładniej upieczony krązek ciasta polożyć na stolnicy wierzchnią stroną do dołu i posmarować przetartą gorącą konfiturą z porzeczek. Po lekkim zastygnięciu powlec równomiernie lukrem, żeby powstała różowo lśniąca powierzchnia. Natychmiast po zakrzepnięciu lukru podzielić nożem do tortu wierzchni krążek na 12 równych części. Ubić na sztywno śmietanę z cukrem. Włożyć krążek ciasta do tortownicy i cienko posmarować bitą śmietaną. Wzdłuż brzegu tortownicy wycisnąć przez sprycę z nakładką z dużym gładkim otworem pierścien bitej śmietany. Następnie w równomiernych odstępach wycisnąć jeszcze 2 pierścienie. Między pierścieniami bitej śmietany równomiernie ułożyć wiśnie (12 wiśni odłożyć do dekoracji tortu) Drugi krążek ciasta włożyć do tortownicy i delikatnie przycisnąć do nadzienia tortu. Na ten krążek nałożyć drugą warstwe bitej śmietany aż po wierzch tortownicy i wyrównać. W celu usunięcia ewentualnych pęcherzyków powietrza z nadzienia podnieść tortownicę trochę w górę i energicznie opuścić na stolnicę. Zdjąć obręcz tortownicy i boki tortu posmarować bitą śmietaną. Polukrowany i poznaczony na porcje wierz tortu nasunąć na ciasto. Lekko docisnąć. Każdą z naznaczonych porcji tortu przybrać rozetką z bitej śmietany oraż dobrze odsączoną wiśnią.

Szybki prosty deser

Składniki

"Top"posypka:
300g mąki
150g masła
2łyżki cukru

Zestaw:
Pęczek rabarbaru(ok.0,7kg)
1/2kg truskawek
garść migdałow
5-8 łyżek cukru

Przygotowanie

Deser ten,to tzw. (crumble) serwowany w niektórych rest.Irlandii czyli "ciasto" rabarbarowe z truskawkami i orzechami.
Migdały zalewamy wrzątkiem i po 10min ściagamy skórkę.Natępnie prażymy je w piekarniku lub na patelni i rozdrabniamy.Rabarbar najlepiej pokroić w kostkę,a truskawki na pół.W misce mieszamy owoce z cukrem i orzechami następnie przekładamy do formy dość mocno dociskając.Teraz top: mąkę mieszamy z zimnym maslem z dodatkiem 2łyżek cukru i rozprowadzamy na wierzch naszego deseru,jeszcze raz całość trzeba docisnąć palcami.W piekarniku rozgrzanym do 170'pieczemy 40-50min.
Mimo swojej prostoty jest bardzo smaczny.Konsumować na ciepło z chłodną bitą smietaną.Górę  posypać prażonymi orzechami.

Przygotowanie zajmuje 10-15min.

Sałatka serowa

Składniki

- 400 g sera żółtego
- pęczek rzodkiewki
- pęczek szczypiorku
- puszka kukurydzy
- mały jogurt naturalny
- 2 łyżki majonezu
- sół
- pieprz


Ilość skladników według potrzeb :)

Przygotowanie

Wszystko pokroić, dodać 2 łyżki majonezu, jogurt naturalny, sól i pieprz.

Koreczki "PEWNIAKI"

Składniki

KORECZKI:
2-3 paróki drobiowe
20 dag zółtego sera
3 kromki pieczywa tostowego
5-6 małych ogórków konserwowych
wykałaczki

SOS:
3 łyzki majonezu
2 łyżki ketchupu

Przygotowanie

Parówki kroimy w plastry o grubości około 1cm, końcówki odrzucamy/zjadamy :-) Podobnie postepujemy z ogórkami konserwowymi. Z każdej kromki chleba odcinamy "skórki" i kromy na kwatraty o boku około 1-1,5cm. Ser żółty kroimy najpierw na plastry o grubości około 0,5cm, a nastepnie kwadraty o boku 1cm.
Na wykałaczki wbijamy kolejno: ogórek, ser żółty, chleb i parówkę tak, aby końcówka wykałaczki nie wystawała i można było na parówce postawić koreczek.
Majonez mieszamy z ketchupaem. Gotowy sos przelewamy do małej miseczki i układamy na środku talerza. Wokół sosu ustawiamy koreczki. Smacznego :-)

Mielone inaczej z papryką

Składniki

50 dag mielonego mięsa /do wyboru/ , 1 cebula , czerstwa kajzerka , 1 jajo , po pół strąka żółtej,czerwonej i zielonej papryki , 2 łyżeczki papryki słodkiej , pieprz , sól , bułka tarta do panierowania , tłuszcz do smażenia, szklanka bulionu.

Przygotowanie

Bułkę namoczyć w wodzie. Cebule obrać posiekać i usmażyc na złoty kolor na łyżce rozgrzanego tłuszczu, dodać do mięsa wymieszać z jajem i kajzerką.Doprawić przyorawami. Papryki umyć oczyścić pokroić w paski. Mięso podzielić na 6 równych części. Formować prostokątne płaty układać na desce posypanej bułką tartą.Na każdym płacie układać po 3 paski papryki w różnych kolorach, ciasno zrolować, po czym zrumienić ze wszystkich stron na gorącym tłuszczu.Następnie podlać niewielką ilością bulionu i dusić ok. 30 min. Podawać z kaszą perłową lub kluseczkami kładzionymi.

Pyszne ciasto z ananasami i bananami

Składniki

NA CIASTO:
-35 dag mąki
-12,5 dag masła
-15 dag cukru
-3 jaja
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-2-3 łyżki mleka

NA POLEWĘ:
-20 dag miodu
-12,5 dag masła
-kapka zapachu cytrynowego

NIE ZAPOMNIJ TEŻ 0...
-1 puszce ananasów w plastrach
-6 małych bananach
-soku z połowy cytryny
-ok.20 dag orzechów do posypania

Przygotowanie

CIASTO:
Masło utrzeć z cukrem. Cały czas ucierając dodawać po jednym jaju, a później partiami mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dodać tyle mleka, aby ciasto było dosyć gęste. Dokładnie wymieszać i wyłożyć na blaszkę. 

Ananasy starannie osączyć. Banany obrać, pokroić na plasterki i czym prędzej skropić sokiem z cytryny. Owoce ułożyć na nieupieczonym jeszcze cieście w dowolny sposób.

POLEWA:
Miód i masło podgrzać, doprawić zapachem cytrynowym. Wylać na owoce.
Wierzch ciasta posypać jeszcze równomiernie siekanymi orzechami.
Piec ok.45-50 minut w temperaturze 1800C.

Smacznego :)
 

Pieczona karkówka w cebuli i jabłku wg M&Ł

Składniki

1 kg karkówki
4 duże cebule
1 duze słodkie jabłko (albo 2 mniejsze)
kostka rosołowa
przyprawy: pieprz, sól, czosnek granulowany, majeranek, papryka słodka i ostrą.
olej

Przygotowanie

mięso kroimy w grube plastry robimy zalewę: do szklanki wlewamy do połowy oleju i dodajemy przyprawy: sól, pieprz, obficie majeranku i czosnku granulowanego, papryki słodka i ostrą. Proporce przypraw zalezą od upodobań. Mieszamy wszystko w szklance i zalewamy tym mięso mięso możemy na jakiś czas włożyć do lodówki aby przeszło mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego i wkładamy przykryte do piekarnika w temperaturze 180oC cebule kroimy w piórko, a jabłko w kostkę rozrabiamy w szklance kostkę rosołową z gorącą wodą i z majerankiem i czosnkiem granulowanym po ok 1h pieczenia wrzucamy cebule i jabłka i zalewamy rozrobiona z przyprawiamy kostka rosołową pieczemy jeszcze ok. 30 min pod koniec pieczenia można trochę odkryć naczynie by mięsko i cebulka nabrały koloru Danie jest wyśmienite, cebula idealnie miesza się z jebłkiem i nadaje smak mięsu. Najlepiej podawać z ziemniakami i kiszoną kapustą.

ptasia bomba

Składniki

40 dag twarozku waniliowego gladkiegopol paczki ptasiego mleczka dowolny smakgalaretka pomaranczowa2 rolady biszkoptowe gotowe ze sklepu250 ml smietany 36%pol szkl cukru pudru50 g zelatyny instant

Przygotowanie

rolady kroimy w rowne plastry ok. 1 cm szerokosci
duzy durszlak wykladamy folia aluminiowa
plastry rolady ukladamy ciasno na dnie i bokach durszlaka
do twarozku waniliowego dodac 5 kostek ptasiego mleczka pokrojonego w male kawaleczki
zelatyne rozpuscicw malej ilosci wrzatku
schlodzona smietane ubic z cukrem pudrem
dodac zimna zelatynei twarozek z ptasim mleczkiem
delikatnie wymieszac
mase wlozyc do lodowki zeby sie troche schlodzila
nastepnie przelac do durszlaka
i ponownie wlozyc do lodowki
gdy masa stezeje poukladac na niej ciasno ptasie mleczko
galaretke rozpuscic w 1 szkl wrzatku
gdy zacznie tezec zalac nia ptasie mleczko
gdy galaretka zastygnie poukladac na niej reszte plastrow rolady
wlozyc do lodowki na conajmniej 5 godz

durszlak przekrecic do gory nogami wylozyc na talerz ostroznie zdjac folie
kroic tak jak tort

W-Z bez porównania do innych przepisów

Składniki

CIASTO
3 szklanki mąki pszennej
3 jajka
1,5 masła (może być margaryna lub tzw mix masła i margaryny)
1,5 szklanka cukru
3 łyżki dżemu
3 łyżki kakao Decomoreno
1,5 szklanki mleka
płaska łyżeczka sody i płaska łyżeczka proszku do pieczenia
KREM
1,5 kostki masła
sok z jednej cytryny
10 łyżek cukru pudru
2 cukry waniliowe
3 serki bieluchy naturalne lub jeden 500g Campina śmietankowy
( jak dla mnie campina zdecydowanie lepszy )
POLEWA
czekolada gorzka
odrobina mleka

Przygotowanie

wykonanie ciasta:

Masło, cukier, dżem i kakao wrzucić do michy i zmiksować.
Osobno zmiksować całe jajka. Dodać zmiksowane jajka do naszej michy i delikatnie wymiaszać. Dodać mąkę, mleko, sodę z proszkiem i wymieszać.
Wlać do formywyłożonej papierem i wysmarowanej tłuszczem.
Piec w temperaturze okolo 170oC około 40 minut.
Jak wystygnie przekroić na pół, przełożyć masą (ja zawsze troche masy zostawiam na ozdobienie wierzchu) Na wierzch posmarować roztopioną czekoladą i ewentualnie ozdobić pozostałym kremem. Pozostawić w chłodnym miejscu na jakiś czas.

wykonanie kremu

1,5 kostki masła + cukier puder zmiksować, gdy już troche puszyste dodać serki zmiksować i na koniec sok z cytryny.

Polewa

Rozpuścić czekoladę w małym garneczku z odrobiną mleka aby było bardziej płynne.

Naprawde palce lizać!
SMACZNEGO

Rumsztyk w sosie pomarańczowo-pieprzowym

Składniki

4 porcje mięsa wołowego (każda ok. 200 g)
2 łyżki masła
1 pomarańcza i sok z 1/2 pomarańczy
1 kubeczek śmietany
4 łyżki marynowanych ziarenek zielonego pieprzu
na czubku noża: curry, sól, świeżo mielony pieprz

Przygotowanie

Mięso wymyć, a następnie bardzo starannie osuszyć. Masło rozgrzać na patelni do bardzo wysokiej temperatury i obsmażyć na nim mięso z każdej strony po jednej minucie, a następnie po 2-3 minuty ponownie z obu stron. Mięso wyjąć, zawinąć w aluminiową folię i pozostawić na parę minut. Odlać tłuszcz z pieczenia. Sos z pieczenia połączyć z sokiem pomarańczowym oraz śmietaną i zagotować. Dodać ziarnka zielonego pieprzu, doprawić curry, solą i czarnym pieprzem. Pomarańczę obrać, rozdzielić cząstki i Obrać z białych skórek Rumsztyki położyć na talerze, przybrać cząstkami pomarańczy i polać sosem. Podawać z chrupiącym białym pieczywem i zieloną sałatą.

Kawa na surowo-ciasteczka bez pieczenia na Boże Narodzenie

Składniki

 - 25 dkg cukru pudru,
 - 5 dkg masła lub dobrej margaryny,
 - 3 łyżki kawy mielonej,
 - 3 łżki kakao,
 - 3 łyżki rumu(ewentualnie wódki),
 - 1 żółtko,

Przygotowanie

Wszystkie składniki włozyc do miski, zagnieść. Wszystko musić byc bardo dokładnie wyrobione.W razie potrzeby mozna dodać jeszcze odrobine kawy, cukru lub kakao(zaleznie od tego jak odmieżycie składnieki-łyżki).

Z ciasta zrobic kulkę i włożyć do woreczka żeby nie wysychało.Wyjmować małe porcje i formować kuleczki(malutkie), potem je wydłużyć i przez środek każdej zrobić "przecięcie". Powinny wyglądać jak prawdziwa kawa w ziarenkach(może troszke większa). Układać jedna obok drugiej na tacce lub czymś podobnym, przełożyć w chłodne miejsce żeby zastygły. Potem dopiero mozna wsypać je np. do woreczka i trzymając w chłodzie dokładać na świateczny stół.

SMACZNEGO!!!

Zdjęcia dodam w grudniu podczas świątecznych wypieków:)

najprostsze ziemniaki

Składniki

ziemniaki - ja użyłam około kilograma

2 kostki rosołowe - najlepiej mieszane

sól

Przygotowanie

Są to najprostsze ziemniaki na świecie, a na pomysł ten wpadłam, bo chciałam urozmaicić najprostszy obiad, czyli kartofle, kefir, jajko sadzone i powiem wam, że było warto. A teraz przepis:

Po prostu do gotujących się ziemniaków wrzucamy kostki rosołowe - fajny smak nadają kartoflom.

śledzie w sosie wiosennym1

Składniki

1 opakowanie filetów śledziowych (matiasy) w zalewie z oliwą


sos:

1 szkl. gęstej,kwaśnej śmietany
1 szkl. drobno posiekanych  lub utartych na tarce z dużymi otworami rzodkiewek
1 szkl. posiekanej młodej cebulki ze szczypiorkiem
1 kopiasta łyżka posiekanej natki pietruszki
sól
pieprz
rzodkiewki do dekoracji
natka pietruszki i posiekany szczypiorek do przybrania

Przygotowanie

Przygotowujemy sos:
śmietanę łączymy z pozostałymi składnikami,mieszamy,doprawiamy do smaku.Filety dzielimy na porcje,układamy na półmisku,zalewamy sosem.Brzegi półmiska obsypujemy szczypiorkiem,całość przybieramy natką i  "różyczkami" z rzodkiewek.

Pizza Neapolitańska jak w Pizza Hut

Składniki

Ilość porcji: 2




200g mozzarelli
ok. 8 odsączonych filecików anchois
4 nieduże pomidory
20 czarnych oliwek bez pestek




(patrz także składniki ciasta i sosu)

Przygotowanie

Na cieście CIENKIM lub PUSZYSTYM rozprowadzić SOS POMIDOROWY.
Oba placki posypać serem mozzarella a na wierzchu rozłożyć anchois (pokrojone drobno na kawałki ok. dwóch centymetrów), plastry pomidorów i oliwki.
Piec ok. 20 minut w temp. 180oC.
Smacznego :)

Ciasto podstawowe na paszteciki cioci Basi

Składniki

2,5 szkl. mąki
12 dag masła
pół szkl. gęstej śmietany (18 %)
3 dag drożdzy
2 jajka
kminek (według uznania)
sól 

Przygotowanie

Drożdze dokładnie rozetrzeć ze śmietaną,  masło posiekać z mąką, wlać drożdze, wbić całe jajko, posolić i dokładnie zarobić ciasto.
Odstawić do wyrośnięcia
Wyrośnięte ciasto rozwałkować na kwadrat, pokroić w paski o szerokości 10 cm.
W każdy pasek - na całej długości - zawinąć farsz i dobrze zlepić brzegi.
Kroić ukosnie na małe (3-4 cm) paszteciki.
Posmarować rozkłóconym jajkiem i posypać po wierzchu kminkiem. Piec temp 190 C na złoty kolor.

Farsz przygotowuje się według uznania (pieczarki, mięso, kapusta kiszona)



                                                

Mięsno-warzywny tort naleśnikowy

Składniki

Ciasto naleśnikowe:


0,5 l mleka,
2 szkl. mąki pszennej,
2 jajka,
szczypta soli.

Farsz:


0,5 kg mięsa mielonego,
20 dag pieczarek,
20 dag brokułów,
1 średnia marchew,
1 cebula,
0,5 papryki czerwonej,
ząbek czosnku,
1 łyżka przecieru pomidorowego,
2 łyżki keczupu,
przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka i ostra.
20 dag żółtego sera

Dodatkowo:


olej do smażenia
keczup lub sos meksykański.

Przygotowanie

Z podanych składników przygotować ciasto naleśnikowe.
Mięso podsmażyć na patelni na niewielkiej ilości tłuszczu, rozdrabniając widelcem. Dodać pokrojoną w kosteczkę cebulkę i zeszklić. Pozostałe warzywa pokroić w drobną kostkę, brokuły podzielić na małe różyczki i dodać do mięsa. Całość dusić pod przykryciem na niewielkim ogniu, aż warzywa będą miękkie, ale nie rozpadające się. W razie potrzeby podlać odrobiną wody. Gdy warzywa będą miękkie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, przecier i keczup. Całość doprawić solą pieprzem i papryką. Gotować jeszcze przez 1-2 minuty, a następnie zdjąć z ognia.
Ser zetrzeć na tarce na dużych oczkach.
Z ciasta usmażyć naleśniki na małej ilości tłuszczu. Z podanej porcji mi wychodzi 8-9 naleśników o średnicy 22 cm.
Naczynie do zapiekania lub tortownicę wielkością zbliżoną do wielkości naleśników posmarować cienko olejem, a następnie układać kolejno placki jeden na drugim posmarowane warstwą farszu i posypane lekko serem. Całość posypać serem i zapiekać w piekarniku przez ok.15 min w temperaturze 1800C. Po upieczeniu polać keczupem lub sosem meksykańskim. Podawać na ciepło.

Surówka z czarnej rzodkwi - najprostsza

Składniki

1 czarna rzepa (może też być biała rzodkiew)
1 jabłko
sól
cukier
słodka śmietana (lub ewentualnie majonez)

Przygotowanie

Rzepę i jabłko obrać i zetrzeć na tarce o większych oczkach. Wymieszać razem a następnie doprawić solą, cukrem i śmietaną. Odstawić na około pół godziny, aby nieco zmiękła i nabrała smaku.
Smacznego :)
Moja ulubiona

Oszukana Golonka

Składniki

 * Przednie nóżki wieprzowe (ilość wg. uznania)
 * Przyprawy np.wegeta
 * Mąka
 * Jajko 
 * Bułka tarta
 * Olej

Przygotowanie

 Nóżki ugotować do miękkości tak jak na galarete.
 Delikatnie wyciągnąć kostki, lekko rozpłaszczyć
 Odstawić do ostygnięcia
 Posypać wegetą
 Panierować w mące jajku i bułce tartej
 Smażyć na oleju na wolnym ogniu do zarumienienia
 Spożywać na ciepło jak i na zimno
 Wywar można wykorzystać np. na zupe
                                               smacznego

Pulpety w sosie warzywnym

Składniki

Składniki:
0,50 dkg mięsa mielonego
1 cebula
1 szklanka bułki tartej
1 jajko
sól i pieprz

1 opakowanie mrożonych warzyw
2 cebule
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2-3 łyżki maki
2 rosołki
makaron świderki

Przygotowanie

Mięso, posiekana cebula, namoczona bułka, jajko i przyprawy to wszystko razem wymieszać. Wyrobić małe klopsiki, obtoczyć w bułce tartej i usmażyć z obu stron na złoty kolor. Odsączyć na papierowych ręcznikach.



Warzywa podsmażyć w brytfance razem z cebulą pokrojoną w piórka lub grubą kostkę.


Dodać wodę (na większą pół brytfanki) i rosołki, gdy warzywa zmiękną dodać koncentrat pomidorowy, całość zagęścić wodą i mąką, dosmakować. Do garnka dodać klopsiki. 



Na talerz wyłożyć ugotowane w osolonej wodzie z dodatkiem 2 łyżek oliwy makaron świderki. Na to klopsiki z sosem.

Gulasz z cielęciny w curry

Składniki

60 dag cielęciny,
1 łyżeczka curry,
1 łyżka mąki,
1 łyżka masła,
2 łyżki oleju,
1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
sól.
 

Przygotowanie

Mięso umyć. osuszyć, pokroić w kostkę o boku 3 cm. W szklanym naczyniu wymieszać olej i curry, podgrzać 2 min w kuchence mikrofalowej (700 W). Dołożyć mięso. Posolić, zamieszać i gotować 3 minuty. Znów zamieszać, przykryć, gotować 4 minuty.W rondelku rozpuścić masło. mieszając, wsypać mąkę. Dołożyć do mięsa. Dokładnie przemieszać, gotować 5 minut, ale już bez przykrycia. Przed podaniem posypać posiekaną natką, pietruszki.

kremowwe linguine

Składniki

40g masla
a cebula posiekana w kostke
2 zabki czosnku posiekane
225 ml warzywnego bulionu(moze byc z kostki)
150ml creme fraiche
150g startego sera GRUYERE
pieprz,sol
400g linguine
400 g lososia(bez skorki) pokrojonego w dosc duze kawalki
1 czerwona papryczka chilli
3lyzeczki soku z cytryny
2 lyzki pokrojonego szczypiorku


swiezego lososia mozna zastapic odsaczonym tunczykiem z puszki,w ten sposob mozna zaoszczedzic troszeczke,a danie i tak bedzie pyszne

Przygotowanie

w garnku rozpuscic maslo,dodac czosnek i  cebule i podsmazac do czasu az bedzie miekka,dodac bulion a nastepnie creme fraiche i 2/3 startego sera gruyere gotowac na malym ogniu ok 5 min,doprawic do smaku.Ugotowac linguine.w miedzy czasie na patelni rozpuscic reszte masla dodac lososia lub odsaczonego tunczyka oraz chilli,pieprz isol i pieczemy ok 2-3 min,dodac sok z cytryny.do sosu serowego dodajemy polowe szczypioru i dodajemy linguine-mieszamy.na talerzu ukladamy porcje linguine i lososia posypujemy reszta startego sera i szczypioru.gotowe!!!!!!!!!

ciasto Marylka

Składniki

 2 szklanki mąki krupczatki
 1 kostka margaryny
 5żółtek
 5białek
 1płaska łyżeczka proszku do pieczenia
 1 cukier waniliowy
 0.5 szklanki cukru
 0.5 kg. śliwek węgierek
 1 łyżka kakao
 1łyżka kawy                          

Przygotowanie

 Z mąki ,proszku  do pieczenia, margaryny oraz żółtek zagniatamy ciasto.Od całości odrywamy mały kawałek ciasta wielkości małego jajka i łączymy go z kakao i kawą (powstanie ciemna kruszonka). Białe ciasto wy.kładamy do blachy wysmarowanej tłuszczem. Na ciasto układamy śliwki porwane na połowki lub ćwiartki i posypujemy je cukrem waniliowym.Pieczemy w temp.ok 180 stopni przez 30 min.Kiedy czas pieczenia dobiega końca ubijamy białka z cukrem na sztywną pianę.Zajmie to ok. 5 minut.Aby białka dobrze się ubiły należy je przed ubiciem odrobinę posolić a w trakcie ubijania stopniowo dodawać cukier. Po 30 min. wyjmujemy ciasto i wykładamy na nie ubite białka.Na wierzchu posypujemy ciemną kruszonką.Wstawiamy na wyższą pułkę w piekarniku i pieczemy 7 minut.Nie dłużej!!! Po ostygnięciu możemy się spodziewać pojawienia rosy.Dzięki zawartości kawy rosa będzie w dwóch kolorach (żółtym i zielonym).Ciasto jest wyśmienite, nie tuczące i proste w wykonaniu. Smacznego!                         

Jajka po diabelsku

Składniki

8 ugotowanych na twardo jajek
mały słoik majonezu
3 łyzki smietany lub jogurtu naturalnego
łyżeczka tabasco lub chilli
łyżeczka ostrej paryki
2 łyżki keczupu 
3 ząbki czosnku
garść tartego żółtego sera

Przygotowanie

Majonez, śmietanę i keczup wymieszać na gładki sos. Można dodać 2 łyżki wody, jeżeli całość jest za gęsta. Do sosu dodać przyprawy oraz przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Całość przyprawić według uznania. 
Połówki jajek ułożyć na półmisku, polać sosem i posypać tartym, żółtym serem.
Teraz warto wstawić całość do lodówki, aby smaki i aromaty "przegryzły się", a całość schłodziła.

Ten przepis znalazłam na innym portalu, przesłany przez Ludmiłę.
Polecam! W oryginalnym przepisie było 8 ząbków czosnku, ale nie zaryzykowałam, dałam tylko 3, a i tak jajka były mocno pikantne. Wszystko zależy od gustu. Pycha!

PIKLE z ogórków na zimę

Składniki

- 6 kg ogórków (średnich i większych),
- sól do smaku - około 2 łyżki,
- 7 cebul,
- 0,5 kg cukru,
- 0,5 litra octu

DO SŁOIKÓW:
- koper,
- gorczyca,
- marchew.

Przygotowanie

WYKONANIE:

1. Ogórki obrać ze skórki, wypestkować, pokroić wzdłuż.

2. Zmożyć je solą.

3. Dodać pokrojoną w paski cebulę, cukier i ocet.

4. Pozostawić na 12 godzin.

5. Przygotować słoiki, włożyć do każdego koper, marchew i gorczycę, a następnie ogórki wraz z zalewą.

6. Pasteryzować około 15 minut.

Doskonały dodatek do obiadu.

Smacznego!!!

Comber czekoladowy z bakaliami i rumem

Składniki

Na ciasto:
50g mąki
100g masła
150g cukru
1,5 opakowania cukru waniliowego
4 jajka
200g czekolady
1 opakowanie czekoladowego budyniu
30 ml mleka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
100g mielonych migdałów
100g mielonych orzechów laskowych
2 kieliszki rumu
Na polewę:
200g czekolady
100g cukru pudru
20 g masła
Do przybrania :
posiekanie orzechy włoskie

Przygotowanie

Sposób przyrządzania: Masło utrzeć z cukrem , solą i cukrem waniliowym. Dodawać pojedynczo całe jajka, cały czas ucierając. Czekoladę drobno posiekać, wymieszać z mąka, budyniem i proszkiem do pieczenia . Dodać do masy z jajek, wymieszać i dodać mleko. Całość utrzeć bardzo dokładnie, aż do powstania gładkiej masy. Na koniec domieszać mielone orzechy i migdały. Ciasto nałożyć do formy i piec w temp. 200 C ok. 50 minut. Upieczone ciasto ostudzić i nasączyć rumem. Przygotować polewę. Czekoladę roztopić na parze, dodać masło i cukier puder. Dobrze wymieszać tak aby uzyskać jednolitą masę. Polewą posmarować ciasto i udekorować kawałeczkami orzechów włoskich.

Protal - czerwony zawijaniec z kurzego piersiątka

Składniki

na  zawijańca dla jednej osoby :

 * 1 pierś drobiowa pojedyńcza
 * 1łyżeczka ostrej musztardy / ja miałam dijon /
 * 1 słupek marchewki / ok.0.8x0,8 cm /
 * 0,5 małego ogórka kwaszonego
 * 0,5 zmiażdżonego ząbka czosnku, lub trochę granulowanego
 * pieprz cytrynowy, odrobinka soli

   na sos do zapiekania :

 * 0,5 jogurtu naturalnego bez cukru
 * 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
 * 0,5 zmiażdżonego ząbka czosnku
 * pieprz, sól, papryka czerwona w proszku

 ponadto będą potrzebne : 2 wykałaczki i naczynie żaroodporne z przykryciem

Przygotowanie

Ten przepis to kolejna wariacja na temat chudego drobiu w diecie Protal. Zawijańca wykonujemy jak zawsze bez kropelki tłuszczu, zapiekając w naczyniu żaroodpornym.

                            zawijaniec :

 * pierś drobiową rozbijamy lekko, z obu stron - najlepiej przez kawałek folii
                   

 * musztardę wymieszaną ze zmiażdżonym czosnkiem, solą i sporą ilością pieprzu cytrynowego nakładamy na pierś i rozsmarowujemy
                    

* na brzegu piersi układamy marchewką i ogórka kwaszonego, w miarę ciasno zwijamy i mocujemy wbijając pionowo 2 wykałaczki / będzie łatwo je usunąć bez "grzebania " w sosie
                   

 * układamy zawijańca w naczyniu /wykałaczkami do góry / i zalewamy sosem
                   

                         czerwony pikantny sos :

 * do jogurtu wrzucamy przecier pomidorowy oraz przyprawy w odpowiedniej ilości ; najlepiej nieco " liznąć ", aby przekonać się o jego ostrości / powinien być dość pikantny, gdyż mięso drobiowe jest mało wyraziste /

 * pieczemy pod przykryciem ok.35 w temp. 200 st.C z termoobiegiem

                    Tak wygląda już gotowy, na talerzu :
                                                            
 ...na wierzchu polałam troszkę białym sosikiem z jogurtu i przyprawy tzaziki.    
                                                                                   
                       A tak wygląda przekrojony : 
                                                                                                      

  Podajemy oczywiście bez ziemniaków, makaronu, czy kasz - tylko z warzywami .Ja jadłam ze szpinakiem i surówką z białej rzodkwi i  marchewki zalanej jogurtem naturalnym.
                  
 Na zdjęciu widać sporo zawijańców, ponieważ  członkowie rodziny, którzy nie są na diecie też zażyczyli sobie to danie.

         Smacznego chudnięcia przez jedzenie !

Salatka wiosenna pani Reni

Składniki

-30 dkg mielonki
-1 duza glowka salaty
-2 ogorki swieze (srednie)
-2 papryki slodkie
-3 pomidory
-5 jaj na twardo
-1 puszka kukurydzy
-2 peczki szczypiorku
-2 zabki czosnku
-1 sloik majonezu (dekoracyjny)
-125 gram kwasnej smietany
-sol,pieprz do smaku
-

Przygotowanie

Wykonanie

Wszystkie produkty kroimy w paseczki
lub w kostke,dodajemy kukurydze
(majonez mieszamy z rozgniecionym
czosnkiem,)
Na koniec wszystko mieszamy z majonezem
i kwasna smietana.
Dodajemy sol i pieprz do smaku
Juz gotowa posypujemy szczypiorkiem drobno
pokrojonym.

Smacznego!

Tort auto

Składniki

Biszkopt:
6jajek
1szklanka cukru
0,5 szklanki mąki tortowej
0,5 szklanki krupczatki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka oleju

Masa:3 galaretki w różnych kolorach
1l śmietany
3 łyżeczki żelatyny
3 łyżki cukru pudru
1 smietanfix
Do dekoracji
masa cukrowa
olejek śmietankowy
barwnik spożywczy czerwony i niebieski
gotowa polewa czekoladowa
wiórki kokosowe

Przygotowanie

Biszkopt:
Białka ubić z odrobina soli na puszysta masę dodać cukier i ubijać aż masa stanie sie błyszcząca,dodać żółtka i wymieszana z proszkiem do pieczenia mąkę,na koniec dodać olej.Wylać na prostokątna blaszkę i upiec w tem.180 C.Po ostudzeniu przekroić na pół.

Masa:
Każdą galaretkę rozrobić z 1 szkl.gorącej wody i pozostawić do stężenia,następnie pokroić w kostkę.Żelatynę zalać gotującą woda i mieszać aż do rozpuszczenia,dodać do niej troszeczkę śmietany i wymieszać.0,75 śmietany ubić,dodać cukier puder i delikatnie wymieszać z  żelatyną.Powstałą masę wymieszać z pokrojona galaretka i wylać na nasączony biszkopt,przykryć drugą połówką biszkoptu,docisnąć i górę również nasączyć( ja poncz do nasączania zawsze robię z wody,cytryny cukru i alkoholu). Z ciasta wyciąć kształt auta.Pozostała śmietanę ubić i wymieszać z śmietanfixem i obłożyć całego tort.Z masy cukrowej wycinamy kształt auta,linie zaznaczamy polewa i kolorujemy barwnikiem czerwonym(zazwyczaj to robię pędzelkiem).Wiórki kokosowe farbujemy na czerwono(barwnik + odrobina wody)potem je suszymy na patelni z odrobina cukru i aromatu śmietankowego.Obsypujemy boki naszego tortu i gotowe:)

karp w galarecie klasyczny

Składniki

-1 karp ( około 1,20kg)
-2 marchewki
-2 pietruszki
-2 cebule
-liśc laurowy
-4 ziarna pieprzu
-4 ziarna ziela angielskiego
-1 łyżka żelatyny
-cytryna
-2 jajka
-sól
-pieprz
-natka pietruszki

Przygotowanie

Warzywa starannie oczyścić, umyć, włożyć do garnka z przyprawami, ugotować wywar, wyjąć ugotowane warzywa.
Karpia sprawić, pokroić na dzwonka, włożyć do wywaru, ugotować, wyjąć, ułożyc na półmisku, dalej gotowć głowę karpia aż pozostaną 3 szklanki kleistego wywaru, przecedzić.
Żelatynę namoczyć w małej ilości zimnej wody, rozpuścić w wywarze, przyprawić do smaku sokiem z cytryny.
Jarzyny pokroić ozdobić rybę. Jajka ugotować na twardo, pokroić w talarki, ułożyć na rybie, zalać galaretą, schłodzić

Prawdziwa sałatka COLESŁAW z USA

Składniki

kapusta starta na grubej tartce

20 dkg drobno stratej marchewki

2 małe cebule drobniutko posiekane

3 łyżeczki cukru pudru

1/2 łyżeczki [do herbaty] soli

1/8 łyżeczki [do herbaty] pieprzu

1/4 filiżanki mleka lub nieco mniej, jeśli majonez nie jest bardzo gęsty

1/2 filiżanki majonezu [dobrze, żeby był gęsty-np. ”Dekoracyjny” WINIARY

1 1/2 łyżki [do zupy] białego octu winnego

2 1/2 łyżki [do zupy] soku z cytryny

Przygotowanie

Startą kapustę i marchewkę wsypać do sporej miski, dodać posiekaną cebulę. Cukier wymieszać z solą, pieprzem, mlekiem, majonezem, octem, sokiem z cytryny do uzyskania jednolitej konsystencji. Sosem polać warzywa i bardzo dokładnie wymieszać. Odstawić na 2 godziny w chłodne miejsce.

PYCHOTA !!!

Salatka warzywna na zime

Składniki

Po 70 dkg.:
marchewki-pokroic w plasterki
fasolki szparagowej -w kawalki 2-3cm.
cebuli-pokroic w polkrazki
kalafiora-polamac na male rozyczki
30 dkg. lisci selera-posiekac z lodyzkami
3 sloiki przecieru pomidorowego po 0,5l.
1,5szkl.oleju
0,5szkl.cukru
0,5 szkl.octu
3 lyzki soli
0,5 lyzki pieprzu

Przygotowanie

Do garnka wlac olej oraz cukier sol i pieprz i najpierw twarde warzywa tzn.marchew ,fasole,cebule i pogotowac mieszajac az zmiekna .Dodac kalafior i seler oraz ocet i przeciery.Mieszajac gotowac az warzywa beda miekkie ale zeby kalafior sie nie rozgotowal.przepis mam od kolezanki i w smaku podchodzi pod leczo a gdy dodac do ryby -to mamy rybe po grecku .Ja ,,jak mam papryke to tez robie z papryka,z kukurydza i z pieczarkami .taka salatke nakladam na krazki do pizzy a na wierzch ser i potrawa gotowa.Rozpisalam sie a zapomnialam o zagotowaniu salatki ! Juz wracam do tematu ! Otoz,gorace warzywka wkladamy do sloiczkow i po zakreceniu gotujemy 15-20min.Taka salatka nie utrzymala mi sie jeszcze do zimy bo w sezonie grilowania schodzi jak swieze buleczki a gdy dodam wymoczone sledzie to po 12-24h.mam wspaniala przystawke ! Smacznego !!!!!!

Ciastka cytrynki

Składniki

1. 500g mąki

2. 200g cukru

3. 150g margaryny

4. 4 jajka

5. Aromat cytrynowy

6. 1 szklanka mleka

Przygotowanie

Mąkę przesiewamy i dodajemy cukier, margarynę jajka i mleko. Wszystko dokładnie mieszamy i dodajemy aromat. Mieszamy jeszcze raz - gdy ciasto jest za rzadkie dodajemy trochę mąki, a gdy jest zbyt gęste - trochę mleka.

Potem gdy wszystko gotowe wyciągamy wałek i po kawałku wałkujemy i wycinamy wzorki (najlepiej cytryny). Wszystko kładziemy na blachę z papierem i wsadzamy do nagrzanego piekarnika (180 stopni), pieczemy aż się zarumienią.

Potem można udekorować.

SMACZNEGO!!

 

piersi z kurczaka w zupie cebulowej

Składniki

Zupa knora cebulowa /jedna na 4 kotlety/
piersi z kurczaka,tyle plastrów ananasa ile jest kotletów,gęsta kwaśna śmietana,15 dag sera żółtego

Przygotowanie

Piersi ściąć na trzy części,bez przypraw obtoczyć w zupie cebulowej i układać na pergaminie na brytfance na kotlet plaster ananasa w środek ananasa łyżka gęstej śmietany/najlepsza rama/
wstawić do piecyka i piec 15 min ,na koniec posypać serem żółtym.

Ryba po włosku

Składniki

dla 1-2 osób, na małe naczynie żaroodporne:

*   2 świeże filety z dorsza

*   2 torebki ryżu

*   przecier pomidorowy, passata pomidorowa (ok. 0,5 szklanki)

*   mozzarella (starta na grubych oczkach, do podsypania)

*   mąka

*   sól, pieprz, oragano, oliwa z oliwek

 

 

 

Przygotowanie

1. Ryż ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, przesypać do miski. Dodać przecier pomidorowy, trochę soli, pieprzu - wymieszać.

2. Rybę posolić i popieprzyć, odstawić na 15minut na bok. Obtoczyć w mące i usmażyć na oliwie po 2-3minuty z każdej strony. Wyłożyc na talerz.

3. W naczyniu żaroodpornym wyłożyc połowę ryżu, na to rybę. Przykryć resztą ryżu i obsypać mozzarellą (Lecz nie dużo! Najwazniejsza w tym zestawieniu jest ryba). Posypać oregano i podlać jedną łyżką oliwy.

4. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, dopóki ser się nie rozpuści.

 

Zainspirowana przepisem pochodzącym z książki "Kuchnia Polska" postanowiłam zrobić te pyszne, a zarazem lekkie danie na piątkowy obiad. Udało się i bardzo smakowało mojemu chłopakowi. Kolejne kulinarne wspomnienie wakacji! ;)

 

Gryczane placuszki w towarzystwie karkówki i papry

Składniki

placki gryczane
3 woreczki kaszy gryczanej
100g mąki pszennej
1 jajko
250ml oleju
przyprawy: majeranek/ pieprz, sól/ papryka słodka i ostra plus dowolne inne - jak do mielonych kotletów

karkówka w sosie
500g karkówki
po jednej papryce: czerwonej, zielonej, zółtej
srednia/duza cebula
300ml smietany 18%
łyzka mąki
ok 1litr bulionu
3-4 łyzki oleju, badz mniej.... zalezy od patelni/woka
przyprawy: jak wyzej plus koniecznie 2 łyzki papryki słodkiej i spora łyzka ostrej

Przygotowanie

kaszę ugotowac, wystudzić
wymieszac z mąką, jajem, przyprawami
formowac placki wielkosci kotleta mielonego sporego, grubosci ok 1cm, obtoczyc lekko w mące
smazyc na oleju ok 1 min. z kazdej strony; podlewac nieco oleju przy kazdej porcji placków

karkówke pokroic w kostki, obtoczyc w mące, smarzyc na oleju do lekkiego zrumienienia
pokroic paprykę w cienkie paski, cebulę w skrzydła, dorzucic do mięsa, smazyc ok 5-8 minut
podlac bulionem, doodac przyprawy, dusic ok 20-25 minut
na koniec wlac smietanę (temp. pokojowa) energicznie mieszając

polewac sosem placki gryczane

porcja: ok 3 placki na osobę

Tort z gruszkami i musem czekoladowym

Składniki

Ciasto:

- 250g margaryny ( masła)

- 5 jajek

- szkl cukru

- 1,2 szkl mąki pszennej

- 0,5 szkl mąki ziemniaczanej

a) 2 łyżeczki mąki pszennej + płaska łyżeczka proszku do pieczenia

b) 2 łyżeczki kakao + płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Masa gruszkowa:

- 3/4 kg gruszek 

- budyń waniliowy ( na o,5 l mleka)

- pół łyżeczki cynamonu

- sok z 1 cytryny

- cukier do smaku

Mus czekoladowy:

- 330 ml śmietany 30%

- 80 g gorzkiej czekolady ( lub deserowej)

 

 

 

Przygotowanie

1. Utrzeć margarynę z cukrem. Dodawać po jednym jajku, a następnie przesianą mąkę. Podzielić na pół - do jednej części dodać przesiane a) a do drugiej przesiane b). 

Upiec każdą część w tortownicy 28 w temp 175 stopni ok 20 minut.

2. Gruszki obrać, pokroić w małą kostkę ( cm na cm). Uprażyć z sokiem cytrynowym, cynamonem i cukrem - ok 15 minut na wolnym ogniu. Proszek budyniowy roztrzepać w ok 1/2 szklanki wody - wlać na gotujące się gruszki, zagotować. Lekko przestudzić.

3. Czekoladę rozpuścić w ciepłej śmietanie ( nie może się zagotować). Pozostawić na noc w lodówce. Ubić.

4. Na dno tortownicy położyć kakaowy placek, nasączyć ( woda + cukier waniliowy + olejek np. migdałowy). Wyłożyć na placek gruszki przykryć plackiem jasnym ( ten placek także nasączyć). Na wierzchu rozsmarować czekoladowy mus. Schłodzić w lodówce.

Moje uwagi :

Niestety mi się zwarzył mus czekoladowy - uratowałam go, podgrzewając aż zrobić się gładki. Dodałam 2 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w gorącej wodzie. Kiedy masa zaczęła tężeć ubiłam ją mikserem. Wyszedł pyszny mus. Dlatego, jeśli komuś zwarzy się śmietana - można ją jeszcze uratować.