Mielone inaczej z papryką

Składniki

50 dag mielonego mięsa /do wyboru/ , 1 cebula , czerstwa kajzerka , 1 jajo , po pół strąka żółtej,czerwonej i zielonej papryki , 2 łyżeczki papryki słodkiej , pieprz , sól , bułka tarta do panierowania , tłuszcz do smażenia, szklanka bulionu.

Przygotowanie

Bułkę namoczyć w wodzie. Cebule obrać posiekać i usmażyc na złoty kolor na łyżce rozgrzanego tłuszczu, dodać do mięsa wymieszać z jajem i kajzerką.Doprawić przyorawami. Papryki umyć oczyścić pokroić w paski. Mięso podzielić na 6 równych części. Formować prostokątne płaty układać na desce posypanej bułką tartą.Na każdym płacie układać po 3 paski papryki w różnych kolorach, ciasno zrolować, po czym zrumienić ze wszystkich stron na gorącym tłuszczu.Następnie podlać niewielką ilością bulionu i dusić ok. 30 min. Podawać z kaszą perłową lub kluseczkami kładzionymi.

Pyszne ciasto z ananasami i bananami

Składniki

NA CIASTO:
-35 dag mąki
-12,5 dag masła
-15 dag cukru
-3 jaja
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-2-3 łyżki mleka

NA POLEWĘ:
-20 dag miodu
-12,5 dag masła
-kapka zapachu cytrynowego

NIE ZAPOMNIJ TEŻ 0...
-1 puszce ananasów w plastrach
-6 małych bananach
-soku z połowy cytryny
-ok.20 dag orzechów do posypania

Przygotowanie

CIASTO:
Masło utrzeć z cukrem. Cały czas ucierając dodawać po jednym jaju, a później partiami mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dodać tyle mleka, aby ciasto było dosyć gęste. Dokładnie wymieszać i wyłożyć na blaszkę. 

Ananasy starannie osączyć. Banany obrać, pokroić na plasterki i czym prędzej skropić sokiem z cytryny. Owoce ułożyć na nieupieczonym jeszcze cieście w dowolny sposób.

POLEWA:
Miód i masło podgrzać, doprawić zapachem cytrynowym. Wylać na owoce.
Wierzch ciasta posypać jeszcze równomiernie siekanymi orzechami.
Piec ok.45-50 minut w temperaturze 1800C.

Smacznego :)
 

Pieczona karkówka w cebuli i jabłku wg M&Ł

Składniki

1 kg karkówki
4 duże cebule
1 duze słodkie jabłko (albo 2 mniejsze)
kostka rosołowa
przyprawy: pieprz, sól, czosnek granulowany, majeranek, papryka słodka i ostrą.
olej

Przygotowanie

mięso kroimy w grube plastry robimy zalewę: do szklanki wlewamy do połowy oleju i dodajemy przyprawy: sól, pieprz, obficie majeranku i czosnku granulowanego, papryki słodka i ostrą. Proporce przypraw zalezą od upodobań. Mieszamy wszystko w szklance i zalewamy tym mięso mięso możemy na jakiś czas włożyć do lodówki aby przeszło mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego i wkładamy przykryte do piekarnika w temperaturze 180oC cebule kroimy w piórko, a jabłko w kostkę rozrabiamy w szklance kostkę rosołową z gorącą wodą i z majerankiem i czosnkiem granulowanym po ok 1h pieczenia wrzucamy cebule i jabłka i zalewamy rozrobiona z przyprawiamy kostka rosołową pieczemy jeszcze ok. 30 min pod koniec pieczenia można trochę odkryć naczynie by mięsko i cebulka nabrały koloru Danie jest wyśmienite, cebula idealnie miesza się z jebłkiem i nadaje smak mięsu. Najlepiej podawać z ziemniakami i kiszoną kapustą.

ptasia bomba

Składniki

40 dag twarozku waniliowego gladkiegopol paczki ptasiego mleczka dowolny smakgalaretka pomaranczowa2 rolady biszkoptowe gotowe ze sklepu250 ml smietany 36%pol szkl cukru pudru50 g zelatyny instant

Przygotowanie

rolady kroimy w rowne plastry ok. 1 cm szerokosci
duzy durszlak wykladamy folia aluminiowa
plastry rolady ukladamy ciasno na dnie i bokach durszlaka
do twarozku waniliowego dodac 5 kostek ptasiego mleczka pokrojonego w male kawaleczki
zelatyne rozpuscicw malej ilosci wrzatku
schlodzona smietane ubic z cukrem pudrem
dodac zimna zelatynei twarozek z ptasim mleczkiem
delikatnie wymieszac
mase wlozyc do lodowki zeby sie troche schlodzila
nastepnie przelac do durszlaka
i ponownie wlozyc do lodowki
gdy masa stezeje poukladac na niej ciasno ptasie mleczko
galaretke rozpuscic w 1 szkl wrzatku
gdy zacznie tezec zalac nia ptasie mleczko
gdy galaretka zastygnie poukladac na niej reszte plastrow rolady
wlozyc do lodowki na conajmniej 5 godz

durszlak przekrecic do gory nogami wylozyc na talerz ostroznie zdjac folie
kroic tak jak tort

W-Z bez porównania do innych przepisów

Składniki

CIASTO
3 szklanki mąki pszennej
3 jajka
1,5 masła (może być margaryna lub tzw mix masła i margaryny)
1,5 szklanka cukru
3 łyżki dżemu
3 łyżki kakao Decomoreno
1,5 szklanki mleka
płaska łyżeczka sody i płaska łyżeczka proszku do pieczenia
KREM
1,5 kostki masła
sok z jednej cytryny
10 łyżek cukru pudru
2 cukry waniliowe
3 serki bieluchy naturalne lub jeden 500g Campina śmietankowy
( jak dla mnie campina zdecydowanie lepszy )
POLEWA
czekolada gorzka
odrobina mleka

Przygotowanie

wykonanie ciasta:

Masło, cukier, dżem i kakao wrzucić do michy i zmiksować.
Osobno zmiksować całe jajka. Dodać zmiksowane jajka do naszej michy i delikatnie wymiaszać. Dodać mąkę, mleko, sodę z proszkiem i wymieszać.
Wlać do formywyłożonej papierem i wysmarowanej tłuszczem.
Piec w temperaturze okolo 170oC około 40 minut.
Jak wystygnie przekroić na pół, przełożyć masą (ja zawsze troche masy zostawiam na ozdobienie wierzchu) Na wierzch posmarować roztopioną czekoladą i ewentualnie ozdobić pozostałym kremem. Pozostawić w chłodnym miejscu na jakiś czas.

wykonanie kremu

1,5 kostki masła + cukier puder zmiksować, gdy już troche puszyste dodać serki zmiksować i na koniec sok z cytryny.

Polewa

Rozpuścić czekoladę w małym garneczku z odrobiną mleka aby było bardziej płynne.

Naprawde palce lizać!
SMACZNEGO

Rumsztyk w sosie pomarańczowo-pieprzowym

Składniki

4 porcje mięsa wołowego (każda ok. 200 g)
2 łyżki masła
1 pomarańcza i sok z 1/2 pomarańczy
1 kubeczek śmietany
4 łyżki marynowanych ziarenek zielonego pieprzu
na czubku noża: curry, sól, świeżo mielony pieprz

Przygotowanie

Mięso wymyć, a następnie bardzo starannie osuszyć. Masło rozgrzać na patelni do bardzo wysokiej temperatury i obsmażyć na nim mięso z każdej strony po jednej minucie, a następnie po 2-3 minuty ponownie z obu stron. Mięso wyjąć, zawinąć w aluminiową folię i pozostawić na parę minut. Odlać tłuszcz z pieczenia. Sos z pieczenia połączyć z sokiem pomarańczowym oraz śmietaną i zagotować. Dodać ziarnka zielonego pieprzu, doprawić curry, solą i czarnym pieprzem. Pomarańczę obrać, rozdzielić cząstki i Obrać z białych skórek Rumsztyki położyć na talerze, przybrać cząstkami pomarańczy i polać sosem. Podawać z chrupiącym białym pieczywem i zieloną sałatą.

Kawa na surowo-ciasteczka bez pieczenia na Boże Narodzenie

Składniki

 - 25 dkg cukru pudru,
 - 5 dkg masła lub dobrej margaryny,
 - 3 łyżki kawy mielonej,
 - 3 łżki kakao,
 - 3 łyżki rumu(ewentualnie wódki),
 - 1 żółtko,

Przygotowanie

Wszystkie składniki włozyc do miski, zagnieść. Wszystko musić byc bardo dokładnie wyrobione.W razie potrzeby mozna dodać jeszcze odrobine kawy, cukru lub kakao(zaleznie od tego jak odmieżycie składnieki-łyżki).

Z ciasta zrobic kulkę i włożyć do woreczka żeby nie wysychało.Wyjmować małe porcje i formować kuleczki(malutkie), potem je wydłużyć i przez środek każdej zrobić "przecięcie". Powinny wyglądać jak prawdziwa kawa w ziarenkach(może troszke większa). Układać jedna obok drugiej na tacce lub czymś podobnym, przełożyć w chłodne miejsce żeby zastygły. Potem dopiero mozna wsypać je np. do woreczka i trzymając w chłodzie dokładać na świateczny stół.

SMACZNEGO!!!

Zdjęcia dodam w grudniu podczas świątecznych wypieków:)

najprostsze ziemniaki

Składniki

ziemniaki - ja użyłam około kilograma

2 kostki rosołowe - najlepiej mieszane

sól

Przygotowanie

Są to najprostsze ziemniaki na świecie, a na pomysł ten wpadłam, bo chciałam urozmaicić najprostszy obiad, czyli kartofle, kefir, jajko sadzone i powiem wam, że było warto. A teraz przepis:

Po prostu do gotujących się ziemniaków wrzucamy kostki rosołowe - fajny smak nadają kartoflom.

śledzie w sosie wiosennym1

Składniki

1 opakowanie filetów śledziowych (matiasy) w zalewie z oliwą


sos:

1 szkl. gęstej,kwaśnej śmietany
1 szkl. drobno posiekanych  lub utartych na tarce z dużymi otworami rzodkiewek
1 szkl. posiekanej młodej cebulki ze szczypiorkiem
1 kopiasta łyżka posiekanej natki pietruszki
sól
pieprz
rzodkiewki do dekoracji
natka pietruszki i posiekany szczypiorek do przybrania

Przygotowanie

Przygotowujemy sos:
śmietanę łączymy z pozostałymi składnikami,mieszamy,doprawiamy do smaku.Filety dzielimy na porcje,układamy na półmisku,zalewamy sosem.Brzegi półmiska obsypujemy szczypiorkiem,całość przybieramy natką i  "różyczkami" z rzodkiewek.

Pizza Neapolitańska jak w Pizza Hut

Składniki

Ilość porcji: 2




200g mozzarelli
ok. 8 odsączonych filecików anchois
4 nieduże pomidory
20 czarnych oliwek bez pestek




(patrz także składniki ciasta i sosu)

Przygotowanie

Na cieście CIENKIM lub PUSZYSTYM rozprowadzić SOS POMIDOROWY.
Oba placki posypać serem mozzarella a na wierzchu rozłożyć anchois (pokrojone drobno na kawałki ok. dwóch centymetrów), plastry pomidorów i oliwki.
Piec ok. 20 minut w temp. 180oC.
Smacznego :)

Ciasto podstawowe na paszteciki cioci Basi

Składniki

2,5 szkl. mąki
12 dag masła
pół szkl. gęstej śmietany (18 %)
3 dag drożdzy
2 jajka
kminek (według uznania)
sól 

Przygotowanie

Drożdze dokładnie rozetrzeć ze śmietaną,  masło posiekać z mąką, wlać drożdze, wbić całe jajko, posolić i dokładnie zarobić ciasto.
Odstawić do wyrośnięcia
Wyrośnięte ciasto rozwałkować na kwadrat, pokroić w paski o szerokości 10 cm.
W każdy pasek - na całej długości - zawinąć farsz i dobrze zlepić brzegi.
Kroić ukosnie na małe (3-4 cm) paszteciki.
Posmarować rozkłóconym jajkiem i posypać po wierzchu kminkiem. Piec temp 190 C na złoty kolor.

Farsz przygotowuje się według uznania (pieczarki, mięso, kapusta kiszona)



                                                

Mięsno-warzywny tort naleśnikowy

Składniki

Ciasto naleśnikowe:


0,5 l mleka,
2 szkl. mąki pszennej,
2 jajka,
szczypta soli.

Farsz:


0,5 kg mięsa mielonego,
20 dag pieczarek,
20 dag brokułów,
1 średnia marchew,
1 cebula,
0,5 papryki czerwonej,
ząbek czosnku,
1 łyżka przecieru pomidorowego,
2 łyżki keczupu,
przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka i ostra.
20 dag żółtego sera

Dodatkowo:


olej do smażenia
keczup lub sos meksykański.

Przygotowanie

Z podanych składników przygotować ciasto naleśnikowe.
Mięso podsmażyć na patelni na niewielkiej ilości tłuszczu, rozdrabniając widelcem. Dodać pokrojoną w kosteczkę cebulkę i zeszklić. Pozostałe warzywa pokroić w drobną kostkę, brokuły podzielić na małe różyczki i dodać do mięsa. Całość dusić pod przykryciem na niewielkim ogniu, aż warzywa będą miękkie, ale nie rozpadające się. W razie potrzeby podlać odrobiną wody. Gdy warzywa będą miękkie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, przecier i keczup. Całość doprawić solą pieprzem i papryką. Gotować jeszcze przez 1-2 minuty, a następnie zdjąć z ognia.
Ser zetrzeć na tarce na dużych oczkach.
Z ciasta usmażyć naleśniki na małej ilości tłuszczu. Z podanej porcji mi wychodzi 8-9 naleśników o średnicy 22 cm.
Naczynie do zapiekania lub tortownicę wielkością zbliżoną do wielkości naleśników posmarować cienko olejem, a następnie układać kolejno placki jeden na drugim posmarowane warstwą farszu i posypane lekko serem. Całość posypać serem i zapiekać w piekarniku przez ok.15 min w temperaturze 1800C. Po upieczeniu polać keczupem lub sosem meksykańskim. Podawać na ciepło.

Surówka z czarnej rzodkwi - najprostsza

Składniki

1 czarna rzepa (może też być biała rzodkiew)
1 jabłko
sól
cukier
słodka śmietana (lub ewentualnie majonez)

Przygotowanie

Rzepę i jabłko obrać i zetrzeć na tarce o większych oczkach. Wymieszać razem a następnie doprawić solą, cukrem i śmietaną. Odstawić na około pół godziny, aby nieco zmiękła i nabrała smaku.
Smacznego :)
Moja ulubiona

Oszukana Golonka

Składniki

 * Przednie nóżki wieprzowe (ilość wg. uznania)
 * Przyprawy np.wegeta
 * Mąka
 * Jajko 
 * Bułka tarta
 * Olej

Przygotowanie

 Nóżki ugotować do miękkości tak jak na galarete.
 Delikatnie wyciągnąć kostki, lekko rozpłaszczyć
 Odstawić do ostygnięcia
 Posypać wegetą
 Panierować w mące jajku i bułce tartej
 Smażyć na oleju na wolnym ogniu do zarumienienia
 Spożywać na ciepło jak i na zimno
 Wywar można wykorzystać np. na zupe
                                               smacznego

Pulpety w sosie warzywnym

Składniki

Składniki:
0,50 dkg mięsa mielonego
1 cebula
1 szklanka bułki tartej
1 jajko
sól i pieprz

1 opakowanie mrożonych warzyw
2 cebule
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2-3 łyżki maki
2 rosołki
makaron świderki

Przygotowanie

Mięso, posiekana cebula, namoczona bułka, jajko i przyprawy to wszystko razem wymieszać. Wyrobić małe klopsiki, obtoczyć w bułce tartej i usmażyć z obu stron na złoty kolor. Odsączyć na papierowych ręcznikach.



Warzywa podsmażyć w brytfance razem z cebulą pokrojoną w piórka lub grubą kostkę.


Dodać wodę (na większą pół brytfanki) i rosołki, gdy warzywa zmiękną dodać koncentrat pomidorowy, całość zagęścić wodą i mąką, dosmakować. Do garnka dodać klopsiki. 



Na talerz wyłożyć ugotowane w osolonej wodzie z dodatkiem 2 łyżek oliwy makaron świderki. Na to klopsiki z sosem.

Gulasz z cielęciny w curry

Składniki

60 dag cielęciny,
1 łyżeczka curry,
1 łyżka mąki,
1 łyżka masła,
2 łyżki oleju,
1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
sól.
 

Przygotowanie

Mięso umyć. osuszyć, pokroić w kostkę o boku 3 cm. W szklanym naczyniu wymieszać olej i curry, podgrzać 2 min w kuchence mikrofalowej (700 W). Dołożyć mięso. Posolić, zamieszać i gotować 3 minuty. Znów zamieszać, przykryć, gotować 4 minuty.W rondelku rozpuścić masło. mieszając, wsypać mąkę. Dołożyć do mięsa. Dokładnie przemieszać, gotować 5 minut, ale już bez przykrycia. Przed podaniem posypać posiekaną natką, pietruszki.

kremowwe linguine

Składniki

40g masla
a cebula posiekana w kostke
2 zabki czosnku posiekane
225 ml warzywnego bulionu(moze byc z kostki)
150ml creme fraiche
150g startego sera GRUYERE
pieprz,sol
400g linguine
400 g lososia(bez skorki) pokrojonego w dosc duze kawalki
1 czerwona papryczka chilli
3lyzeczki soku z cytryny
2 lyzki pokrojonego szczypiorku


swiezego lososia mozna zastapic odsaczonym tunczykiem z puszki,w ten sposob mozna zaoszczedzic troszeczke,a danie i tak bedzie pyszne

Przygotowanie

w garnku rozpuscic maslo,dodac czosnek i  cebule i podsmazac do czasu az bedzie miekka,dodac bulion a nastepnie creme fraiche i 2/3 startego sera gruyere gotowac na malym ogniu ok 5 min,doprawic do smaku.Ugotowac linguine.w miedzy czasie na patelni rozpuscic reszte masla dodac lososia lub odsaczonego tunczyka oraz chilli,pieprz isol i pieczemy ok 2-3 min,dodac sok z cytryny.do sosu serowego dodajemy polowe szczypioru i dodajemy linguine-mieszamy.na talerzu ukladamy porcje linguine i lososia posypujemy reszta startego sera i szczypioru.gotowe!!!!!!!!!

ciasto Marylka

Składniki

 2 szklanki mąki krupczatki
 1 kostka margaryny
 5żółtek
 5białek
 1płaska łyżeczka proszku do pieczenia
 1 cukier waniliowy
 0.5 szklanki cukru
 0.5 kg. śliwek węgierek
 1 łyżka kakao
 1łyżka kawy                          

Przygotowanie

 Z mąki ,proszku  do pieczenia, margaryny oraz żółtek zagniatamy ciasto.Od całości odrywamy mały kawałek ciasta wielkości małego jajka i łączymy go z kakao i kawą (powstanie ciemna kruszonka). Białe ciasto wy.kładamy do blachy wysmarowanej tłuszczem. Na ciasto układamy śliwki porwane na połowki lub ćwiartki i posypujemy je cukrem waniliowym.Pieczemy w temp.ok 180 stopni przez 30 min.Kiedy czas pieczenia dobiega końca ubijamy białka z cukrem na sztywną pianę.Zajmie to ok. 5 minut.Aby białka dobrze się ubiły należy je przed ubiciem odrobinę posolić a w trakcie ubijania stopniowo dodawać cukier. Po 30 min. wyjmujemy ciasto i wykładamy na nie ubite białka.Na wierzchu posypujemy ciemną kruszonką.Wstawiamy na wyższą pułkę w piekarniku i pieczemy 7 minut.Nie dłużej!!! Po ostygnięciu możemy się spodziewać pojawienia rosy.Dzięki zawartości kawy rosa będzie w dwóch kolorach (żółtym i zielonym).Ciasto jest wyśmienite, nie tuczące i proste w wykonaniu. Smacznego!                         

Jajka po diabelsku

Składniki

8 ugotowanych na twardo jajek
mały słoik majonezu
3 łyzki smietany lub jogurtu naturalnego
łyżeczka tabasco lub chilli
łyżeczka ostrej paryki
2 łyżki keczupu 
3 ząbki czosnku
garść tartego żółtego sera

Przygotowanie

Majonez, śmietanę i keczup wymieszać na gładki sos. Można dodać 2 łyżki wody, jeżeli całość jest za gęsta. Do sosu dodać przyprawy oraz przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Całość przyprawić według uznania. 
Połówki jajek ułożyć na półmisku, polać sosem i posypać tartym, żółtym serem.
Teraz warto wstawić całość do lodówki, aby smaki i aromaty "przegryzły się", a całość schłodziła.

Ten przepis znalazłam na innym portalu, przesłany przez Ludmiłę.
Polecam! W oryginalnym przepisie było 8 ząbków czosnku, ale nie zaryzykowałam, dałam tylko 3, a i tak jajka były mocno pikantne. Wszystko zależy od gustu. Pycha!

PIKLE z ogórków na zimę

Składniki

- 6 kg ogórków (średnich i większych),
- sól do smaku - około 2 łyżki,
- 7 cebul,
- 0,5 kg cukru,
- 0,5 litra octu

DO SŁOIKÓW:
- koper,
- gorczyca,
- marchew.

Przygotowanie

WYKONANIE:

1. Ogórki obrać ze skórki, wypestkować, pokroić wzdłuż.

2. Zmożyć je solą.

3. Dodać pokrojoną w paski cebulę, cukier i ocet.

4. Pozostawić na 12 godzin.

5. Przygotować słoiki, włożyć do każdego koper, marchew i gorczycę, a następnie ogórki wraz z zalewą.

6. Pasteryzować około 15 minut.

Doskonały dodatek do obiadu.

Smacznego!!!

Comber czekoladowy z bakaliami i rumem

Składniki

Na ciasto:
50g mąki
100g masła
150g cukru
1,5 opakowania cukru waniliowego
4 jajka
200g czekolady
1 opakowanie czekoladowego budyniu
30 ml mleka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
100g mielonych migdałów
100g mielonych orzechów laskowych
2 kieliszki rumu
Na polewę:
200g czekolady
100g cukru pudru
20 g masła
Do przybrania :
posiekanie orzechy włoskie

Przygotowanie

Sposób przyrządzania: Masło utrzeć z cukrem , solą i cukrem waniliowym. Dodawać pojedynczo całe jajka, cały czas ucierając. Czekoladę drobno posiekać, wymieszać z mąka, budyniem i proszkiem do pieczenia . Dodać do masy z jajek, wymieszać i dodać mleko. Całość utrzeć bardzo dokładnie, aż do powstania gładkiej masy. Na koniec domieszać mielone orzechy i migdały. Ciasto nałożyć do formy i piec w temp. 200 C ok. 50 minut. Upieczone ciasto ostudzić i nasączyć rumem. Przygotować polewę. Czekoladę roztopić na parze, dodać masło i cukier puder. Dobrze wymieszać tak aby uzyskać jednolitą masę. Polewą posmarować ciasto i udekorować kawałeczkami orzechów włoskich.

Protal - czerwony zawijaniec z kurzego piersiątka

Składniki

na  zawijańca dla jednej osoby :

 * 1 pierś drobiowa pojedyńcza
 * 1łyżeczka ostrej musztardy / ja miałam dijon /
 * 1 słupek marchewki / ok.0.8x0,8 cm /
 * 0,5 małego ogórka kwaszonego
 * 0,5 zmiażdżonego ząbka czosnku, lub trochę granulowanego
 * pieprz cytrynowy, odrobinka soli

   na sos do zapiekania :

 * 0,5 jogurtu naturalnego bez cukru
 * 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
 * 0,5 zmiażdżonego ząbka czosnku
 * pieprz, sól, papryka czerwona w proszku

 ponadto będą potrzebne : 2 wykałaczki i naczynie żaroodporne z przykryciem

Przygotowanie

Ten przepis to kolejna wariacja na temat chudego drobiu w diecie Protal. Zawijańca wykonujemy jak zawsze bez kropelki tłuszczu, zapiekając w naczyniu żaroodpornym.

                            zawijaniec :

 * pierś drobiową rozbijamy lekko, z obu stron - najlepiej przez kawałek folii
                   

 * musztardę wymieszaną ze zmiażdżonym czosnkiem, solą i sporą ilością pieprzu cytrynowego nakładamy na pierś i rozsmarowujemy
                    

* na brzegu piersi układamy marchewką i ogórka kwaszonego, w miarę ciasno zwijamy i mocujemy wbijając pionowo 2 wykałaczki / będzie łatwo je usunąć bez "grzebania " w sosie
                   

 * układamy zawijańca w naczyniu /wykałaczkami do góry / i zalewamy sosem
                   

                         czerwony pikantny sos :

 * do jogurtu wrzucamy przecier pomidorowy oraz przyprawy w odpowiedniej ilości ; najlepiej nieco " liznąć ", aby przekonać się o jego ostrości / powinien być dość pikantny, gdyż mięso drobiowe jest mało wyraziste /

 * pieczemy pod przykryciem ok.35 w temp. 200 st.C z termoobiegiem

                    Tak wygląda już gotowy, na talerzu :
                                                            
 ...na wierzchu polałam troszkę białym sosikiem z jogurtu i przyprawy tzaziki.    
                                                                                   
                       A tak wygląda przekrojony : 
                                                                                                      

  Podajemy oczywiście bez ziemniaków, makaronu, czy kasz - tylko z warzywami .Ja jadłam ze szpinakiem i surówką z białej rzodkwi i  marchewki zalanej jogurtem naturalnym.
                  
 Na zdjęciu widać sporo zawijańców, ponieważ  członkowie rodziny, którzy nie są na diecie też zażyczyli sobie to danie.

         Smacznego chudnięcia przez jedzenie !

Salatka wiosenna pani Reni

Składniki

-30 dkg mielonki
-1 duza glowka salaty
-2 ogorki swieze (srednie)
-2 papryki slodkie
-3 pomidory
-5 jaj na twardo
-1 puszka kukurydzy
-2 peczki szczypiorku
-2 zabki czosnku
-1 sloik majonezu (dekoracyjny)
-125 gram kwasnej smietany
-sol,pieprz do smaku
-

Przygotowanie

Wykonanie

Wszystkie produkty kroimy w paseczki
lub w kostke,dodajemy kukurydze
(majonez mieszamy z rozgniecionym
czosnkiem,)
Na koniec wszystko mieszamy z majonezem
i kwasna smietana.
Dodajemy sol i pieprz do smaku
Juz gotowa posypujemy szczypiorkiem drobno
pokrojonym.

Smacznego!

Tort auto

Składniki

Biszkopt:
6jajek
1szklanka cukru
0,5 szklanki mąki tortowej
0,5 szklanki krupczatki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka oleju

Masa:3 galaretki w różnych kolorach
1l śmietany
3 łyżeczki żelatyny
3 łyżki cukru pudru
1 smietanfix
Do dekoracji
masa cukrowa
olejek śmietankowy
barwnik spożywczy czerwony i niebieski
gotowa polewa czekoladowa
wiórki kokosowe

Przygotowanie

Biszkopt:
Białka ubić z odrobina soli na puszysta masę dodać cukier i ubijać aż masa stanie sie błyszcząca,dodać żółtka i wymieszana z proszkiem do pieczenia mąkę,na koniec dodać olej.Wylać na prostokątna blaszkę i upiec w tem.180 C.Po ostudzeniu przekroić na pół.

Masa:
Każdą galaretkę rozrobić z 1 szkl.gorącej wody i pozostawić do stężenia,następnie pokroić w kostkę.Żelatynę zalać gotującą woda i mieszać aż do rozpuszczenia,dodać do niej troszeczkę śmietany i wymieszać.0,75 śmietany ubić,dodać cukier puder i delikatnie wymieszać z  żelatyną.Powstałą masę wymieszać z pokrojona galaretka i wylać na nasączony biszkopt,przykryć drugą połówką biszkoptu,docisnąć i górę również nasączyć( ja poncz do nasączania zawsze robię z wody,cytryny cukru i alkoholu). Z ciasta wyciąć kształt auta.Pozostała śmietanę ubić i wymieszać z śmietanfixem i obłożyć całego tort.Z masy cukrowej wycinamy kształt auta,linie zaznaczamy polewa i kolorujemy barwnikiem czerwonym(zazwyczaj to robię pędzelkiem).Wiórki kokosowe farbujemy na czerwono(barwnik + odrobina wody)potem je suszymy na patelni z odrobina cukru i aromatu śmietankowego.Obsypujemy boki naszego tortu i gotowe:)

karp w galarecie klasyczny

Składniki

-1 karp ( około 1,20kg)
-2 marchewki
-2 pietruszki
-2 cebule
-liśc laurowy
-4 ziarna pieprzu
-4 ziarna ziela angielskiego
-1 łyżka żelatyny
-cytryna
-2 jajka
-sól
-pieprz
-natka pietruszki

Przygotowanie

Warzywa starannie oczyścić, umyć, włożyć do garnka z przyprawami, ugotować wywar, wyjąć ugotowane warzywa.
Karpia sprawić, pokroić na dzwonka, włożyć do wywaru, ugotować, wyjąć, ułożyc na półmisku, dalej gotowć głowę karpia aż pozostaną 3 szklanki kleistego wywaru, przecedzić.
Żelatynę namoczyć w małej ilości zimnej wody, rozpuścić w wywarze, przyprawić do smaku sokiem z cytryny.
Jarzyny pokroić ozdobić rybę. Jajka ugotować na twardo, pokroić w talarki, ułożyć na rybie, zalać galaretą, schłodzić

Prawdziwa sałatka COLESŁAW z USA

Składniki

kapusta starta na grubej tartce

20 dkg drobno stratej marchewki

2 małe cebule drobniutko posiekane

3 łyżeczki cukru pudru

1/2 łyżeczki [do herbaty] soli

1/8 łyżeczki [do herbaty] pieprzu

1/4 filiżanki mleka lub nieco mniej, jeśli majonez nie jest bardzo gęsty

1/2 filiżanki majonezu [dobrze, żeby był gęsty-np. ”Dekoracyjny” WINIARY

1 1/2 łyżki [do zupy] białego octu winnego

2 1/2 łyżki [do zupy] soku z cytryny

Przygotowanie

Startą kapustę i marchewkę wsypać do sporej miski, dodać posiekaną cebulę. Cukier wymieszać z solą, pieprzem, mlekiem, majonezem, octem, sokiem z cytryny do uzyskania jednolitej konsystencji. Sosem polać warzywa i bardzo dokładnie wymieszać. Odstawić na 2 godziny w chłodne miejsce.

PYCHOTA !!!

Salatka warzywna na zime

Składniki

Po 70 dkg.:
marchewki-pokroic w plasterki
fasolki szparagowej -w kawalki 2-3cm.
cebuli-pokroic w polkrazki
kalafiora-polamac na male rozyczki
30 dkg. lisci selera-posiekac z lodyzkami
3 sloiki przecieru pomidorowego po 0,5l.
1,5szkl.oleju
0,5szkl.cukru
0,5 szkl.octu
3 lyzki soli
0,5 lyzki pieprzu

Przygotowanie

Do garnka wlac olej oraz cukier sol i pieprz i najpierw twarde warzywa tzn.marchew ,fasole,cebule i pogotowac mieszajac az zmiekna .Dodac kalafior i seler oraz ocet i przeciery.Mieszajac gotowac az warzywa beda miekkie ale zeby kalafior sie nie rozgotowal.przepis mam od kolezanki i w smaku podchodzi pod leczo a gdy dodac do ryby -to mamy rybe po grecku .Ja ,,jak mam papryke to tez robie z papryka,z kukurydza i z pieczarkami .taka salatke nakladam na krazki do pizzy a na wierzch ser i potrawa gotowa.Rozpisalam sie a zapomnialam o zagotowaniu salatki ! Juz wracam do tematu ! Otoz,gorace warzywka wkladamy do sloiczkow i po zakreceniu gotujemy 15-20min.Taka salatka nie utrzymala mi sie jeszcze do zimy bo w sezonie grilowania schodzi jak swieze buleczki a gdy dodam wymoczone sledzie to po 12-24h.mam wspaniala przystawke ! Smacznego !!!!!!

Ciastka cytrynki

Składniki

1. 500g mąki

2. 200g cukru

3. 150g margaryny

4. 4 jajka

5. Aromat cytrynowy

6. 1 szklanka mleka

Przygotowanie

Mąkę przesiewamy i dodajemy cukier, margarynę jajka i mleko. Wszystko dokładnie mieszamy i dodajemy aromat. Mieszamy jeszcze raz - gdy ciasto jest za rzadkie dodajemy trochę mąki, a gdy jest zbyt gęste - trochę mleka.

Potem gdy wszystko gotowe wyciągamy wałek i po kawałku wałkujemy i wycinamy wzorki (najlepiej cytryny). Wszystko kładziemy na blachę z papierem i wsadzamy do nagrzanego piekarnika (180 stopni), pieczemy aż się zarumienią.

Potem można udekorować.

SMACZNEGO!!

 

piersi z kurczaka w zupie cebulowej

Składniki

Zupa knora cebulowa /jedna na 4 kotlety/
piersi z kurczaka,tyle plastrów ananasa ile jest kotletów,gęsta kwaśna śmietana,15 dag sera żółtego

Przygotowanie

Piersi ściąć na trzy części,bez przypraw obtoczyć w zupie cebulowej i układać na pergaminie na brytfance na kotlet plaster ananasa w środek ananasa łyżka gęstej śmietany/najlepsza rama/
wstawić do piecyka i piec 15 min ,na koniec posypać serem żółtym.

Ryba po włosku

Składniki

dla 1-2 osób, na małe naczynie żaroodporne:

*   2 świeże filety z dorsza

*   2 torebki ryżu

*   przecier pomidorowy, passata pomidorowa (ok. 0,5 szklanki)

*   mozzarella (starta na grubych oczkach, do podsypania)

*   mąka

*   sól, pieprz, oragano, oliwa z oliwek

 

 

 

Przygotowanie

1. Ryż ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, przesypać do miski. Dodać przecier pomidorowy, trochę soli, pieprzu - wymieszać.

2. Rybę posolić i popieprzyć, odstawić na 15minut na bok. Obtoczyć w mące i usmażyć na oliwie po 2-3minuty z każdej strony. Wyłożyc na talerz.

3. W naczyniu żaroodpornym wyłożyc połowę ryżu, na to rybę. Przykryć resztą ryżu i obsypać mozzarellą (Lecz nie dużo! Najwazniejsza w tym zestawieniu jest ryba). Posypać oregano i podlać jedną łyżką oliwy.

4. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, dopóki ser się nie rozpuści.

 

Zainspirowana przepisem pochodzącym z książki "Kuchnia Polska" postanowiłam zrobić te pyszne, a zarazem lekkie danie na piątkowy obiad. Udało się i bardzo smakowało mojemu chłopakowi. Kolejne kulinarne wspomnienie wakacji! ;)

 

Gryczane placuszki w towarzystwie karkówki i papry

Składniki

placki gryczane
3 woreczki kaszy gryczanej
100g mąki pszennej
1 jajko
250ml oleju
przyprawy: majeranek/ pieprz, sól/ papryka słodka i ostra plus dowolne inne - jak do mielonych kotletów

karkówka w sosie
500g karkówki
po jednej papryce: czerwonej, zielonej, zółtej
srednia/duza cebula
300ml smietany 18%
łyzka mąki
ok 1litr bulionu
3-4 łyzki oleju, badz mniej.... zalezy od patelni/woka
przyprawy: jak wyzej plus koniecznie 2 łyzki papryki słodkiej i spora łyzka ostrej

Przygotowanie

kaszę ugotowac, wystudzić
wymieszac z mąką, jajem, przyprawami
formowac placki wielkosci kotleta mielonego sporego, grubosci ok 1cm, obtoczyc lekko w mące
smazyc na oleju ok 1 min. z kazdej strony; podlewac nieco oleju przy kazdej porcji placków

karkówke pokroic w kostki, obtoczyc w mące, smarzyc na oleju do lekkiego zrumienienia
pokroic paprykę w cienkie paski, cebulę w skrzydła, dorzucic do mięsa, smazyc ok 5-8 minut
podlac bulionem, doodac przyprawy, dusic ok 20-25 minut
na koniec wlac smietanę (temp. pokojowa) energicznie mieszając

polewac sosem placki gryczane

porcja: ok 3 placki na osobę

Tort z gruszkami i musem czekoladowym

Składniki

Ciasto:

- 250g margaryny ( masła)

- 5 jajek

- szkl cukru

- 1,2 szkl mąki pszennej

- 0,5 szkl mąki ziemniaczanej

a) 2 łyżeczki mąki pszennej + płaska łyżeczka proszku do pieczenia

b) 2 łyżeczki kakao + płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Masa gruszkowa:

- 3/4 kg gruszek 

- budyń waniliowy ( na o,5 l mleka)

- pół łyżeczki cynamonu

- sok z 1 cytryny

- cukier do smaku

Mus czekoladowy:

- 330 ml śmietany 30%

- 80 g gorzkiej czekolady ( lub deserowej)

 

 

 

Przygotowanie

1. Utrzeć margarynę z cukrem. Dodawać po jednym jajku, a następnie przesianą mąkę. Podzielić na pół - do jednej części dodać przesiane a) a do drugiej przesiane b). 

Upiec każdą część w tortownicy 28 w temp 175 stopni ok 20 minut.

2. Gruszki obrać, pokroić w małą kostkę ( cm na cm). Uprażyć z sokiem cytrynowym, cynamonem i cukrem - ok 15 minut na wolnym ogniu. Proszek budyniowy roztrzepać w ok 1/2 szklanki wody - wlać na gotujące się gruszki, zagotować. Lekko przestudzić.

3. Czekoladę rozpuścić w ciepłej śmietanie ( nie może się zagotować). Pozostawić na noc w lodówce. Ubić.

4. Na dno tortownicy położyć kakaowy placek, nasączyć ( woda + cukier waniliowy + olejek np. migdałowy). Wyłożyć na placek gruszki przykryć plackiem jasnym ( ten placek także nasączyć). Na wierzchu rozsmarować czekoladowy mus. Schłodzić w lodówce.

Moje uwagi :

Niestety mi się zwarzył mus czekoladowy - uratowałam go, podgrzewając aż zrobić się gładki. Dodałam 2 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w gorącej wodzie. Kiedy masa zaczęła tężeć ubiłam ją mikserem. Wyszedł pyszny mus. Dlatego, jeśli komuś zwarzy się śmietana - można ją jeszcze uratować.

Jabłka w cieście II

Składniki

Przygotowanie: 30 minut, oczekiwanie: 30 minut



2 jabłka, 10 dag mąki, 100 ml piwa, 3 żółtka, szczypta soli, szczypta cukru, 3 białka, olej do głębokiego smażenia, cukier puder do posypania

Przygotowanie

Obieramy jabłka, wycinamy gniazda nasienne, nie rozcinając owoców. Wydrążone jabłka kroimy w niezbyt cienkie plastry. Z mąki, piwa i żółtek robimy ciasto, odstawiamy je na 30 minut, a potem łączymy z pianą z ubitą białek, cukru i szczypty soli. W cieście zanurzamy plasterki jabłek, smażymy na złoto w gorącym oleju. Osączamy na papierowym ręczniku i podajemy posypane cukrem pudrem.

Losos gotowany podawany na zimno

Składniki

2 cale swieze filety lososia ze skora.

Wywar:

na kazdy litr wody:
1 cebula w talarkach
pol cytryny w plastrach
lodygi swiezego koperku, bez "piorek"
pol marchewki
1 listek bobkowy
10 ziarenek bialego pieprzu
2 lyzeczki soli najlepiej morskiej, albo normalnej bez jodu

Dekoracja:

jajka ugotowane na twardo
pomidory
plastry ogorkow 
salaty
plastry cytryn
piorka swiezego koperku

 

Przygotowanie

Zagotowac wywaru ile potrzeba do zakrycia ryby.
W gleboka blache do pieczenia albo inne naczynie wlac wywar, polozyc lososia skora do gory i gotowac w piekarniku nagrzanym na 150 stopni przez 30 do 40 minut. To zalezy od tego jakie sa duze filety.
Wyjac ostudzic i zostawic na noc w lodowce ( albo na conajmniej pare godzin) zeby zalewa dala smak rybie.

Z zimnych filetow zdjac delikatnie skore i polozyc w calosci ( jak sie uda :) na polmisku.  Ja wkladam cale rece dobrze umyte pod rybe i przenosze

Dekorowac tak jak na zdjeciu, albo wedlug wlasnego gustu.

Podaje sie do tego zimny sos:
4 porcje

200 ml nie za kwasnej gestej smietany
200 ml dobrego majonezu
100 g czerwonego kawioru ze sloika ( najlepiej szwedzka Abba)
50 ml drobno posiekanej czerwonej cebuli
1 lyzka posiekanego szczypiorku
szczypta swiezo mielonego bialego pieprzu, 
szczypta cukru
sol o ile potrzeba
wymieszac i trzymac w lodowce.

Smacznego!

Zaparzana baba puchowa

Składniki

Zaczyn drożdżowy:
250 g mąki pszennej
3 szklanki mleka 3,2%
100 g drożdży świeżych
4 łyżeczki cukru białego

Ciasto:
10 żółtek
150 g drobnego cukru białego
250 g mąki pszennej
150 g roztopionego masła
150 g rodzynek (sparzonych wrzątkiem, ostudzonych i posypanych mąką pszenną)
50 ml rumu
szczypta soli

Lukier:
150 g cukru-pudru
sok z 1/2 cyryny
3-4 łyżki wiórek kokosowych

Do formy:
trochę masła i bułki tartej

Przygotowanie

Zaczyn drożdżowy: mąkę przesiać do miski. Mleko zagotować. Zagotowane mleko wlewać do miski i szybko to mieszać. Dodać drożdże z cukrem do zaparzonej (lekko ciepłej) mąki i wymieszać ręką. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 15 min.
Ciasto: żółtka utrzeć z cukrem na pyszystą masę, dodać wyrośnięty zaczyn drożdżowy i wymieszać łyżką. Dodać mąkę i wyrabiać ręką, aby wbić w ciasto jak największą ilość powietrza. Kiedy ciasto będzie "odchodziło" od miski, to dodać roztopione masło, rodzynki, rum i szczyptę soli. Wyrabiać ciasto wbijając jak największą ilość powietrza. Formę na babę wysmarować masłem i obsypać bułką tartą. Ciasto wylać do formy, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok. 40 min. Wyrośnięte ciasto drożdżowe piec w 180 st. C 1 - 1,5 h. Wypieczoną babę ostudzić i przełożyć na talerz.
Lukier: cukier-puder wsypać do miski, dodać sok i polać lukrem babę. Posypać wiórkami kokosowymi.

Smacznego!

 

naleśniki serowo truskawkowo z nutą kiwi

Składniki

Składniki
5 łyżek mąki
20 łyżek mleka
4 jajka
szczypta soli
50 dag twarożku
8 łyżek wody mineralnej
4 łyżeczki soku z cytryny
4 łyżeczki cukru/ ja nie dodaję/
15 dkg śmietany kremówiki
40 dkg truskawek
2 łyżki oleju
4 kiwi
kilka listków melisy cytrynowej do dekoracji
tochę cukru pudru do posypania/ ja osobiście połączyłam z cukrem waniliowym/

przepis wzięty z Tygodnika Teletydzień
wypróbowany sprawdzony smacznego!!!!!!!!!!!!!!

Przygotowanie

Przygotować ciasto naleśnikowe:
mąkę wymieszać z mlekiem jajkiem + szczypta soli
Ciasto odstawić na około 15 min w chłodne miejsce/lodówka/

Śmietanę schłodzić.
Twaróg dokładnie wymieszać z wodą mineralną,sokiem cytryny i cukrem

Truskawki umyć,osączyć
Połowę owoców pokroić w kostkę,przełożyć do twarogu,pomieszać
Śmietnmaę ubić na sztywno,małymi porcjami przekładać do masy twarogowej,ostrożnie wymieszać

Usmażyć  z przygotowanego ciasta 4 naleśniki , zdjąć z patelni, zabiezpieczyć przed wystygnięciem
Resztę truskawek pokroić w plasterki. Kiwi obrać pokroić w plasterki Na talerze przełożyć naleśniki z poprcjją twarożku i owoców.Naleśniki posypać cukrem pudrem udekorować czereśnią lub listkami melisy

Naleśniki serowo-truskawkowe.

Składniki

2 usmażone wcześniej naleśniki
15 dag twarogu wiejskiego 0% Piątnica
15 dag mrożonych truskawek (lub świeżych)
2 łyżki cukru
4-5 truskawki świeże
1 kiwi
kulki czekoladowe Nesquick

Przygotowanie

Truskawki należy rozmrozić wcześniej i posypać cukrem. Zmiksować je z twarogiem np. za pomocą blendera, na jednolity krem. Rozsmarować na naleśnikach i zwinąć w rulony.
Kroić ukośne kawałki nie przyciskając noża. Ja kroję szerokim nożem, lekko dotykając naleśnik i przesuwając lekko w tył i przód. W przeciwnym wypadku farsz wyciśnie się ze środka.
Rozłożyć promieniście na małych talerzykach, układać pomiędzy naleśnikiem plastry kiwi, ćwiartki truskawek.
Wierzch udekorować pozostałymi truskawkami -układając je na kształt płatków kwiatu. Środek wyłożyć kulkami czekoladowymi-jako pręciki kwiatu.
Deser nie jest przesłodzony a porcje nie są duże wiec można zjeść bez wyrzutów sumienia.

Przystawka z kurkami i parmezanem

Składniki

2 litry swiezych kurek
50 g masla
2 mlode, srednie cebule
maly peczek swiezej natki pietruszki
pol peczka swiezego szczypiorku
sol i bialy pieprz z mlynka do smaku

1 waska bagietka
100 ml oliwy virgin
100 g sera parmezan w kawalku

Przygotowanie

Kurki dokladnie oczyscic, pokroic na male kawalki i na suchej patelni odparowac plyn z grzybow. Dodac maslo i drobno pokrojona cebule, doprawic sola i pieprzem i smazyc na srednim ogniu okolo 10 minut, cebula ma byc zeszklona, dodac posiekana pietruszke, wymieszac. Zdjac z ognia.

Bagietke pokroic na waskie kromki, rozlozyc na blache pokryta papierem do pieczenia i pedzelkiem posmarowac dokladnie kazda kromke oliwa, w piekarniku nastawionym na 250 st C funkcja grill zrumienic kromki na zloty kolor.

Na kazda kromke nalozyc grzyby, posypac posiekanym szczypiorkiem i utartym na grubych oczkach  parmezanem.

smacznego

Sos Czosnkowy

Składniki

3 Łyzki śmietany
3 Łyzki majonezu
czosnek granulowany
suszona pietruszka
sól

Przygotowanie

Do naczynia włożyc smietane majonez czosnek suszona pietruszke szczypte czosnku sól do smaku

kokardki z chińszczyzną

Składniki

- 15 dkg.makaron kokardki
- 1 opakowanie mrożonej miszanki chińskiej (450g)
- olej słonecznikowy do smażenia
- 10 dkg. coś mięsnego (może być z kurczaka albo wędlina 
  w zależności jako kto lubi)
- 1 średni pomidor
- sól,pieprz,sos sojowo-grzybowy  do smaku 
- 1 kostka rosołowa. 
 Można zrobić danie  bez mięska

Przygotowanie

 Do wrzącej wody z dodatkiem kostki rosołowej  i jedną łyżką oleju wrzucić makaron i gotowac do miękkości. Po ugotowaniu makaron odcedzić zahartować zimną wodą.
W dużej patelni lub woku podgrzać olej słonecznikowy.Na rozgrzany olej wrzucić mieszankę chińska wyjętą prosto z zamrażrki dodać pokrojony w plastry wcześniej obrany ze skórki pomidor oraz coś mięsnego pokrojonego w kostkę. Smażyć do czasu aż odparuje woda, warzywa powinny być jędrne.Pod koniec smażenia przyprawić solą,pieprzem i sosem od smaku.
Do mieszanki dodać ugotowany wcześniej makaron wszystko dokładnie wymieszać.

Życzę smacznego Borys.

Chrupki

Składniki

Składniki :


pestki : dyni ,słonecznika i czego dusz zapragnie
sezam
płatki kukurydziane zwykłe - 1 paczka
masło
cukier
miód

Przygotowanie

Wykonanie :

W dużym łoku rozpuścić cukier ,masło i miód. Podprażyć pestki  +płatki i pozostałe składniki.Dobrze wymieszac aby wszystko sie posklejało.Wyłożyć na tacę cienką warstwą .Po wystygnięciu połamać i włożyć do szlanego słoja  mi nigdy to sie nie udaje bo natychmiast znika w ustach domowników.Proporcje mi zawsze gdzieś uciekają i nie mogę dokładnie podać ile masła ,cukrui miodu.Jeśli ktoś to wyczaji to proszę o znak.

Świetna przystawka na słodko i zdrowa .Smacznego :)

Blok czekoladowy

Składniki

1 paczka margaryny
1i1/4 szklanki cukru
1/2 szklanki wody
1 opakowanie mleka w proszku
4 łyżki kakao
4 paczki herbatników
2 paczki rodzynek
2 paczuszki orzechów włoskich

Przygotowanie

Margarynę, cukier , kakao i wodę zagotowć, aż do całkowitego rozpuszczenia składników. Trochę przestudzić.
Dodać mleko w proszku (suche). Połączyć składniki w jednolitą masę za pomocą łyżki.
Do masy dodać rodzynki, pokruszone herbatniki i lekko rozkruszone orzechy. Wymieszć.
Wyłożyć całość na prostokątną formę do pieczenia wyłożoną pergaminem  i schłodzać 1h w lodówce.
SMACZNEGO!

curry z owocami morza

Składniki

250 gr mrozonych owoców morza (mogą być same krewetki)
1 puszka śmietanki kokosowej
2-3 łyżeczki czerwonej albo zielonej pasty curry
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka miodu
sól
oliwa

Pasty curry, które widziałam w Polsce. Używałam wszystkich, nam najbardziej odpowiada ta pierwsza.

Przygotowanie

W woku trzeba podgrzać odrobinę oliwy, do tego wrzucić pastę curry - proponuję zacząć od dwóch łyżeczek i posiekany ząbek czosnku, wszystko razem podgrzewać przez chwilę. Gdy zacznie się rozchodzić charakterystczny zapach trzeba wrzucić owoce morza na dość dużym ogniu podsmażać energicznie mieszając. Po około 5 minutach wlać śmietankę kokosową, miód i posolić. Teraz można pokombinować z ostrością - dodać wiecej pasty curry, dosypać pieprzu cayenne, dorzucić papryczkę chilli. Posypać po wierzchu zieloną pietruszką
Nam najbardziej smakuje z brązowym ryżem i poppadomsami.

Na zdjęciu curry z krewetkami królewskimi. W ten sam sposób można zrobić curry z dowolną rybą lub drobiem.

Zapiekanka z Bolonii

Składniki

Makaron,
sos boloński,
beszamel,
parmezan.

Przygotowanie

Ugotuj makaron i wymieszaj z sosem bolońskim. Włóż do naczynia żaroodpornego, zalej beszamelem. Piecz ponad 20 minut. Na koniec posyp parmezanem.

 

Pierniki cioci Wisi

Składniki

-400 ml miodu naturalnego
-2 kg mąki
-1kg cukru
-6 jaj
-3-4 paczki przyprawy do pierników
-3 łyżki amoniaku
-1 proszek do pieczenia
-1 paczka kakao (mała)
-2 kostki margaryny (500 g)

Przygotowanie

Z 1/2 kg cukru zrobic karmel, dodac 1/2 szkl. wody zagotować, dodać miód, margarynę , przyprawy , kakao i podgrzać . Wystudzić.
Jajka ubić z resztą cukru . Mąkę przsiac na stolnicę dodać ubite jajka, amoniak i proszek rozrobione w niewielkiej ilości wody oraz zawartość garnka. Wyrobić . Odstawić na noc w chłodne miejsce. Następnego dnia wałkowac , wykrawać pierniczki i piec w 1800C ok. 15-20 min.
Zimne układać w puszkach, albo tak jak ja w 20 litrowym garnku przykryć i czekac ok. dwóch tygodni aż zmiękną.

Po upływie tego czasu lukruję, polewam polewami , generalnie zdobię.

Pierniki robiłam w zaszłym roku i moja najmłodsza siostra stwierdziła ,że są jak kupne ( to był komplement :))

Precle serowe

Składniki

0,5 kg twarogu

1 cukier waniliowy

pół proszku do pieczenia

2 jajka

2 łyżki śmietany

10 dag cukru pudru

mąki ile zabierze

dowolny tłuszcz to posmarowania formy

 

Przygotowanie

Ser zemleć,dodać cukier,cukier waniliowy,jajka,proszek i śmietanę.Wszystkie składniki wymieszać i dodać mąkę.Wyrobić ciasto.

Ciasto rozwałkować na grubość 0,5 cm.Wycinać krążki i piec na złoty kolor.Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.Podawać na gorąco i zimno.Są wilgotne.Można je bardzo prosto odświeżać (jeśli ktoś będzie wolał ciepłe) wkładając je na kilka sekund do mikrofali.

Z tej porcji wychdzi około 50 ciasteczek wykrawanych literatką.

Z ciasta można również formować prawdziwe precle.Ciasto zrolować na grubość 1 cm i długość ok 15 cm i zwinąć precel.

 

Sos jogurtowy UNIWERSALNY

Składniki

Jogurt naturalny (najlepiej Zott) mały kubeczek
łyżeczka soku z cytryny
sól
pieprz
mini kosteczka czosnkowa

Przygotowanie

Jogurt wlewamy do miseczki ,kruszymy kosteczkę - dodajemy.wlewamy sok cytrynowy dodajemy przyprawy.Wszystko mieszamy .Odstawiamy do lodówki na 20 min.

Sos jest uniwersalny nadaje się do frytek,ryżu,pieczonych ziemniaków itp.

Kisiel mleczny kakaowy

Składniki

900 ml mleka 3,2%
20 g kakao
50 g mąki ziemniaczanej
100 g cukru kryształu

Przygotowanie

700 ml mleka podgrzewamy. W osobnym naczyniu mieszamy resztę mleka z kakao, mąką i cukrem. Kiedy mleko zacznie nam wrzeć, dodajemy mieszaninę i intensywnie mieszamy. Porcjujemy i odstawiamy do ostygnięcia. Smacznego

Smalec domowy z mięsem

Składniki

75 dkg słoniny
25 dkg mielonego boczku (nie wędzonego)
25 dkg boczku wędzonego
25 dkg dobrej jakości kiełbasy
25 dkg łopatki wieprzowej
2 cebule
5 ząbków czosnku
2 kwaśne jabłka
2 liście laurowe zmielone
majeranek
sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

W dużym garnku smażyć mieloną na dużych oczkach słoninę i mielony boczek do momentu aż zacznie się wszystko rumienić. Kiełbasę, boczek wędzony, łopatkę zmielić w maszynce na dużych oczkach - dodać wraz z liśćmi laurowymi do usmażonej słoninki z boczkiem, smażyć cały czas mieszając na małym ogniu. Po około 15 minutach do smażącej się zawartości rondla dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i przciśniety przez praskę czosnek, chwilę smażyć i jako ostatnie dodać utarte na grubej tarce jabłka. W tym momencie możemy odstawić smalec z kuchenki gdyż nagrzany do temperatury około 300 stopni tłuszcz stygnąc powoli sprawi że cebula, czosnek i jabłka zmiękną dostatecznie. Pozostaje nam tylko przyprawić pachnący wybornie smalec i mieszając rozlać go do czystych słoiczków, szczelnie zamknąć.
Można też wszystkie składniki smażyć pokrojone w kostkę, jeśli ktoś nie ma maszynki do mielenia. Daje to nawet lepszy aromat, ale jest bardziej pracochłonne!

Ogórki po chińsku-pikantne

Składniki

2,5 kg ogórków świeżych najlepiej smakują cienkie5 łyżek soli4 łyżeczki chili lub pieprzu cayenne1 duża główka czosnku1,5 szkl. octu1 kg cukru8-10 łyżek oleju

Przygotowanie

Ogórki pokroić na szatkownicy-zasypać solą i odstawićna 6 godzin.Po czasie odlac wode, dodać chili i pokrojony czosnek.Na patelni zagrzać olej do dymku i zalać ogórki szbko mieszając drewnianą łyżką.Zagotować ocet z cukrem i zalać ogórki .Wymieszać i odstawić na 12 godzin.Po prostu super! polecam polecam polecam jako dodatek do mięs -super a o kanapce z pomidorem i tymi ogórkami nie wspomne.

Kotlety de Volaile

Składniki

- Filety z drobiu
- rodzynki
- suszone morele / pokrojone w paski /
- zmrożone  masło / w dość grube słupki /


- bulka tarta, jajko, mąka do panierowania

- olej do smażenia

Przygotowanie

Piersi rozbić, opruszyć ulubionymi przyprawami, na kazdy połozyć po parę rodzynek, pare paseczków moreli i słupek masła, zwinąć w roladki, panierować  i smażyć na oleju,

Po usmażeniu ułożyć ciasno w naczyniu żaroodpornym i włożyć na ok pół godziny do piekarnika / 180 o C./

Są pyszne, po przekrojeniu wypływa z nich masełko, a jak smakują ........

pyszna szachownica

Składniki

CIASTO:
1,5 szklanki mąki
6 jajek
5 łyżek wody
1 szklanka cukru
12 łyżek oleju
2,5 łyżki kakao
cukier waniliowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
KREM:
1/2 kostki margaryny
1 kostka masła
3 szklanki mleka
15 dag cukru
2 budynie śmietankowe
aromat śmietankowy
POLEWA:
1/3 tabliczki mlecznej czekolady
1/3 tabliczki gorzkiej czekolady    (lub gotowa polewa czekoladowa)
2 łyżki mleka lub wody       
DO DEKORACJI: grysik czekoladowy

Przygotowanie

1. Jajka utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym i wodą. Dodać olej, wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Dokładnie zmiksować
2. Wlać do dużej tortownicy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą
3. Piec ok. 45 min. w piekarniku nagrzanym do 150oC
4. Ugotować budyń na mleku z cukrem. Ostudzić
5. Masło z margaryną utrzeć, nadal ucierając stopniowo dokładać budyń. Dodać kilka kropli aromatu śmietankowego
6. Ostudzone ciasto pokroić na 3 krążki: 2 warstwy cienki i 1 grubsza
7. Cienki placek posmarować cienką warstwą kremu
8. Grubszy placek pokroić w pierścienie o szerokości mniej więcej odpowiadającej grubości tego krążka
9. Ułożyć co drugi pierścień na posmarowanym cienkim placku
10. Wolne przestrzenie wypełnić kremem
11. Wyrównać nożem i na miejscach wypełnionych kremem ułożyć pozostałe pierścienie. Odstępy między nimi także wypełnić kremem, wyrównać nożem
12. Na wierzchu ułożyć drugi cienki placek
13. Boki posmarować kremem i obsypać grysikiem czekoladowym
14. Wszystkie składniki polewy rozgrzać w rondelku na parze, wyla na ciasto i szybko rozsmarować nożem

! Ciasto musi ostygnąć przed nałożeniem kremu

SMACZNEGO!!!

ParÓwki w ciescie tzw parowczaki

Składniki

- 10parówek
- 10 plasterkow sera
- 4szkl maki
- drożdże(50g)
- mleko rozcienczone z woda ok szkl
- sól, cukier, pieprz ,bazylia

Przygotowanie

Zrobic rozczyn z drozdzy cukru i polowy mleka z woda!odstawic na jakies 10 min!Mąkę wsypać do miski sól wg uznania, dwie łyżki stołowe olejudadac rozczyn i dolewać tyle mleka z woda aby ciasto po wyrobieniu miało konsystencję ciasta na pizzę. Wyrabiać ok. 20 minut. Uformować kulę z wyrobionego ciasta, ponakłuwać ją widelcem i pozostawić przykrytą szmatką w ciepłym miejscu na ok 30 minut. Następie ponownie wyrabiać ok. 10 minut, podzielić ciasto na 10 części, rozwałkować każdą na podłużny prostokąt o szerokości nieco większej niż parówka.ciasto posypac bazylia. Obrane z folii parówki zawijać najpierw w plastry sera a następnie w plastry ciasta.  Pozaklejać końce rulonów, smażyć w rozgrzanym do 180 stopni głębokim oleju ok 6-7 minut. POLECAM Z SOSEM TAZZIKI!!!MOZNA UPIEC W PIEKARNIKU ROZGRZANYM DO 180STOPNI OK 10MIN!!!
te na zdjeciu parowki sa pieczone w piekarniku.SMACZNEGO!!!

Soczysty, aromatyczny karczek

Składniki

ok. 1,5 kg karczku
1 średnia cebula

Marynata:
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka sosu sojowego
przyprawa do karkówki
3 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
4 ziela angielskie
3 liście laurowe
ew. sól
pieprz z młynka
zioła: estragon, tymianek
ziarna kolendry (pół łyżeczki)
papryka ostra 1/4 łyżeczki

Przygotowanie

Mięso myjemy, osuszamy. Nakłuwamy ostrym nożem kilkakrotnie. Cebulę kroimy na ósemki. Wrzucamy do mięsa. Z podanych składników sporządzamy marynatę. Zalewamy mięso i nacieramy. Ziele angielskie i liście laurowe wkładamy w nakłucia. Chowamy do lodówki na noc, a przynajmniej na parę godzin. Po zamarynowaniu karczek wkładamy wraz z cebulką do rękawa i pieczemy ok. 1 h 45 min w 200 stopniach na termoobiegu. 15 minut przed końcem pieczenia rozcinamy rękaw od góry i zrumieniamy wierzch, podlewając powstałym sosem.

Smacznego! Tak przyrządzony karczek, dzięki odpowiedniej kompozycji przypraw, marynowaniu i pieczeniu w rękawie jest niezwykle aromatyczny i soczysty wewnątrz, a pysznie chrupiący z wierzchu.
 

Śledzie ze śliwkami

Składniki

śledzie w oleju /lub matiasy uprzednio wymoczone/
cebula czerwona
śliwki w occie
śmietana
majonez

Przygotowanie

Cebulę pokroić w półtalarki, zalać octem ze śliwek i zostawić na kilka godzin w lodówce.
Śledzie pokroić w kawałki, dodać odsączoną z octu cebulę, pokrojone na cząstki śliwki, śmietanę i majonez - wymieszać.
Proporcje poszczególnych składników wg uznania.

Makaron z tuńczykiem prosty i szybki

Składniki

1.  puszka tuńczyka w oleju
2.  0,25 kg makaronu rurki lub innego grubego
3. 2 jaja
sól, pieprz

Przygotowanie

w osolonej wodzie ugotować makaron
tuńczyk z jajkiem podsmażyć na patelni posolic i popieprzyć


do ugotowanego makaronu wrzucic zawartośc patelni i dokładnie wymieszać tak aby makaron oblepił się tunczykiem

podawać gorące
smacznego!!!!

karpatka z bitą śmietaną

Składniki

5 jaj
1 szkl wody
1/2 kostki margaryny
1 szkl mąki
szczypta proszku do pieczenia

Przygotowanie

wodę z margaryną zagotować, do wrzątku wsypać mąkę i stale ucierając tłuczkiem zagotować, ostudzić nadal ucierając. Do zimnej masy dać jajka i dobrze ucierać. Dodać proszku na czubku łyżeczki, wymieszać. Piec 2 placki w dobrze nagrzanym piekarniku.

Masa:
1/2 l śmietany  słodkiej ubić z 1 szkl cukru pudru. Przygotować galaretkę owocową i 1/4 l wody wystudzić. Do ubitej smietany dodać galaretkę i cukier wanilinowy, wymieszać. Pozostawić do lekkiego stężenia i wylać na 1 placek a przykryć drugim.Posypać cukrem pudrem.

sałatka z buraczków

Składniki

 4 buraki ćwikłowe
10 dag sera żółtego
1 jabłko
4 jajka
1 papryka czerwona,świeża lub konserwowa
natka pietruszki
majonez(kilecki najlepszy)
sól,pieprz do smaku.

Przygotowanie

buraki ugotowane kroimy w kostke
tak jak pozostale składniki
mieszamy z majonezem i przyprawami
i sałatka gotowa.

Faszerowana rolada z indyka

Składniki

1 kg piersi z indyka
250 g mięsa mielonego (rodzaj wybieramy indywidualnie)
1 cebula
1 łyżka  kwaśnej śmietany
papryka w proszku, sol, pieprz
100 g bekonu w plastrach

Przygotowanie

1. Pierś tak przekroić, żeby powstał duży, płaski płat mięsa. Mięso owinąć folią aluminiową i ostrożnie rozbić, aż mięso będzie płaskie i dość cienkie.

2. Na folii aluminiowej rozłożyć plastry bekonu tak, żeby mialy wielkość mięsa. Na bekon położyć mięso i je przyprawić.

3. Mięso mielone przyprawić i zagnieść ze śmietaną. Powstaly farsz ułożyć na mięsie, zostawiając z jednej strony wolny kawałek mięsa. Cebulę pokroić w plasterki i ułożyc je na środku mięsa mielonego. Folię z dłuższego końca mięsa powoli rolować, pasek wolnego miesa powinien znaleźć się na wierzchu rolady.  Na końcu dobrze zawinąć folię.

4. Roladę ułożyć w żaroodpornej formie, podlać małą ilościa wody i piec ok. 1 godziny w 160 °C. (Dobrze jest sprawdzić, czy mięso z piersi jest już upieczone, jeśli nie,  to wstawić znowu na kilka minut do piekarnika). Po upieczeniu zostawić roladę w foli do całkowitego wystudzenia i odwinąć ją dopiero następnego dnia. Roladę podsmażyć z każdej strony na małej ilości tłuszczu, tak żeby bekon się lekko podsmażył i był chrupiący. Ostudzić i kroić w plastry. 



                                                  
                                            

Zupa z buraków

Składniki

4-5 średnie burakimarchewkawałek zwykłej kiełbasy
kilka ziemniakówłyżka śmietanyodrobina mąki2 kostki rosołowesól, pieprz, vegeta, olej

Przygotowanie

Do wrzącej wody wrzucamy kostki rosołowe, następnie ziemniaki i pokrojoną w plastry marchewkę. Buraki obieramy ze skórki, i ścieramy je tarce o dużych oczkach. Wrzucamy do zupy. Kiełbasę kroimy na plastry i podsmażamy. Wrzucamy do garnka. W miseczce rozrabiamy śmietanę z łyżeczką mąki i dolewamy co jakiś czas troszkę zupy, w ten sposób po wlaniu jej do garnka, nie zważy się. Doprawić do smaku. Smacznego!

Przesłodki 3 bit

Składniki

MASA BUDYNIOWA:
½ l mleka
½ szkl cukru
cukier waniliowy
250 g masła lub margaryny
2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
1,5 łyżki mąki pszennej

MASA ŚMIETANKOWA:
½ l śmietany 18%
1 galaretka pomarańczowa
1 szkl. ciepłej wody

PONADTO:
5 dużych opakowań herbatników (ja zawsze kupuję petitki)- żeby starczyło na wyłożenie 4 warstw
puszka masy kajmakowej (400 g)
polewa czekoladowa lub rozpuszczona czekolada

Przygotowanie

Spód blachy (ok. 35x25 cm) wyłożyć herbatnikami.

MASA BUDYNIOWA:
400 ml mleka, cukier, cukier waniliowy i margarynę zagotować. W 100 ml mleka rozmieszać 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej, 1,5 łyżki mąki pszennej i dodać do gotującej się mieszaniny. Mieszać aż powstanie krem budyniowy.

Powstałą masę wylać na blachę wyłożoną herbatnikami. Chwilę poczekać i przykryć kolejną wartstwą herbatników. Rozsmarować na niej masę kajmakową. Przykryć kolejną wastwą herbatników.

MASA ŚMIETANKOWA:
Galaretkę rozpuścić w 1 szkl wody (ok.250 ml) i odstawić. Śmietanę ubić w mikserze i dodać do niej ostudzoną tężejącą galaretkę. Zmiksować i odstawić. Gdy masa zacznie tężeć (nie będzie się zbyt rozlewać i będzie wyglądać jak pianka) wykładać łyżką na herbatniki (ale nie wylać na raz). Odstawić na chwilkę do lodówki, aby lekko stężała.

Następnie wyłożyć ostatnią już warstwę herbatników. Polać rozpuszczoną czekoladą lub polewą czekoladową :)


Smacznego!

Biszkopt z musem truskawkowym i bita smietana

Składniki

-spod biszkoptowy
-50 dkg truskawek
-1 galaretka truskawkowa
-4 lyzki cukru pudru
-0,5 l kremowki
-1 lyzka zelatyny
-1/3 szklanki mleka

Przygotowanie

Na biszkopt wykladam mus: 0,5 kg truskawek miksuje, dodaje 2 lyzki cukru pudru i wlewam 1 galaretke truskawkowa rozpuszczona w 1 niepelnej szklance wody. Jak mus zaczyna gestniec wylewam go na biszkopt.
Po calkowitym stezeniu ubijam 0,5 l kremowki, dodaje 2 lyzki cukru pudru i wlewam zelatyne ( 1 lyzka zelatyny namoczona w 1/3 szklanki mleka, po 20 minutach leciutko podgrzana i wymieszana). Po rozlozeniu smietany jeszcze na jakas godzinke do lodowki i gotowe.

Klasztorna chata

Składniki

pół litra śmietany tortowej
3 szklanki mąki
pół łyżeczki sody
3/4 szklanki słodkiej śmietany
12 dkg margaryny do pieczenia ok 70dkg wiśni z kompotu, może być również dżem
1,5 szkl cukru
potarta czekolada lub wiórki do dekoracji

Przygotowanie

Z mąki połączonej ze śmietaną słodką, sodą, margaryną i połową cukru zagniatamy ciasto i odkładamy do schłodzenia na około pół godziny. Z wiśni usuwamy pestki. Schłodzone ciasto dzielimy na 6 równych porcji i rozwałkowujemy na cieńkie placki, na każdym układamy osączone wiśnie i zwijamy w rulon jak naleśniki. Pieczemy rolady w rozgrzanym piekarniku około 20 minut.
Ubijamy śmietanę tortową z pozostałym cukrem. rolady odkładamy do wystygnięcia. Po wystygnięciu układamy 3 rolady ciasno jedna obok drugiej i smarujemy cieńką warstwą śmietany, na to na środku kładziemy 2 rolady i smarujemy śmietaną. Na wierzch kładziemy ostatnią roladę tak abypowstała piramida i całość smarujemy śmietaną. Posypujemy czekalodą bądź wiórkami i odstawiamy do lodówki na kilka godzin.
Do śmietany można dodać dla pewności śmietan fix żeby śmietana była dość sztywna.

sok pomidorowy babuni na zimę

Składniki

Bardzo dojrzałe,mięsiste /tzn.z grubym miąższem/pomidory.Ilość dowolna.Z 10kg wychodzi ok.25 buteleczek/0,33l/.Do tego sól i cukier w następującej proporcji:na 2l gotowego soku 2 łyżki cukru i 1łyżkę soli.

Przygotowanie

Pomidory umyć, sparzyć,obrać ze skóry,pokroić na kawałki i gotować na małym ogniu do miękkości.Przetrzeć przez sito aby pozbyć się pestek.Pestki dodają goryczy.Doprawić wg podanej proporcji.Pogotować jeszcze ok.15-20min.Nalewać do czystych buteleczek lub słoiczków.Pasteryzować 20min.od zagotowania się wody.Po wyjęciu nakrętki dobrze dokręcić i zostawić do ostygnięcia.Sok jest doskonały na zupę a jeszcze lepszy do picia.UWAGA! Można zadać sobie odrobinę trudu i ze spażonych pomidorów usunąc pestki a wtedy po rozgotowaniu rozetrzeć blenderem.Powstanie dość gęsty przecier.Tak czy owak smak jest wyśmienity.Polecam i życzę smacznego.

Placek z sezonowymi owocami

Składniki

250 g tłuszczu (np. 3/4 kostki margaryny i 1/4 kostki masła roślinnego, lub 1 kostka margaryny)
1 szklanka cukru
4 łyżki wody
2 szklanki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1/3 aromatu waniliowego
2 całe jajka
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
tłuszcz do wysmarowania blaszki
bułka tarta do wysypania blaszki
30-40 dag owoców (np. truskawki, śliwki, jagody, rabarbar, wiśnie, jabłka, gruszki lub inne)

do odmierzania składników użyłam szklanki o objętości 250 ml

Przygotowanie

Tłuszcz, pół szklanki cukru i cztery łyżki wody rozpuścić w małym garnku (nie gotować - wystarczy, że tłuszcz i cukier rozpuszczą się pod wpływem temperatury). Całość wystudzić. W wysokim naczyniu mikserem ubić dwa całe jajka z pozostałym cukrem (pół szklanki) na puszystą masę (potrwa to ok. 5 minut), a następnie dodać obie mąki, proszek do pieczenia, aromat waniliowy i wystudzony tłuszcz - wszystko zmiksować na jednolitą masę. Blaszkę do pieczenia ciasta wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą, a potem przełożyć do niej ciasto. Na cieście ułożyć wcześniej oczyszczone owoce. Blaszkę z ciastem włożyć do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec ok. 50 minut (aż włożony w ciasto drewniany patycznek będzie suchy a ciasto będzie brązowane z wierzchu).

Kulfi - indyjskie lody

Składniki

Składniki na 8 porcji:
1/2 l tłustego mleka
400 ml skondensowanego niesłodzonego mleka 
szklanka (22 dag) cukru
płaska łyżka mączki kukurydzianej
po 2 łyżki posiekanych orzechów i migdałów oraz rodzynek
2 łyżki syropu różanego (np. odsączonego z konfitury z płatków róży)
Do dekoracji:
płatki migdałowe
owoce jagodowe

Przygotowanie

Zamrażanie 6-8 godzin
Mleko wlać do rondelka, dodać cukier. Podgrzewać na małym ogniu, aż mleko się zagotuje, a cukier całkowicie rozpuści.
Mączkę kukurydzianą rozpuścić w niewielkiej ilości mleka skondensowanego. Wlać do mleka z cukrem, mieszając zagotować i ogrzewać na małym ogniu przez 3-4 minuty, aż zgęstnieje. Zdjąć z ognia, lekko przestudzić. Dolać resztę mleka skondensowanego, syrop różany oraz posiekane orzechy, migdały, rodzynki i wymieszać.
Masę wlać do metalowej miski. Zamrażać, aż stwardnieje przy brzegach. Masę ubić mikserem, aż będzie lekka i kremowa. Ponownie mrozić, aż stwardnieje.
Podawać posypane płatkami migdałowymi z dodatkiem owoców.

Shrek...

Składniki

Biszkopt:

5 jaj
1 szkl. cukru
1 szkl. mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa:

1 litr soku Kubusia o smaku kiwi
 3 budynie śmietankowe lub waniliowe
 1 opakowanie biszkoptów
 1/2 l śmietany kremówki (łaciata 30%)
2 galaretki (zielone)

Do dekoracji:

Starta czekolada

 

Przygotowanie

Biszkopt: Upiec biszkopt w dużej blaszce. Ostudzić.

Masa: Budynie ugotować na soku i gorący wyłożyć na biszkopt. Na wierzchu ułożyć biszkopty i zostawić do ostygnięcia. Galaretki rozpuścić w 1 szkl. gorącej wody i ostudzić. Śmietanę ubić na sztywno (można dodać 2 śnieżki) i wymieszać z galaretką. Wyłożyć na ostudzone ciasto, wierzch posypać startą czekoladą.

Klopsiki mocno pomidorowe

Składniki

0,5 kg mielonej szynki
2-3 średnie cebule
puszka pomidorów krojonych z czosnkiem
kartonik przecieru pomidorowego 250ml
przyprawa do mięsa ( np. Delikat)
minikostka Knora - czosnek
3 łyżki bułki tartej
1 jajko
łyżka słodkiego soso chili
mąka
suszona bazylia

Przygotowanie

Do mięsa mielonego dodać jajko, bułkę tartą, pokruszoną czosnkową minikostkę, przyprawę Delikat, dokładnie wymieszać i włożyć na 30 min do lodówki.
Cebulę usmażyć na łyżce oleju.
Formować z mięsa małe klopsiki, obtaczać w mące, usmażyć na rumiano.
Usmażoną cebulę i klopsiki włożyć do dużego rondla, dodać przecier pomidorowy, pomidory z puszki, słodki sos chili, bazylię, posolić i popieprzyć. Zagotować, dusić pod przykryciem 10 minut.
Podawać z ulubionym makaronem lub ryżem.

SMACZNEGO!

Placek Tworek Agulka

Składniki

Ciasto:
40 dkg mąki  
4 żółtka
1 szklanka cukru
15 dkg masła
3 łyżki śmietany  
1 łyżeczka amoniaku  
 łyżka kakao ,powidło i wiśnie drylowane

Piana:
4 białka  
1/2 szklanki cukru
pół gorzkiej czekolady
10 dkg rodzynek
10 dkg kokosu
1 szklanka orzechów siekanych
 Dokładnie wszystko wymieszać powoli a na końcu dodać;  
2 łyżki mąki ziemniaczanej.
wszystko wymieszać dokładnie i wylać na wiśnie i piec.

Piana:
4 białka
1/2 szklanki cukru
2 łyżki kisielu wiśniowego
1 łyżka mąki kartoflanej
 Z żółtek które zostały można zrobić krem którym przekładamy placki.Ja osobiście przekładam powidłem śliwkowym .

Przygotowanie

Amoniak rozpuścić ze śmietaną,reszte składników wysiekać nożemi zarobić ciasto i podzielić na dwie części.Do jednej dodać łyżką kakao.Ciasto białe dać do formy posmarować powidłem i na to dać wiśnie drylowane.





Ubić pianę jak zaczyna sztywnieć dodać cukier a następnie resztę składników powoli mieszając.
 
Ciasto ciemne dajemy do formy i na nie wylewamy pianę

Mus czekoladowy Dorocik

Składniki

100 g gorzkiej czekolady
łyżka masła
2 jajka
łyżka cukru pudru
1/2 łyżeczki cukru waniliowego
szklanka śmietany kremówki
szczypta soli

Przygotowanie

Od razu na wstępie zaznaczam, że mus czekoladowy umieściła tu jako pierwsza Dorocik.. Dorocik zniknęła z WŻ, a wraz z nią ten cudny przepis. Ja go sobie wydrukowałam i z niego korzystam..:)) Ale to jest tak cudnownie pyszne, że nie mam sumienia się z nim nie podzielić... :)
Wpisuję go tu więc w brzmieniu identycznym, w jakim zamieściła go tu wcześniej Dorocik...

Czekoladę połamać na drobne kawałki, razem z masłem rozpuścić na parze.
Żółtka utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę.
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Szklankę śmietany kremówki ubić z cukrem waniliowym.
Żółtka połączyć powolutku z lekko wystudzoną czekoladą, następnie połączyć (delikatnie) z pianą, a później z ubitą śmietaną (Zostawiam troszkę ubitej śmietany, żeby przystroić deserek).
Przełożyć do pucharków. Każdą porcję udekorować łyżeczką śmietany, można też posypać startą czekoladą.
Przepis pochodzi z Caludii- jedna porcja zawiera 400kcal.

Czas na moje przemyślenia:)
Ja ten deser robie zazwyczaj z połtorej porcji ( 150 g czekolady- to ok. 1,5 tabliczki, 1,5 łyżki masła, 3 jajka,2-3 łyżki cukru pudru,  400ml kremówki-30%, cukru waniliowego- do smaku)- wychodzi mi z tego ok. 6, 7 pucharków.
Na zdjęciu deser nie przybrany bitą śmietaną, a jedynie posypany startą czekoladą..

Kurczak smażony, z brokułami i papryką

Składniki

1 pierś z kurczaka ( duża )
papryka ( zielona, żółta, czerwona)
1 marchew
1 średnia cebula
1 brokuły
czosnek
sos sojowy
fix knorr 5 smaków
przyprawa do chińszcyzny
kotanyi

Przygotowanie

Pierś umyć, pokroić w cienkie paski.
Zalać sosem sojowym, wycisnąć 2 ząbki czosnku. Wzystko wymieszać, odstawić na godzinę do lodówki.
Warzywa umyć, pokroić w paski ok. 0,7cm. Brokuły podzielić, wszystko gotować ok. 20- min. w zależności od upodobań, preferuję warzywa lekko twarde. 
Zawartość Fix Knorr rozrobić według wskazań na opakowaniu. Kurczaka smażyć około 5 min. na dużym ogniu, następnie wyciągnąć z patelni, wsypać warzywa chwilę dusić. Składniki połączyć dodać fix , do smaku przyprawę kotanyi, oraz sos sojowy. Podawać z ryżem oraz kapuchą kiszoną.