Kółeczka

Składniki

#  25-30 dkg twarogu
#  50 dkg mąki
#  2 łyżeczki proszku do pieczenia
#  3/4 szkl. cukru
#  1op. cukru waniliowego
# 5 łyżek masła
# 2 całe jajka
 olej do smażenia  ok 1/2 l  

Przygotowanie

Twaróg zemleć ( ja dokładnie ubiłam ubijaczką do ziemniaków). Mąkę połaczyć z proszkiem do pieczenia, dodać pokrojone masło. Posiekać. Dosypać wymieszane oba cukry, dodać jajka. Wyrobić masę. Ciasto rozwałkować.Wyciąć szklanką placuszki i w każdym zrobić dziurkę. Smażyć w rozgrzanym oleju na złotawy kolor. Wyjąć i osączyć na ręczniku papierowym. Można polać czekoladą lub posypać cukrem pudrem.

Dziś pieczone i  o to efekt

Zapiekanka ziemniaczana z wątróbką drobiową.

Składniki

1 kg wątróbki drobiowej
1,5 kg ziemniaków
przyprawa do ziemniaków i frytek
tymianek
sól, pieprz
ok.20 dag małej cukinii
3 duże pieczarki
3 średnie cebule
keczup pikantny
majonez dekoracyjny Winiary
ok.25 dag gęstej, kwaśnej śmietany 18 %
ok.25 dag sera żółtego
1/2 czerwonej papryki
szczypiorek do posypania
olej i bułka tarta do naczynie, w którym będziemy zapiekać
5 dag masła + 2 łyżki oleju do smażenia wątróbki
2 łyżki oleju do smażenia pieczarek + 1 czubata łyżeczka przyprawy Smako - myk Winiary
1 szklanka mleka

Przygotowanie

Ziemniaki obrać, obgotować w osolonym wrzątku ok. 15-20 minut. Odcedzić, osączyć i ostudzić. Wątróbkę wypłukać, zalać mlekiem i odstawić do lodówki na ok. 0,5 godziny.Po tym czasie osączyć, pokroić i usmażyć na maśle i oleju. Oprószyć pieprzem i tymiankiem a po usmażeniu solą. Osączyć z sosu i przestudzić. Cukinię umyć, pokroić w cienkie plastry. Paprykę umyć, pokroić w kosteczkę. Cebule posiekać. Pieczarki poszatkować i przesmażyć ze Smako-mykiem. Ser żółty zetrzeć na grubej tarce. Wysmarować olejem naczynie żaroodporne,posypać bułką tartą. Ziemniaki kroić w ok. 1 cm plastry i układać na spodzie i bokach naczynia tak, aby na siebie zachodziły. Posypać 1/2 cebuli i obficie oprószyć przyprawą do ziemniaków i frytek. Wycisnąć na to warstewkę keczupu (ja użyłam pikantnego Kotlin). Na nim rozłożyć wątróbkę, posypać resztą cebuli, pokrojoną papryką i duszonymi pieczarkami.Cieniutko rozsmarować majonez. Na majonezie pokroić drugą warstwę ziemniaków (identycznie, jak na spodzie), oprószyć znów przyprawą do ziemniaków. Na ziemniakach rozłożyć plastry cukinii, tak aby na siebie zachodziły. Wierzch posmarować gęstą śmietaną i posypać obficie żółtym serem. Wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika (grzejnik górny + dolny) i zapiekać ok.50 minut. Po wyjęciu posypać np. posiekanym szczypiorkiem. Przyprawa do ziemniaków nadaje zapiekance świetny posmak.

Pasta z ryby wędzonej

Składniki

1 ryba wędzona
kostka sera białego (do 25 dag) może być chudy
1 cebula
ogórek kiszony
majonez (ok.2-3 łyżki - zależy od gęstości majonezu)
sól
pieprz
zioła do sałatek Kamis

Przygotowanie

Rybę i ser rozetrzeć, najlepiej widelcem.Cebulkę i ogórka pokroić w kostkę.Dodać do ryby.Wymieszać,dodać majonez,sól,pieprz,zioła.Jeszcze raz dokładnie wymieszać.Można dodać jeszcze szczypiorek,gdy jest pod ręką.Odstawić do lodówki na kilka godzin.Smarować pieczywo.
Smacznego.

Sałatka Andzi

Składniki

- duży por
- majonez ok. 4 łyżki
- ogórki kiszone ok. 5 szt.
- fasolka czerwona (z puszki)
- kukurydza (z puszki)
- pieprz
- sól
Dodatkowo można dodać:
- grzybki marynowane (ale bez tez jest dobra)

Przygotowanie

Na godzine przed przygotowaniem por pokroic w cienkie krążki (ale oczywiście tą białą część), posolić i odstawić. Po godz. odsączyć następnie dodać odsączoną fasolę i kukurydzę, pokrojone ogórki kiszone oraz pokrojone grzybki. Na koniec dodajemy majonez i przyprawiamy według uznania.

Smacznego!

Klopsiki na ostro z białej kiełbasy kasiuli

Składniki

Przepis na ok 16 klopsików:
ok 6 szt surowej białej kielbasy (ok 700 g)
1 duża cebula - drobno posiekana
świeżo mielony pieprz
vegeta
świeży rozmaryn - posiekane listki
1 większa papryczka pepperoni - drobno posiekana
1 ząbek czosnku drobno posiekany
2 łyżki majonezu

Dodatkowo:
ok 1 szkl bułki tartej
olej do smażenia

Przygotowanie

Kiełbaski pozbawiamy jelit, przekładamy do miski, rozdrabniamy widelcem, dodajemy pozostale składniki, dokładnie mieszamy. Formujemy ok 16 mniejszych klopsików. Obtaczamy je w bułce tartej. Smażymy na rumiano na mocno rozgrzanym oleju.

Szarlotka jabłkowa

Składniki

Spód ciasta:
2 i pól szklanki mąki pszennej,
0,5 szklanki mąki ziemniaczanej(koniecznie),
3/4 szklanki cukru
1 kostka masła,
4 żółtka,
1 całe jajko,
małe op.proszku do pieczenia,
0,5 op. olejku zapachowego śmietankowego,
2 duże łyżki kwaśnej śmietany lub cream fresch
2 białka ubite na sztywną pianę.
Masa jabłkowa:
1 kg jabłek,
0,5 szklanki cukru,
łyżeczka cynamonu.(Proponuję przygotować wcześniej,poddusic przez 20-30 min w garnku i wystudzić)
Masa białkowa:
4 białka,
0,5 szklani cukru,
parę kropel olejku śmietankowego.

Przygotowanie

Witam ponownie!
Podzielę się z wami tym razem naprawdę wyśmienitym przepisem.
Wyszukałam go na potrzebę zrobienia ciasta z rabarbarem ale sprawdza się doskonale w wielu wersjach z owocami.
Ciasto jest kruche,delikatne i jakby tu powiedzieć..takie Naprawdę nie ma żadnego problemu w jego zrobieniu.
Mąki zmieszać,przesiać dodać proszek do pieczenia,masło,rozdrobnić,dodać żółtka,jajko,śmietanę,zapach.Szybko zagnieść ciasto i schować do lodówki na 30 min.
W tym czasie obieramy jabłka,kroimy w drobną kosteczkę dodajemy cukier i cynamon.
Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia wykładamy 3/4 ciasta,jest bardzo delikatne więc ja zawsze wyklejam blachę małymi placuszkami z ciasta.Na to wysypujemy wcześniej przygotowane jabłka.Na wierzch ubitą pianę z białek i znowu kleimy małe placuszki i układamy je na wiechu.Zostaje nam po zrobieniu ciasta jedno żółtko.Pieczemy ok. 40 min. w temp. 180 C.Zależnie od piekarnika można skorygować czas pieczenia,ciasto powinno się ładnie zarumienić.Życzę smacznego i powodzenia!

Dorada z nadzieniem, pieczona na porach

Składniki

3 dorady
2 pory
kilkanascie oliwek
3 ząbki czosnku
natka pietruszki
koperek
poł szklanki bulionu rybnego
delikat do mięs i innych potraw
sklarowane masło

Przygotowanie

Rybę dokladnie oczyszczamy. Na dnie naczynia żaroodpornego układamy posiekane pory, po czym zalewamy je bulionem rybnym. Ryby doprawiamy, każda nadziewamy odrobiną sklarowanego masła, posiekanymi oliwkami  i czosnkiem, wraz z natką i koperkiem. Wierzch ryby, też smarujemy sklarowanym masłem, po czym kładziemy ja na porach. Całośc posypać jeszcze oliwkami i posiekaną natka pietruszki, wraz z koperkiem. Danie zapiekac około 30 minut w 180 stopniach, pod przykryciem. Podawać z chrzanem.

Antipasti- duszone pieczarki

Składniki

400 g pieczarek
1/2 cytryny
2 liscie laurowe
6 ziarenek pieprzu
5 zabkow czosnku
sol ziolowa lub ew. zwykla
oliwa z oliwek

Mozemy rowniez dodac do pieczarek papryke i cebule.

Przygotowanie

1. Czosnek przecisnac przez praske. Pieczarki pokroic w plasterki.

2. Na patelni rozgrzac 4 lyzki oliwy i podsmazyc czosnek. Nastepnie dodajemy pieczarki, liscie laurowe, pieprz i sol i skrapiamy sokiem z cytryny. Calosc smazymy tak dlugo, az pieczarki wchlona cala wode (ok. 30 minut)

3. Zawartosc patelni przekladamy do sloikow i zalewamy oliwa, tak aby wszystko bylo przykryte. Wystudzic.

Tak przyrzadzone pieczarki mozna przechowywac w lodowce do 2 tygodni. Najlepsze sa po 24 godzinach marynowania.



                                  

Puszysty sernik z posypką kokosowo-migdałową

Składniki

Spód:
2 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
10 dkg masła roślinnego
3 łyżki śmietany
tłuszcz i bułka tarta do formy

Masa serowa:
1 kg białego sera (może być też wersja z "wiadereczka")
2 budynie śmietankowe
2 cukry waniliowe
3/4 szklanki cukru
2 całe jajka
4 żółtka (nie wyrzucać białek - będą potzrebne do piany)
2 i 1/3 szklanki mleka

Pianka:
4 białka
4 łyżki cukru

Posypka kokosowa:
10 dkg wiórków kokosowych
10 dkg migdałów
2 łyżki masła
2 łyzki cukru

Przygotowanie

Ze składników na spód zagnieść ciasto, włożyć na 15 minut do lodówki. Wyłożyć ciastem prostokątną blachę posmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą.

Ser zmielić dwukrotnie przez maszynkę (nie trzeba, jeżeli jest z "wiaderka"), utrzeć go ze wszystkimi oprócz mleka składnikami masy. Na końcu dodać mleko i zmiksować (uwaga - masa jest bardzo płynna i tak ma być). Masę wylać na blachę wyłożoną ciastem. Piec ok. 45 minut w temp. 180-200°C.

Z białek i cukru ubić sztywną pianę. Posmarować upieczone ciasto pianą i podpiec ok. 15 minut.

Wiórki zasmażyć na patelni z masłem, cukrem i drobno zmielonymi migdałami. "Wklepać" w ciasto łyżką. I gotowe.

SMACZNEGO!!

Protal - pasztet

Składniki

1 kg żołądków drobiowych
800g wołowiny
do 500 g wątróbki drobiowej (ja miałam indyczą)
cebulka średnia
5 jajek
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej mielonej
1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
przyprawa typu vegeta
2 marchewki
1 pietruszka
1/4 selera

Przygotowanie

na patelni z kroplą oliwy podsmażamy wątróbkę, po pierwszym ścięciu dodajemy cebulkę, podlewamy wodą i dusimy do miękkości. pod koniec duszenia lekko solimy żołądki, mięso wołowy gotujemy około godziny, dodając przyprawę typu vegeta oraz 15 minut przed końcem gotowania warzywa - jeżeli ktoś chce jeść pasztet w fazie białkowej nie dodajemy warzyw przecedzone wątróbki ( sosik zostawiamy) oraz przecedzone mięso ( z wywaru robimy zupę dla reszty domowników) mielimy w maszynce do mięsa dodajemy żółtka i przyprawy - nie przesadzamy z gałką, bo pasztet będzie gorzki wyrabiamy masę, jeżeli będzie za sucha dodajemy sosik spod wątróbki lub/i wywar z mięska białka ubijamy na pianę i dodajemy do masy delikatnie mieszając przekładamy do keksówek wyłożonych papierem do pieczenia


pieczemy 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni
pasztet wyciągamy z foremki kiedy przestygnie najlepszy po nocy w lodówce z tej porcji wyszło dosyć sporo pasztetu (jedna duża, jedna średnia keksówka) więc kto woli można użyć mniejszej ilości składników
  SMACZNEGO

piersi kurczaka w sosie pieczarkowo-pomidorowym

Składniki

-dwie duże piersi kurczaka
-łyżka oleju
-3 łyżki masła
-20 dag pieczarek
-średnia cebula
-2-3 pomidory
-2/3 szklanki soku pomidorowego
-1/2 szklanki śmietany kremówki
-łyżeczka papryki
-pierz,sól

Przygotowanie

1.Piersi umyć,przekroić na pół,delikatnie rozbić tłuczkiem i posypać solą,papryką,pieprzem.
2.Na patelni rozgrzać olej i dwie łyżki masła,włożyć mięso i smażyć po 3 minuty z każdej strony,tak by było zrumienione.Wyjąć na ogrzany półmisek i trzymać w cieple.
3.Włożyć na patelnię pozostałe masło oraz drobno posiekaną cebulę,smażyć 2 minuty,dodać umyte i pokrojone na plasterki pieczarki i smażyć jeszcze 3-4 minuty.
4.Spażone,obrane i pokrojone w kosteczkę pomidory wraz z sokiem dodajemy na patelnię. Zagotować.
5.Wlać śmietanę,wymieszać,doprawić do smaku,podgrzać i zalać mięso.
6.Podawaćz bagietką lub ryżem ugotowanym na sypko.
7.Sos można zagęścić 1-2 łyżeczkami mąki wymieszanej z 4 łyżkami wody (wlać do sosu i wymieszać).
8. Kurczak może być w formie małych kawałków wrzuconych do sosu lub filety przed podaniem też mogą być włożone do sosu i zagrzane razem z nim.

Sałatka z jajek i ogórków

Składniki

5 jajek na twardo

2 większe ogórki kiszone

kawałek jasnej częsci pora

1/2 puszki groszku konserwowego

pół strąka czerwonej papryki

łyżka majonezu (ja preferuję kielecki)

sól (do smaku)

czarny pieprz z młynka (do smaku)

Przygotowanie

Jajka, ogórki i paprykę kroimy w kostkę. Groszek odcedzamy z zalewy, pora kroimy w półtalarki. Dodajemy majonez, sól i pieprz. Mieszamy. 

Smacznego! Sałatka jest prosta i niezwykle szybka w wykonaniu. Sprawdza się idealnie, kiedy mamy niezapowiedzianych gości lub mało czasu na przygotowanie czegoś pysznego.

Ciasteczka Melomakarona

Składniki

łyżeczka oliwy2 łyżki miodusok z jednej pomarańczyskórka z pomarańczy (może być z tej, z której wyciskaliśmy sok)1 łyżeczka proszku do pieczenia1 łyżeczka cynamonunieco tłuczonych goździków (3 - 4)1/2 szklanki makuczubata szklanka mąki (około)

Przygotowanie

Wszystkie składniki mieszamy. Mąki dać na tyle, żeby można było wałkować. Rozwałkowujemy je i wycinamy ciasteczka ( najlepiej półksiężyce).  Pieczemy. Po ostudzeniu lukrujemy i posypujemy czym dusza zapragnie  

Buraczany chłodnik

Składniki

4 buraki średniej wielkości
kilka łyżek kwaśnej śmietany lub naturalny jogurt
1/2 ogórka długiego
jaja - tyle ile jest osób
przyprawy
szczypior

                                  

Przygotowanie

Buraki ugotować aż będą miekkie. Pokroic w mniejsze kawałki i zmiksować na papkę. Dolać do buraków śmietanę lub jogurt, zetrzeć na tarce ogórka i razem wymieszać. Przyprawić do smaku. Schłodzić co najmniej godzine w lodówce. Gdyby konsystencja była za gęsta można dolać wody mineralnej - ja tak zrobiłam. Nalać chłodnik na talerz, na środku zrobić kleks ze śmietany a w koło poukładać ćwiartki jajek. Posypać szczypiorem lub czymś innym zielonym.

                             

Brokuły ze szynką

Składniki

60 dkg brokułów
20 dkg szynki
średnia cebula
łyżka oleju
gałka muszkatołowa
czarny pieprz
sól

Przygotowanie

Brokuły umyć, podzielić na cząstki.
Łodygi odciąć, pokroić w plasterki.
Cebulę obrać, umyć i posiekać w drobną kostkę, zeszklić na gorącym tłuszczu, dodać pokrojoną w kostkę szynkę, brokuły. Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatolową skropoić odrobiną wody.
Dusić pod przykryciem ok.5-7 min.
Podawać np. z plackami ziemniaczanymi
,Smacznego

Zapiekana cukinia

Składniki

Nieduża cukinia
pomidory,ser żółty,czosnek 2 ząbki,cebula,szynka,bazylia suszona,przyprawy.oliwa.
Cukinię przekroić wzdłuż od szypułki do dołu,ale żeby nie przeciąc do końca skórki.Naczynie żaroodporne posmarowac oliwa.
Warzywa szynkę i ser pokroic w plastry,czosnkiem przeciśniętym posmarowac cukinię.W nacięcia poukładac warzywa.
ser,szynkę,posypać bazylia,przyprawić przyprawami.Polać oliwą Zapiekać w piekarniku nagrzanym 180 stopni około 45 minut.Smacznego.

Przygotowanie

Jaja selerowe

Składniki

-jajka
-seler cięty(ze słoiczka)
-ser żółty
-majonez
-sól,pieprz do smaku
-rzeżucha,pietruszka do dekoracji

Przygotowanie

Jajka gotujemy na twardo!obieramy i kroimy na pół,wyjmujemy żółtko. Na tarce ucieramy ser żółty dodajemy do żółtek,następnie seler odcedzamy z zalewy,wszystkie składniki dokładnie mieszamy . Dodajemy majonez, doprawiamy do smaku sola,pieprzem,dekorujemy!!!
Smaczne na wielkanocny stół i na imprezkę!!!
 

Torcik "Zebra"

Składniki

Ciasto:
- 3 jaja
- szklanka cukru
- 1/2 szklanki oliwy
- 1/2 szklanki ciepłego mleka
- 1,5 szklanki mąki
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki kakao


Masa:
- 3/4 szklanki mleka
- 1/2 szklanki cukru
- 3 żółtka
- łyżka budyniu waniliowego bez cukru
- 3/4 kostki masła


Polewa:
- tabliczka czekolady
- łyżka masła


- wiórki kokosowe lub płatki migdałowe do dekoracji

Przygotowanie

Ciasto: Białka ubić na sztywno, dodać cukier i żółtka, ubijać dalej, wlać oliwę i ciepłe mleko, wsypać mąkę z proszkiem, delikatnie wymieszać. Podzielić na dwie części, dodając do jednej kakao. Do wysmarowanej tortownicy (26cm) wlewać łyżką na przemian ciasto białe i ciemne. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez 45 minut.
Masa: Żółtka utrzeć z cukrem, wsypać budyń, wymieszać, wlać do wrzącego mleka, zagotować, przestudzić.  Utrzeć masło, dodawać po łyżce masę budyniową, dokładnie mieszać. 
Na upieczony placek wyłożyć krem, polać polewą (masło i czekoladę rozpuścić). Wierzch posypać wiórkami lub płatkami migdałowymi. 

Anielska krówka ulepszona

Składniki

Biszkopt:
-5 jaj
-szklanka cukru
-szklanka mąki
-2 łyżki kakao
-łyżeczka proszku do pieczenia


Krem śmietanowy:
-śmietanka kremówka 500 ml
-cukier waniliowy
-śmietana śnieżka w proszku
-żelatyna
-cukier puder wg uznania
-galaretka cytrynowa

Wierzch:
-kajmak w puszcze
-gorzka czekolada lub orzechy do posypania

Przygotowanie

Biszkopt:

Miksujemy jajka i cukier na sztywną pianę(około 15 minut), następnie dodajemy mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem, mieszamy wszystko delikatnie mikserem. Wylewamy ciasto na wysmarowaną margaryną tortownicę, pieczemy w temp 175 stopni około pół godziny. Gdy biszkopt wystygnie przekrawamy na pół.

Krem śmietanowy:

Przygotowujemy krem śmietanowy. Najpierw rozpuszczamy 1,5 łyżki żelatyny w 1/3 szklanki gorącej wody. Ubijamy śmietanę kremówkę a w trakcie wsypujemy do niej cukier waniliowy, śnieżkę w proszku i łyżkę cukru pudru. Wlewamy ostudzoną żelatynę i miksujemy. Na końcu miksujemy wszystko z pokrojoną w kostkę galaretką cytrynową (najlepiej rozpuścić ją przed upieczeniem biszkoptu żeby zdążyła stężeć)


Przekładamy biszkopt masą śmietanową, wierzch smarujemy kajmakiem i posypujemy gorzką czekoladą lub orzechami.


Smacznego!! ;-)

Ciasto można upiec też na prostokątnej blaszce, ja piekłam na okrągłej tortownicy ponieważ było podawane jako tort. Zamiast kajmaku można zrobić polewę krówkową która znajduje się w moim poprzednim przepisie "Anielska krówka":)

Lowode jabłka z malinami

Składniki

6 jabłek50 dag lodów malinowych10 dag cukrupół szzklanki śmietany kremówkiłyżka cukru pudru15 dag malindowolne ciasteczka (bezy lub wafle)

Przygotowanie

Jabłka umyć, obrać, wydrążyć gniazda nasienne oraz miąższ, pozostawiając ściankę o grubości ok. 5 mm. Zagotować 500ml wody z cukrem i każde jabłko gotować (osobno) przez 4-5 minut, uważając by owoce się nie rozgotowały. Wyjąć, ostudzić, anłożyć lody, śmietanę ubitą z cukrem pudrem i maliny. Podawać z ciasteczkami.


Przespis mam z "Pani domu"

sałatka z tuńczyka i żółtego sera

Składniki

1 jabłko
puszka tuńczyka w sosie własnym(duże kawałki)
puszka kukurydzy
3 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego
1/4 łyżki grubo mielonego pieprzu
sól do smaku

Przygotowanie

Ser,jabłko zetrzeć na tarce na grubych oczkach.
Cebule drobno posiekać.
Osączyć tuńczyka i kukurydzę.
Wymieszać-ser, jabłko, kukurydzę i cebulę.
Na wierzchu ułożyć tuńczyka,a następnie polać sosem z majonezu i jogurtu.
Łatwe i dobre. Smacznego

Ciasto czekoladowe z bananami

Składniki

*1 szklanka brązowego cukru

*1 szklanka mąki

*5 łyżek kakao

*1 łyżeczka cynamonu

*szczypta soli

*1/2 łyżeczki sody

*3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

*2 zmiksowane banany (małe)

*1 jajko

*1/4 szklanki ciepłej wody

*1/2 szklanki mleka

*1/4 szklanki oleju roślinnego

*1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Masa czekoladowa:

*1 tabliczka gorzkiej czekolady

*70 ml kremówki

*1 łyżeczka masła (dałam ok. 60g masła)

 

Przygotowanie

Wykonanie:

W wysokim naczyniu zmiksować blenderem banany. Do bananów dodać pozostałe płynne składniki – jajko, mleko, wodę, olej, wanilię. W dużej misce połączyć sypkie składniki: mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia, sodę, sól. Do sypkich składników wlać płynne. Wymieszać ciasto łyżką i wylać do formy (u mnie keksówka). Piec około 40 minut w temperaturze 180 stopni C. 

Zrobić masę czekoladową: śmietanę i masło doprowadzić do wrzenia. Zestawić z ognia i wsypać połamaną na kostki, czekoladę. Odstawić na 5 – 10 minut. Gdy czekolada rozpuści się mieszamy ją przez chwilę trzepaczką aż masa będzie gęsta i lśniąca. Ja rozpuściłam po prostu tabliczkę czekolady wraz z masłem i taką polewą oblałam ciasto, gdy ostygło.

Bananowiec Doriska

Składniki

1 duża paczka biszkoptów okrągłych ( lub upiec biszkopt z 4 jaj )


MASA BANANOWA


1i 1/2 kostki margaryny

3 żółtka

1,20 kg bananów (odłożyć 2 duże banany do dekoracji)

1 szklana cukru pudru

1 galaretka cytrynowa


PIANKA WIŚNIOWA

3 białka

3 łyżki cukru

1 galaterka wisniowa


NA WIERZCH

2 galaterki pomarańczowe

2 duże banany

Przygotowanie

Na dużą blachę wyłożyć biszkopty, lub upiec biszkopt z 4 jaj.



MASA BANANOWA


 Masło utrzeć do białosci z cukrem pudrem i żółtkami do tego dodać rozmiksowane banany  i na koniec dodać tężejacą galaterkę cytrynową  rozpuszczoną w jednej szklance wody.

Masę wyłożyć na biszkopty lub biszkopt i włożyć do lodówki do stężenia.



PIANKA  WIŚNIOWA


Białka ubić na sztywno z trzema łyżkami cukru zwykłego i dodać do tego tężejącą galaretkę wiśniową rozpuszczoną w jednej szklance wody.

Piankę  wyłożyć na masę bananową i odłożyć w chłodne miejsce do stężenia.

Gdy stężeją masy poukładać pokrojone w plasterki 2 banany i zalać dwoma galaretkami pomarańczowymi rozpuszczonymi  według przepisu na opakowaniu.

Ciasto ponownie schłodzić.



              
                                  Smacznego!

Wiewiórowate musli chrunch

Składniki

50 g masła
125 g płatków owsianych błyskawicznych lub górskich
40 g słonecznika
łyżka sezamu
25 g wiórków kokosowych
2 łyżki jasnego cukru trzcinowego
łyżka miodu

Przygotowanie

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Wykładamy na wysmarowaną blaszkę i pieczemy w 140oC (góra-dół) ok. 20 minut lub do zezłocenia.

Wyjmujemy blaszkę, pozwalamy ostygnąć zawartości, po czym kruszymy musli tak jak chcemy, w kawałki dowolnej wielkości. Polecam samo lub z mlekiem.

Bakalie w musli mogą być dowolne, ale ważne, by było ich łącznie z płatkami 200g.
Ewentualne suszone owoce dobrze jest dodawać już po upieczeniu do pokruszonego musli, gdyż w trakcie pieczenia mogłyby się zbytnio przypiec i sprawić, że całość musli będzie gorzka. Dotyczy to w szczególności rodzynek. Śliwki suszone są bardziej wytrzymałe.

Tuńczyk na ananasach

Składniki

1 puszka tuńczyka w sosie własnym ( duże kawałki - moim zdaniem jest smaczniejszy)
1 jajko ugotowane na twardo
2 łyżeczki sera typu feta ( ja czasami dodaję serek Ostowia śmietankowy lub Pilosa)
koperek- najlepiej smakuje świeży
1 puszka ananasów - krążki

Przygotowanie

Tuńczyka odsączyć z zalewy. Rozdrobnić. Dodać do niego ser feta, starte na tarce jajko, dodać posiekany koperek ( sporo - najlepiej wg własnego uznania).Doprawić do smaku odrobiną soli ( jeśli jest taka konieczność) i pieprzu . Z otrzymanej masy robić kuleczki i kłaść na środek plastra ananasa ( czyli na wycięte kółeczko w ananasie). Jest to szybka do zrobienia i smaczna przekąska.
Przepis ten otrzymałam bardzo dawno temu od jednej z pracujących ze mną Pań. Wykorzystuję go od lat i zawsze się sprawdza na przyjęciach.

Ryż Wiedżmy Eli

Składniki

- szkl. ryżu
- bulion z kury
- bulion grzybowy
- 2x papryka czerwona
- 2x papryka zielona
- papryka zółta
- groszek konserwowy
- kukurydza konserwowa
- kiełki soji
- 2x cebula
- 2x pierś z kurczaka (podw.)
- oliwa
- przyprawy (kurkuma, pieprz ziołowy, papryka słodka, oregano, czosnek)

Przygotowanie

Ryż ugotować w bulionie z kurkumą. Na patelni, pokrojone piersi uprzednio osypując papryką i pieprzem- zesmarzyć na oliwie. W garnku, na małym ogniu gotować w małej ilości bulionu grzybowego paprykę, aż lekko zmięknie- wtedy dodać groszek i kukuryszę pozostawiając na niewielkim ogniu. Zesmarzyć cebulę z złoty kolor i przyprawić czosnkiem oraz oregano. Gdy warzywa będą gęste dodać kurczaka i cebulę- pdgotować.
Na półmisek wyłożyć ryż ozdabiając kiełkami soji, a środek wypełnić sosem.

Sałatka z selera ze słoika

Składniki

1 słoik selera
1 puszka ananasa
8 jaj ( ugotowane na twardo i pokrojone w kostkę lub paski)
3-4 jabłek pokrojone w paski

Przygotowanie

Doprawić majonezem, solą i kwaskiem do smaku.

Łatwa sałatka ziemniaczana z tuńczykiem

Składniki

- 1 kg. ziemniaków ugotowanych i przestudzonych
- 2-3 puszki tuńczyka w sosie własnym
- jedna duża cebula
- pieprz
- sól
- chilli ( proszek)
- curry
- majonez

Przygotowanie

Ziemniaki pokroić w kostkę
tuńczyka odcedzić
cebukę pokroić w kostkę
wszystko wymieszać, dodać przyprawy do smaku i majonez

Można udekorować : konserwowymi ogórkami, jajami na twardo, parówkami ze słoika, szparagami ze słoika.

Filety kurczaka w sosie musztardowym

Składniki

Na 4 porcje

4 filety kurczaka
1 lyzeczka soli
szczypta swiezo mielonego bialego pieprzu
200 ml light creme fraiche
1 lyzka francuskiej musztardy dijon
100 ml tartego ostrego sera , moze byc parmezan
2 zabki czosnku
swieza pietruszka do posypania

Przygotowanie

Filety posolic i popieprzyc dookola

Wlozyc do zaroodpornego naczynia i wlozyc do nagrzanego na 225 stopni piekarnika na 10 minut, po 10 minutach zmniejszyc temperature do 200 stopni

Wymieszac w miedzy czasie smietane z musztarda, serem i wycisnietym czosnkiem

Przykryc filety mieszanka i piec nastepne 10 minut

Podawac obsypane pietruszka z wycisnietymi, ugotowanymi ziemniakami przez praske i surowkami.

smacznego

Tiramisu ze śmietaną i malinami

Składniki

500 g Serka Mascarpone ( ja używam Piątnicy, oczywiście może być innej firmy ).
260 g śmietany 30%
2 paczki podłużnych biszkoptów
80 g cukru pudru
1 filiżanka mocnej kawy ( 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej np: Nescafe, 4-5 łyżeczki cukru)
150ml- 200ml likieru kawowego (ilość w zależności jak to lubi mocniejsze lub słabsze)
4-5 łyżek kakao
1 śmietan fix
opakowanie malin

Przygotowanie

Kawę zaparzyć i ostudzić, dodać likier kawowy. Biszkopty ułożyć na podłużnym szklanym naczyniu. Biszkopty nasączyć kawą z likierem. Do wysokiego naczynia wlać śmietanę i ubić na sztywno dodając śmietan fix. Serki mascarpone wymieszać z cukrem pudrem i stopniowo dodawać ubitą śmietanę- cały czas mieszając najlepiej drewnianą łyżką.
Połowę gotowego kremu wyłożyć na biszkopty, następnie ułożyć maliny na kremie lekko dociskając aby trochę wtuliły się w krem, na to kładziemy biszkopty znów nasączamy i kładziemy resztę kremu. Na końcu posypujemy dokładnie obficie kakao i gotowe wkładamy do lodówki na co najmniej 5 -6 godzin a najlepiej dłużej aby porządnie się schłodziło.
Oczywiście może być wersja bez malin. Niestety zdjęcia nie mam bo deser szybko znika, ale niedługo wkleje.

SMACZNEGO

Murzynek

Składniki

Na blaszkę o wymiarach 36,5x25x5:

1 kostka masła (250 g)
1/3 szklanki mleka
3 łyżki kakao
1¾ szklanki cukru
4 duże jajka
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
½ szklanki bakalii*
2 szklanki mąki
1½ łyżki mąki do obtoczenia bakalii
wiórki lub starte pekany do posypania

*Polecam dodać rodzynki oraz starte orzechy do mąki.

Przygotowanie

W garnku rozpuścić masło, cukier i kakao. Mieszać cały czas, nie doprowadzić do wrzenia. Odlać 5-6 łyżek na polewę. Do przestudzonej masy dodać żółtka i wymieszać, dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i wyrobić mikserem. Sparzyć rodzynki, odsączyć i obtoczyć w 1½ mąki, dodać do ciasta. Białka ubić na sztywną pianę, dodać do masy kakaowej i dokładnie wymieszać łyżką.

Piec w 160ºC przez ok. 1 godzinę, sprawdzić patyczkiem. Gorące ciasto polać polewą, posypać wiórkami kokosowymi lub startymi pekanami.

Przepis pochodzi od znajomej mojej teściowej.

pyszne sajgonki

Składniki

0,5 kg mięsa mielonego
60 dag kapusty pekińskiej
0,5 szkl kaszy manny
1 cebule
2 całe jajka
sól, pieprz, vegeta
bułka tarta
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 kostki rosołku
1 śmietana(mała, 12%)
2 łyżki mąki

Przygotowanie

Kapustę dość cienko poszatkować, dodać mięso, cebulę, jaja, przyprawy.Wszystko wymieszać.
Formować wałki, obtaczać w bułce.Podsmażyć na gorącym tłuszczu.

Ugotować rosołki w 1 litrze wody, dodać koncentrat.Do gotującego się rosołku włożyć podsmażone wcześniej sajgonki.Gotować około 20 minut na małym ogniu.Śmietanę wymieszać dokładnie z maką i dodać do sajgonek.Całość jeszcze chwilę pogotować.

Podawać najlepiej z ryżem i dowolną surówką

Makaronowa sałatka francuska

Składniki

1 paczka makaronu farfale
2 sery Feta
1 kg pomidorów lub 2 puszki pomidorów siekanych z ziołami lub bazylią

sos:
1-2 łyżeczki musztardy francuskiej  (z całymi ziarnami gorczycy)
1 łyżka octu (winnego białego, ziołowego lub jabłkowego)
pół szkl oliwy z oliwek
pieprz
sól morska
łyżeczka suszonej bazyli
łyżeczka suszonych ziół prowansalskich

Przygotowanie

1. Przygotować sos: wszystkie składniki umieścić w słoiku, zakręcić słoik, wymieszać i odstawić do przegryzienia składników.
2. Ugotować makaron al-dente w wodzie z rozpuszczoną kostką rosołową, odcedzić, przelać obficie zimną woda i odstawić do obcieknięcia.
3. Fetę pokroić w kostkę, pomidory jeśli są świeże sparzyć, obrać ze skórki, pokroić pozbawiając pestek.
4. Do misku wrzucić część makaronu, wsypać część pokrojonej fety, i część pomidorów (jesli są z puszki to zawartość jendej z puszek wraz z sokiem), wsypać resztę makaronu, fety i pomidorów, dokładnie ale delikatnie wymieszać. Polać dokladnie wymieszanym sosem, wymieszać delikatnie. Odstawić do przegryzienia wszsytkich składników w chłodne miejsce na jakąś godzinę. SMACZNEGO

Sałatka jest bardzo sycąca więc może być traktowana jako samodzielne danie. Można ja podawać z pieczywem czosnkowym.

Jest to przepis mojej koleżanki zainspirowanej pobytem we Francji.

Pomidorowy tort z goudą

Składniki

1 kg małych pomidorów
35 g masła
3 jaja
200 g śmietany kremówki
125 g mąki
szczypta proszku do pieczenia
20 g startej goudy
1/2 łyżeczki bazylii
sól, pieprz

Przygotowanie

Pomidory naciąć, po usunięciu stwardniałej nasady szypułki sparzyć, przelać zimną wodą i obrać ze skórki.
Piekarnik rozgrzać do 190 st. c.
Naczynie żaroodporne dokładnie natłuścić (~5g) masłem.
Oddzielić żółtka od białek. Żółtka połączyć ze śmietaną, mąką, proszkiem do pieczenia i serem. Dodać sól i pieprz. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, aż się połączą i powstanie jednolita masa.
Dodać pianę ubitą z białek i delikatnie wymieszać.
Masę przełożyć do naczynia  żaroodpornego. Na niej ułożyć pomidory i piec 30-35 min. Na upieczonym, jeszcze gorącym torcie rozłożyć kawałki masła i posypać bazylią.

Najlepsza jest forma do tarty ale ja stosuje zwykłą tortowa ze względu na łatwość wyciągania.

Smacznego!

Karczek na bogato.

Składniki

3 plastry karkówki b/k
2 jajka
bułka tarta do panierowania
1 czubata łyżka przyprawy do karkówki
9 małych mrożonych brykietów szpinaku z czosnkiem
łyżka masła
1 duży lub 2 małe pomidory
3 duże pieczarki
6 plastrów sera śmietankowego z ziołami
sól czosnkowa
pieprz ziołowy
szczypiorek-1,3 pęczka
3 łyżki majonezu
3 łyżki keczupu
olej do smażenia

Przygotowanie

Karczek umyć,osuszyć i rozbić tłuczkiem. Posypać przyprawą do karkówki. Jajka rozkłócić z odrobiną soli. Mięso panierować w jajku i bułce tartej i smażyć na oleju z obu stron.

W małym rondelku roztopić masło i wsypać brykiety szpinaku z czosnkiem, mieszać, aż się rozmrozi.
Na usmażonym mięsie rozsmarować szpinak,rozłożyć umyte i pokrojone w cienkie plasterki pieczarki. Na wierzchu nałożyć po 3 plasterki pomidora. Cienko posmarować majonezem i oprószyć solą czosnkową i pieprzem ziołowym. Przykryć każdy kawałek mięsa dwoma plastrami sera śmietankowego z ziołami. Wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika, ustawić opiekacz górny i zapiekać ok. 15 minut. Polać keczupem. Posypać posiekanym szczypiorkiem.

Sałatka śledziowa z selerem

Składniki

4 płaty śledzia marynowanego
4 jajka
30 dag selera
 1 duża cebula
3/4 słoika majonezu
sól , pieprz

Przygotowanie

Seler ugotować i ostudzić zetrzeć na grubej tarce. Posiekac drobno cebulę, ugotowane na twardo jajka pokroić w drobną kostkę, a śledzie troche grubszą.Wszystkie składniki wymieszać z majonezem przyprawić solą i pieprzem do smaku. Smacznego

Grzyby panierowane

Składniki

kapelusze podgrzybków w ilości dowolnej
jajko
bułka tarta
sól, pieprz
olej do smażenia

Przygotowanie

Świeżutkie grzybki czyścimy, myjemy, odcinamy im ogonki, a kapelusze gotujemy okolo kwadransa (większe- dłużej).
Osączone kapelusze panierujemy w jajku, a następnie w bułce tartej wymieszanej z przyprawami.
Smażymy je na złoto z obu stron, a następnie pożeramy z błogimi pomrukami ;)
Proste i pyszne, smacznego!

Polski Pijak

Składniki

CIASTO:
10 jaj – białka ( 5 żółtek do kremu )
1 szklanka cukru
1 szklanka maku20 dag. wiórków kokosowych


KREM:
1 budyń waniliowy lub śmietankowy
2 łyżki mączki ziemniaczanej
5 żółtek – tych od ciasta
0,5 litra mleka3 łyżki cukru

Przygotowanie

Wykonanie ciasta:
 Białko ubić na sztywną pianę, gdy będzie gotowa dodać cukier i ponownie ubijać na sztywno. Gdy białka z cukrem będą gotowe dodać mak i wiórki kokosowe, wymieszane z 5 żółtkami, wszystko delikatnie, lecz bardzo dokładnie rozmieszać. Wyłożyć na blachę (blachę można wysmarować tłuszczem i na to wyłożyć papier), wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 30 minut w temperaturze 2000C. Po upieczeniu ciasto odwrócić na drugą stronę.

Wykonanie kremu:
Odlewamy niewielką ilość mleka, do której wsypujemy  wszystkie wyżej wymienione składnik , dokładnie mieszamy . Resztę mleka gotujemy i gdy zaczyna wrzeć dolewamy, ciągle mieszając rozpuszczone składniki, gotujemy budyń, będzie on gesty, ale to dobrze .  Po ugotowaniu pozostawiamy aby przestygł , od czasu do czasu mieszając:    1 margaryna ( Kasia )    1 paczka rodzynek    0,25 litra alkoholu    3 paczki herbatników    Margarynę rozcieramy i dodajemy do niej przestygnięty  budyń. Wszystko mieszamy, a na końcu dodajemy rodzynki .             Gotowy krem wykładamy na ciasto i układamy na nim namoczone w alkoholu herbatniki ( radzę pojedynczo namaczać i układać herbatniki, bo będą się rozpadać ). Ułożone herbatniki polewamy masę czekoladową i posypujemy wiórkami kokosowymi

Zupa cebulowa francuska

Składniki

2 l bulionu (najlepiej wołowego)
5 dużych cebul
2 ząbki czosnku
2 łyżeczki ziół prowansalskich
0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
0,5 łyżeczki pieprzu

grzanki ok. garść na talerz
ser żółty (taki, który po ogrzaniu się ciągnie)

Przygotowanie

Przygotować grzanki: na maśle przesmażyć z każdej strony bułkę francuską lub bagietkę pokrojoną w duże kostki bądź pasy (uważać, żeby nie przypalić, a przypiec - należy dać sporo masła do smażenia). Grzanki przesmażone na maśle dają smak zupie - inne nie mają maślanego smaku.

Przesmażyć cebulę na maśle, dolać bulion, chwilę pogotować, tak, aby nie rozgotować cebuli. Przyprawić ząbkiem czosnku lub czosnkiem suszonym, ziołami prowansalskimi, pieprzem i gałką muszkatołową (to muszkat, cebula i grzanki nadają zupie smak)
Przed podaniem do wrzącej zupy wrzucić grzanki i tarty ser. Ser powinien się ciągnąć.

Szybkie, proste i smaczne!

kurczak pieczony w prodziżu

Składniki

1 dosc spory kurczak (ok.1,7 - 2 kg)

Marynata to glownie przyprawy :
- sol,
- pieprz,
- przyprawa do kurczaka,
- papryka slodka,
- papryka ostra / chilli,
- ziola prowansalskie,
- 1/2 zabki czosnku
- 3-4 lyzki oleju,
- 1-2 lyzki wody.

Olej do natluszczenia prodzizu/formy

Przygotowanie

Kurczaka porzadnie umyc , osuszyc , odtawic na bok,
teraz zabieramy sie do przygotowania marynaty.
Do miseczki wsypujemy wszystkie przyprawy , ich ilosc zalezy od naszego gustu , czy ma byc ostry czy tez lagodny , wszystko dokladnie mieszmy , nastepnie dodajemy 1/2 zabki czosnku przecisniete przez praske , olej i wode.
Wszystko dokladnie mieszamy.
Naszykowana marynata dokladnie nacieramy calego kurczaka , po czym w misce odstawiamy do lodowki na kilka godzin , ja przygotowuje kurczaka wieczorem i zostawiam na noc , w ten sposob pozwalamy marynacie dokladnie przeniknac w delikatne mieso.
Gdy juz minie wyznaczony przez nas czas , kurczaka przekladamy do prodziza , wysmarowanego olejem.
Pieczemy ok.2 godz lecz  gdy uzywamy piekarnika , czas pieczenia bedzie krotszy (podczas pieczenia mozna podlac odrobina wody,co zapobiegnie przyklejeniu sie kurczaka i spowoduje , ze bedzie on bardziej soczysty) , znakiem , ze kurczak jest juz gotowy , jest dobrze spieczona i chrupiaca skorka.
Kurczaka podajemy z ziemniakami i surowka ze swiezych warzyw.
Goraco  polecam !!!                                                                                                                                                                            SMACZNEGO !!!

tort prezydenta

Składniki

BISZKOPT:
4 jajka
1 szkl. mąki
1/2 szkl. cukru pudru
2 łyżeczki proszku do pieczenia

MASA:
2 kostki masła
2 jajka
2 żółtka
1 szkl. cukru pudru
puszka ananasa
tabliczka gorzkiej czekolady
5 dkg rodzynków
5 dkg orzechów włoskich

Przygotowanie

BISZKOPT:
Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę i nie przerywając ucierania dodać 4 łyżki gorącej wody oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.Z białek ubić sztywną pianę i delikatnie wymieszać z ciastem.Upiec biszkopt w piekarniku nagrzanym do 160 stopni.Gdy ciasto ostygnie przekroić je na trzy krążki.

KREM:
Jajka i żółtka ubić z cukrem na parze.Utrzec masło na puch i cały czas ucierając dodawać po łyżce zimnej masy jajecznej.Gotowy krem podzielić na 2 części.Jedną wymieszać z osączonym i drobno pokrojonym ananasem, a drugą z pokruszoną czekoladą.
Przełóżyć krążki najpierw ciemną a potem jasną masą.Wierzch tortu oblać polewą czekoladową i udekorować rodzynkami i orzechami.

Masło chrzanowe

Składniki

- 1/2 kostki masła, masła roślinnego lub margaryny,
- 1 płaska łyzka startego, odcedzonego z zalewy chrzanu.
- sok z cytryny do smaku.
 - sól do smaku.

Przygotowanie

Utrzeć tłuszcz, dodać chrzan, wymieszać, odstawić do stężenia

surówka z selera i pora

Składniki

1 duży seler
1 duży por
10 dkg sera żółtego
4 łyżki majonezu
sól

Przygotowanie

Seler obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach.
Por umyć i pokroić białą część na cienkie półplasterki.
Ser zetrzeć na tarce.
Wszystkie składniki połączyć, posolić, dodać majonez i wymieszać.



                                        SMACZNEGO!!!!!  

Herbatniki digestive

Składniki

150 g razowej mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki sody

30 płatków owsianych

20 g otrębów

100 g ciemnego cukru muscovado

50 g masła (pokrojonego na małe kawałki)

4 łyżki mleka

Przygotowanie

Ciastka dla tych co lubią wyczuwać na podniebieniu smak sody. Mój przepis różni się troszkę od orginalnych herbatników, ale są również doskonałe.

Połączyć razem mąkę z proszkiem do pieczenia, solą, sodą, otrębami i płatkami owsianymi. i dobrze wymieszać. Dodać masło i rozetrzeć je palcami z suchymi składnikami aż będzie przypominać bułkę tartą. Dodać 3 łyżki mleka i dokłądnie wyrobić- jeśli ciasto za suche jest to dodać 1 łyżkę mleka.

Wykładamy ciasto na arkusz pergaminu i formujemy wałeczek, schładzamy ciasto około 30 minut, następnie kroimy bardzo (!) ostrym nożem na plasterki około 8 mm grubości. Pieczemy około 10-12 minut w temperaturze 190ºpergaminem blaszce. Smacznego

* Jesli nie mam otrębów w domu to dodaje w sumie 50 g płatków owsianych.

** Jesli nie macie ciemnego cukru, to dodajcie biały kryształ, ale zmniejsząc wagę do 70 g.

***Można dodać do ciasteczek sezam i startą skórkę cytyrny, ale to już wtedy nie będą ciasteczka digestive, tylko sezamowo cytrynowe

****Nie trzeba z ciasta formowć wałeczka i chłodzić, jak nie mam czasu na to, to po wyrobieniu formuję kulki i spłaszczam, układam na blaszce.

szybka Latwa i Prosta sałatka

Składniki

Składniki:
1 woreczek ryżu
mala puszka kukurydzy
1 czerwona papryka
5 plastrów polędwicy drobiowej(lub innej dobrej wędliny)
2-3 jajka
kawalek pory
sol
Pieprz
keczup
majonez
chili

Przygotowanie

Sposób przyrządzania:
Ryz gotujemy i studzimy
paprykę,wędlinę kroimy w malutka Kostkę
porę kroimy w drobne paski
jajka gotujemy na twardo i je mielimy (można pokroić ale wg mnie lepsze są zmielone)
wszystko razem łączymy z ryżem
do sałatki dodajemy 1-2 łyżki majonezy i 1 łyż keczupu
przyprawiamy do smaku
jeśli sałatka wam się wyda za sucha można dodać więcej majonezu lub keczupu
Ja dadalam do tego odrobinę chili by wyostrzyć smak można nie dodawać

Mam Nadzieje ze wam będzie smakowało bo mojej rodzince i znajomym ona bardzo smakowała

Bałkański przysmak

Składniki

-  pól kg. chudej wieprzowiny bez kości
-  3 szklanki bulionu z kostki
-  20 dkg. ryżu długoziarnistego
-  2 czerwone papryki  ( ok. 35 dkg. )
-  4 duże pomidory  ( ok. 40 dkg. )
-  1 świeża papryczka chili
-  3 cebule
-  1 ząbek czosnku
-  2 łyżki koncentratu pomidorowego
-  5 łyżek oleju
-  łyżeczka  suszonego tymianku
-  łyżeczka słodkiej mielonej papryki
-  sól,  pieprz,  natka pietruszki

Przygotowanie

Mięso umyć, osuszyć i pokroic na płatki.
Cebulę i czosnek drobno posiekać.   Na patelni rozgrzać olej, obsmażyć mięso, dodać cebulę i czosnek i smażyć 5 - 10 min.
Wlać bulion wymieszany z koncentratem pomidorowym
Dodać tymianek,  mieloną paprykę,  pieprz,  sól i dusić ok 15 min. W tym czasie opłukać ryż,  papryki oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w kostkę,  a chili w cieńkie plasterki.     Pomidory sparzyć,  obrać ze skórki, - pokroić w kostkę.
Do mięsa dodać ryż,  paprykę, pomidory i dusić ok. 25 - 30 min. aż ryż będzie miękki i wchłonie płyn.
Na koniec posypać natką pietruszki.
Najlepiej podać na stół w naczyniu - w którym się dusiło.


Jest to smaczne jednogarnkowe danie  ( gotowe w 50 min ) dla wszystkich,  gustujących w ostrzejszych smakach.

Smacznego !!!!

Kokosowy sernik z malinami

Składniki

Ciasto:
1,5 szklanki mąki tortowej,
1/2 szklanki cukru pudru,
2 żółtka,
250 g margaryny,
2 łyżeczki proszku do pieczenia2 łyżki kakao.

Masa serowa:
500g sera homogenizowanego niesłodzonego,
4 łyżki cukru pudru,
cukier waniliowy,
2 żółtka,
kilka łyżek wiórków kokosowych,
8 dag  masła,
łyżka mąki ziemniaczanej,
kilka kropli olejku cytrynowego,
owoce: maliny, truskawki, jagody.

Warstwa kokosowa:
4 białka,
3/4 szklanki cukru,
10 dag wiórków kokosowych,
łyżka mąki ziemniaczanej,
polewa czekoladowa.
,

Przygotowanie

 Składniki kruchego ciasta zagnieść szybko w kulę i włożyć na godzinę do zamrażalnika. Utrzeć masło z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i żółtkami, dodawać do utartej masy po łyżce sera homogenizowanego, pod koniec dodać kokos,mąkę ziemniaczaną i olejek.
 Ubić białka na sztywną pianę, dodać cukier i ubijać dalej, na końcu dodać wiórki i mąkę.
 Na dużą blachę wyłożoną papierem pergaminowym zetrzeć na tarce ciasto kruche, na to wyłożyć warstwę serową. Następnie  na całości ułożyć owoce i na wierzch wyłożyć warstwę kokosową.
 Włożyć do nagrzanego piekarnika do ok.160ºC i piec ok.35 min. Po upieczeniu nie wyjmować ciasta od razu z piekarnika, odczekać 10 min. Po wystudzeniu polać polewą czekoladową.

Blaszka 25 x40 cm.

placek piaskowy

Składniki

1 cytryna
30 dag margaryny
50 dag maki
25 dag dukru
6 jajek
1 torebka proszku do pieczenia
25 dag gestej smietany
20 dag smietany kremówki
5 dag cukru pudru

dowolone produkty do dekoracji

Przygotowanie

cytryne sparz, osusz, skórke zetrzyj, z miąższu wycisnij sok
margaryne lub masło utrzyj na puch z cukrem i szczypta soli, ucierajac wbijaj po 1 jajku, każde przesypując łyzka maki
nastepnie nie przerywając ucierania dodawaj smietane (zwykłą), proszek do pieczenia, pozostała make, skórke i sok z cytryny.

nasmaruj tłuszczem forme , wysyp ja bułka tartą , na niej równomiernie rozsmaruj ciasto
pikearnik nagrzej do 175 stopni, wstaw forme z ciastem i piecz około 30 minut
placek ostudź

śmietane kremówke ubij na sztywno, cukier puder utrzyj z 1 łyzką zminej wody, powstałym lukrem udekoruj ciasto, nastepnie dekoruj wierzch bita smietana oraz tym czym tylko zechcesz - ma byc kolorow i wesoło.

Łaciaty sernik

Składniki

- 3 jajka , 11/2 łyżki mąki pszennej , 11/2 łyżki mąki ziemniaczanej, 4 łyżki cukru , szczypta proszku do pieczenia

- 3 jajka , 1 łyżka mąki pszennej , 1 łyżka mąki ziemniaczanej , 1 łyżka kakao , 4 łyżki cukru , szczypta proszku do pieczenia

- 3 jajka, 11/2 łyżki mąki pszennej , 1/2 kiślu czerwonego z cukrem , 4 łyżki cukru , szczypta proszku do pieczenia

1 kg sera białego (mielonego ), 8 jaj , duży budyń śmietankowy , margaryna , 25 dkg cukru , aromat cytrynowy lub pomarańczowy

Przygotowanie

Zpodanych składników przygotować biszkopt.


Z tych składników również przygotować biszkopt.



Przygotować biszkopt.


Margarynę utrzeć z cukrem i żółtkami na puszystą masę . Dodać stopniowo ser i nadal ucierać. gdy ser będzie dobrze roztarty dodać buduń i aromat ( dajemy tyle w zalezności jaki mocny chcemy mieć aromat ). Na koniec dajemy ubitą pianę i delikarnie ale dokładnie mieszamy.
Na przygotowaną blachę nakładamy na przemian kolorami przygotowane biszkopty. Na biszkopty wylewamy przygotowany ser. Piec ok 90 min w temp.160  z termoobiegiem.

Pozostawić na 12 godz do stężenia a po wyjęciu z blachy zostawić do góry spodem i polać polewą czekoladową.

Gulasz z żołądków drobiowych z pieczarkami

Składniki

45 dag żołądków z kurczaka
500 ml rosołu drobiowego (może być z kostki)
25 dag pieczarek
2 średnie cebule
2 łyżki kwaśnej gęstej śmietany
1 łyżka mąki pszennej
2 łyżki smalcu
1 łyżka siekanego szczypiorku
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Żołądki oczyścić, dokładnie umyć i obgotować. Pieczarki i cebulę oczyścić i pokroić razem z żołądkami w paseczki. Dodać wywar i razem z przyprawami dusić pod przykryciem. Podprawić zasmażką z mąki i smalcu i dodać śmietanę. Podawać z ziemniakami z wody lub ryżem ugotowanym na sypko.

Pasztet drobiowy łatwy i szybki

Składniki

60 dkg piersi kurczaka (ok. 3 małe)10 dkg wątróbki drobiowej1 cebula3 ząbki czosnku1 bułka, namoczona w mleku w kawałkach2 jajkaprzyprawy: sól, pieprz, majeranek, gałka muszkatałowa, przyprawa do gyrosa

Przygotowanie

Piersi pokroić w dużą kostkę, posypać przyprawą do gyrosa, podsmażać aż lekko zbrązowiejąDodać na patelnię cebulę i czosnek, chwilę podsmażaćDodać przyprawy - majeranku i gałki nie za dużo. Wymieszać.Dodać wątrobke i dalej smażyć, aż sie zetnie.Poczekać aż chwilę ostygnie.Przełożyc do miksera (malaksera). Dodać odcisniętą bułkę i rozbełtane jajka.Zmiksować na gładko.Ewentualnie doprawić do smaku.Wyłozyć wysmarowanej blachy (foremka mała ok. 20 cm)Piec ok. 40-50 min w 170 st. C OPCJE:
można pasztet urozmaicić dodając dośrodka np. drylowane wisnie, lub namoczone śliwki suszone, lub na wierzchu posypując ziarnami dyni, lub słonecznika itp itd. SMACZNEGO

Cukinia w syropie - na zimę

Składniki

Zalewa:

1 szkl octu
1 kg cukru
1 zapach migdałowy

1 cukinia

Przygotowanie

Cukinię obrać, usunąć nasiona i pokroić w kostkę. Zagotować składniki zalewy,  wrzucić cukinię. Podgotować chwilę, ale nie rozgotować, aby cukinia nie była miękka.
Wkładać do słoików.


Ilość zalewy zależy od ilości cukini.

Sos paprykowo-smietanowy -pychota!!

Składniki

2  PIERSI Z KURCZAKA
Ok. 1l WODY
3szt. PAPRYKI (najlepiej 3 kolory)
300ml SMIETANY 30%

SZCZYPIOREK
NATKA PIETRUSZKI,KOPEREK (mogą być suszone)
OLEJ DO SMAŻENIA

PRZYPRAWY:
pieprz,sól,papryka slodka/ostra (lub przyprawa do kurczaka np. delikat do mięs)
1 lisc laurowy,5 kulek ziela angielskiego
2 kostki rosołowe/drobiowe

DO ZAGĘSZCZENIA
ok.5 łyżek mąki pszennej
trochę wody i smietanki

Przygotowanie

Zagotuj wodę w garnku z kostkami rosołowymi.Piersi pokrój w kostkę i przypraw solą,pieprzem,papryka,lub przyprawą do kurczaka.Pozostaw  na kilka minut w misce. W tym czasie pokrój paprykę w cienkie paski,a nastepnie przekrój je na 2częsci.
 Wrzuć paprykę do wody z kostkami.
 Mięso podsmaż na zloty kolor na oleju przez kilka minut, po czym dodaj do gotującej się papryki.
 Dodaj drobno pokrojony szczypiorek,ziele angielskie i lisć laurowy.Gotuj na małym ogniu pod przykryciem do czasu,gdy papryka stanie się miękka,następnie dodaj trochę posiekanej pietruszki i kopreku.
 Po około 5min. dodaj smietanę i gotuj na małym ogniu ok. 5min.
Zrób "zagęszczacz".Wymieszaj wszystko dokładnie(powinno mieć konsystencję gęstej smietany.Dadaj do sosu ciągle mieszając i gotuj chwilę.Jeżeli sos będzie rzadki-dodaj więcej "zageszczacza" :))
Przypraw do swojego smaku i GOTOWE:))

Można podać z gotowanymi ziemniaczkami,makaronem lub ryżem...

SMACZNEGO!!!

Mięciutkie ciasto na pierogi naszej Halinki

Składniki

- 3 szkl . mąki

- 1/2 szkl. kwaśnej śmietany

- 1/2 szkl . gorącej wody

- 2 żółtka

- szczypta soli

 

Farsz jaki nam do głowy przyjdzie : serowy , mięsny , owocowy , warzywny  lub kazdy inny .. -:)

Przygotowanie

Powszechnie wiadomo , aby ciasto na pierogi było puszyste  nie dodaje sie jajek ... Nic bardziej błędnego -:) ! Spróbujcie a sami sie przekonacie .. ). Przepis naszej drogiej koleżanki , już wykorzystywany dzieki poczcie pantoflowej , za zgodą Halinki udostepniam szerszemu gronu . Pozdrawiam pięknie ..Halincia !

Żółtka rozmącić ze śmietaną .

Na stolnice wysypać mąke , dodać wszystkie skladniki , szybko ze sobą połaczyć .

Ciasto jest bardzo plastyczne , mieciutkie , zótłte , pierogi lepi się fanastycznie .

Pierogi z farszem drobiowo - kapuścianym .

Rarytasio .. -:)

Sałatka- kurczak wędzony z ryżem

Składniki

-2 udka kurczaka wędzonego lub 1/2 całego
-3 papryki świeże , różnokolorowe
-2 woreczki ryżu ugotowanego na sypko
- biała część dużego pora
-puszka kukurydzy osączonej z zalewy
-sól, pieprz
-majonez ok. 3 łyżek
-ewentualnie natka pietruszki

Przygotowanie

Udka, paprykę pokroić w kostkę ,por i natkę drobno posiekać dodać do zimnego ryżu i kukurydzy doprawić solą i pieprzem , wymieszać i schłodzić.
Sałatka nie jest pracochłonna, a efekt murowany, podaję ją w szklanej przezroczystej misce.

Miodówka z kawą

Składniki

1 litr spirytusu
0,5 litra wody
50 dkg miodu
250 ml rumu
5 dkg kawy naturalnej

Przygotowanie

Miód zrumienić, wlać 250 ml wody - zagotować. Zdjąć z ognia, połączyć z naparem kawy, rumem i spirytusem. Przelać do butelek, zakorkować i pozostawić na 5-6 tygodni. Następnie przelać przez lejek z watą do butelek i zakorkować.

Kotlety z ryby

Składniki

ok 1 kg filetów z dorsza (może być i inna rybka)
5 jaj ugotowanych na twardo
3 jaja surowe
2-3 cebule
bułka tarta
sól
pieprz
olej do smażenia

Przygotowanie

Rozmrożoną rybę zemleć w maszynce do mięsa razem z ugotowanymi na twardo jajkami. Dodać 5 łyżek bułki tatej, 3 surowe jajka, pokrojoną w kostkę i podrumienioną cebulę,sól, pieprz. Wyrabiamy masę , formujemy kotlety, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na oleju.

Zupa z pieczarkami serem i mięsem mielonym

Składniki

Składniki:


30 dkg pieczarek
40 dkg mięsa mielonego drobiowego
olej
20 dkg serka topionego pieczarkowego
sól do smaku
1/2 woreczka ugotowanego ryżu

Przygotowanie

Pieczarki pokroic w plasterki i podsmażyć na oleju,dodać mięso mielone i dalej podsmażac ok.10 minut.Przełożyc całość do garnka i wlać ok.2 litra wody.Gotować ,dodać serki ,odrobinę soli i ryz.Całość zagotować .
Podawać ciepłę  i szybko zjadać.
Robię tę zupę gdy nie mam gotowego obiadu dla dzieci po przyjściu do domu ze szkoły.

Zraziki siekane baranie(kefta)

Składniki

700 g baraniny                                   Przyprawy:
100g tartej bulki                                 imbir,czosnek,mieta,
2 jajka                                              galka muszkatolowa
2 cebule                                           pieprz,papryka,sol,
3 zabki czosnku                                lyzeczka pasty
natka pietruszki                                 pomidorowej

Przygotowanie

Mieso posiekac,dokladnie wymieszac z tarta bulka,pasta pomidorowa,jajkami,lyzka posiekanej natki,mieta(suszona lub swieza),posiekana cebula,roztartym czosnkiem.
Doprawic sola,pieprzem,papryka,galka muszkatolowa i imbirem.
Z wyrobionej masy miesnej formowac zraziki o przekroju 3 cm,lekko splaszczone.
Obsmazyc na goracej oliwie z obu stron,podlac 1/4 l wody,podprawic papryka i dusic pod przykryciem.

  Przepis pochodzi z kuchni egipskiej,a tam chyba znaja sie na baraninie.
P.S.Sadze,ze smaczne bylyby rowniez z wolowiny,a poniewaz o baranine nie jest u nas tak latwo,zamieszcze ten przepis rowniez w dziale:wolowina.

Kiełbasa obiadowa wg Różyczki

Składniki

1/2 kg cienkiej chudej kiełbasy
4 duże cebule
kilka plasterków żółtego sera
sól
pieprz
1/4 łyżeczki cukru
olej do smażenia

Przygotowanie

Cebulę obrać i pokroić w talarki.
Posolić dodać cukier i usmażyć.
Usmażoną cebulę posypać pieprzem, wymieszać wyłożyć do naczynia żaroodpornego.
Kiełbasę ponacinać, obsmażyć i ułożyć na cebulę.
W nacięcia kiełbasy włożyć po kawałku żółtego sera.
Zapiec w mikrofali lub w piekarniku, aż ser się rozleje.
Podawać z ziemniakami i sałatą, lub z ulubioną surówką.

Smacznego.

Lazania z sosem bolońskim

Składniki

 20 dag suchych płatów lazanii, 2 czubate łyżki startego parmezanu lub żółtego sera warmińskiego.

Sos boloński:
3 cebule, 3 - 4 ząbki czosnku, 4 łyżki oliwy lub oleju, 30 dag mielonego mięsa, 30 dag pieczarek,, 30 dag pomidorów, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 3/4 szklanki rosołu bulionu warzywnego (może być z kostki), oregano, tymianek, bazylia, pieprz, sól. Sos beszamelowy:
8  dag masła, 8 dag maki, 1 litr mleka, sól, pieprz, utarta gałka muszkatołowa.

Przygotowanie

    Cebulę drobno pokroić i wraz z rozgniecionym czosnkiem podsmażyć na oliwie lub oleju.
Dodać mielone mięso umyte i pokrojone w plasterki pieczarki, smażyć kilka minut.
Płaty ciasta na lazanię krótko obgotowujemy w osolonej wodzie.
Następnie dołożyć sparzone, obrane ze skórki i drobno pokrojone pomidory, koncentrat pomidorowy, wlać bulion, przyprawić solą i pieprzem, gotować 30 minut na małym ogniu.
Pod koniec gotowania dodać przyprawy ziołowe.
Przyrządzić beszamel: w rondlu roztopić masło, i , mieszając drewnianą łyżką, wsypać mąkę, chwilkę podgrzewać. Rondel zdjąć z ognia, wlać zimne mleko i mieszać, aż do uzyskania gładkiej masy. Ciągle mieszamy, gdyż beszamel bardzo łatwo się przypala - gotujemy, aż sos zgęstnieje.
Przyprawiamy go do smaku i przecieramy przez sito.
    Do wysmarowanej tłuszczem  blaszki, w której będziemy zapiekać lazanię, wlewamy trochę beszamelu i układamy na przemian: płaty lazanii, sos mięsny, beszamel, ser - aż do wyczerpania składników.  Zapiekamy 30 minut w piekarniku do temperatury 180 - 200 stopni C.

Sałatkażółto-zielona

Składniki

1 puszka kukurydzy,
1 puszka groszku,
5 jajek ugotowanych na twardo pokrojonych w kosteczkę,
papryka żółta, drobno pokrojona, w zależności od jej wielkści, można dać pół lub całą,
mały ogórek świeży pokrojony w kosteczkę,
pokrojona natka pietruszki,
sól,
pieprz kolorowy,
majonez wg uznania.

Przygotowanie

Wszystko razem wymieszać i gotowe!!!

POLECAM!!!

Bigos staropolski 2

Składniki

2.5 kg kwaszonej kapusty
0.5 kg wieprzowiny np golonka
0.5 kg wołowiny
0.5 kg dziczyzny mozna zastąpić wolowiną lub wieprzowiną
30 dag kiełbasy jałowcowej lub innej średnio podsuszanej
30 dag boczku wędzonego
2-3 cebule
10 dag grzybów suszonych nalepiej podgrzybków
15 śliwek wędzonych suszonych
3 łyzki smalcu
szklanka porto lub innego czerwonego wina np.malaga lub madera
po 4 jagody jałowca i ziela angielskiego
2 gożdziki
liśc laurowy
sól
szklanka rosołu

Przygotowanie

Od razu zaznaczam ze bigos zaczynamy gotowac na co najmiej 5 dni przed spozyciem.Zaczynamy od upieczenia mięs.Kapustę kroimy,zalewamy rosołem i sosem z pieczenia mięs.Gotujemy godzinę.Grzyby moczymy z zimnej wodzie a następnie gotujemy w tej wodzie.Wywaru nie wylewamy gdyz bedzie potrzebny.Upieczone mięsa i boczek kroimy na kostke.Kiełbasę przesmazamy na cebuli.Sliwki kroimy na paski.Do kapusty dokładamy mięsa,kiełbasę,grzyby z wywarem i cebulę.Po 30 minutach dodajemy śliwki,przyprawy,wino i dusimy ok godzinę.Dosolamy do smaku.Odstawiamy w zimne miejsce.Przez następne 4 dni odgrzewamy bigos 2 razy dziennie.Po 4 dniach bigos jest ciemny i smakuje wyśmienicie.Jeśli jest zbyt rzadki odparowywac podczas odgrzewania.

szybka kolacja

Składniki

bułeczki kajzerki badz zwykłe duże bułki
pieczarki
ser żółty w plasterkach
sól ziołowa, pieprz
masło
keczup- do smaku ;)

Przygotowanie

Bułeczki przekroic na pół, posmarować cieniutko masłem.
Pieczarki zetrzeć na tarce na grubych oczkach i posypać nimi bułke. Przyprawić solą, pieprzem wg uznania i połozyć na wierzch plasterek żółtego sera.
Zapiekać w piekarniku aż rozpuści się ser żółty (ok 15 min)
Polać keczupem.


dla mojej rodzinki- pychota
taka mała pizza  ;)

Sałatka grzybowa z makaronem sojowym

Składniki

1 duża paczka makaronu sojowego (nitki) lub 3 małe, 5 dag suszonych grzybów (maślaki, podgrzybki), garść suszonych grzybów mun, 10 dag piersi z kurczaka, 2 duże cebule, 3 łyżki dobrej oliwy (extra vergine), 2 łyżki sosu sojowego-grzybowego, pieprz, sól.

Przygotowanie

Grzyby krajowe połamać na kawałki wielkości paznokcia, szybko przemyć na sicie, namoczyć 1 godz w zimnej wody. Podobnie połamać i opłukać grzyby mun, namoczyć w gorącej wodzie. W garnku rozgrzać oliwę, wsypać drobno pokrojoną cebulę, dusić na małym ogniu pod pokrywką do miękkości (bez rumienienia). Krajowe grzyby odcedzić (wodę zachować), dodać do cebuli wraz z kurczakiem pokrojonym drobniutko, grzyby mun odcedzić, dodać do garnka (wodę wylać), lekko posolić. Całość dusić ok. 1 h (do miękkości), podlewając wodą z moczenia krajowych grzybów. Pod koniec odparować większość płynu. Makaron sojowy pociąć na odcinki ok. 5 cm, zalać wrzątkiem, moczyć 7 min, odcedzić. Grzyby zestawić z ognia, dodać makaron i sos sojowy, wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem. Można jeść na zimno jako sałatkę lub po podgrzaniu - jako ciepłą przekąskę. W wersji wegetariańskiej można kurczaka zastąpić drobną fasolką namoczoną i ugotowaną osobno, lub konserwową (flagelott). Smacznego

Por swieży z jabłkiem i jajkiem

Składniki

5   porów
5   jabłek
5   jajek ugotowanych
1   puszka kukurydzy
     Majonez    (Miracel Wip- jest najlepszy)

Przygotowanie

Pory kroimy wzdłuż  i pod bieżącą wodą czyścimy,  poczym kroimy w paski, dodajemy obrane jabłka pokrojone w kostkę , dodajemy pokrojone jajka w kostke, wszystko mieszamy z majonezem i przyprawiamy solą i pieprzem delikatnie do smaku. salatka ta jest tez dobra 1 dzien pózniej .Mnie jabłka nie zczerniały.

Ciasto rafaello Natalii

Składniki

BISZKOPT

1 szkl.mąki (najlepsza jest Lubella tortowa puszysta)
1 szkl.cukru
pół łyżeczki mąki ziemniaczanej
5 jajek
1 łyżka octu
półtorej łyżeczki proszku do pieczenia

MASA KREMOWA

2 białe czekolady
200g wiórek kokosowych
500 ml śmietany 30(może być łaciata)
2 bite śmietany ŚNIEŻKI w proszku
1 opakowanie migdałów(platki)

Przygotowanie

BISZKOPT

Odzielamy żółtka od białek i białka ubijamy na sztywno.Do ubitych białek dodajemy szklankę cukru,razem wszystko miksując.Do żółtek które nam zostały dodajemy proszek do pieczenia i ocet,razem trzeba wszystko wymieszać i odstawić na chwilkę aby urosło.Napęczniałe żółtka dodajemy do białek delikatnie je miksując,następnie odkładymy mikser dodajemy mąkę Lubellę i mąkę ziemniaczną,teraz wszystko delikatnie mięszamy łyżką.Gotową masę wylewamy na brytwankę posmarowaną margaryną(tylko spód) i posypaną bułką tartą.Pieczemy przez 25 minut w piekarniku rozgżanym na 180 stopni.

KREM

Śmietanę ubijamy dodając do niej bitą śmietanę w proszku,następnie dodajemy wiórki i rozpuszczoną i ostudzoną białą czekoladę.Wszystko należy razem zmiksować i gotowe wylać na wcześnie upieczony i ostudzony biszkopt!Ciasto możemy polać biała polewą z DELECTY i posypać na nią migdały w płatkach!!SMACZNEGO NATALIA!!

Mini serniczki ze śliwką

Składniki

Na ciasto
2 szklanki maki tortowej
1 budyn waniliowy
1 kostka masla (250g)
0,5 szklanki cukru pudru
2 lyzki serka homogenizowanego
1 lyzeczka proszku do pieczenia
2 zoltka

Na nadzienie
2 (minus 2 lyzki uzyte do ciasta) serki homogenizowane naturalne (ew. waniliowe-250g)
2 duze lyzki cukru (cukier pominac przy serku slodkim)
2 jajka
2 lyzeczki maki ziemniaczanej lub budyniu
2 lyzeczki kaszy manny
cukier puder do posypania
tluszcz do wysmarowania foremek
skorka otarta z 1 cytryny

Przygotowanie

Make przesiac na stolnice. Dodac szczypte soli, cukier, cukier waniliowy. Dolozyc schlodzone, pokrojone w kawalki maslo. Siekac nozem az powstana grudki. Nastepnie dodac 2 zoltka i serek. Szybko zagniesc ciasto. Ciasto zawinac w folie i wlozyc na 0,5 godziny do lodowki.
Umyte sliwki przeciac na pol i wyjac pestke.
Serek wymieszac z zoltkami, kasza manna i maka ziemniaczana i 1 lyzka cukru pudru.na gladka mase. Bialka ubic na sztywna piane, pod koniec ubijania dodac 1 lyzke cukru pudru. Bialka polaczyc z masa serowa, dodac skorke otarta z cytryny.
Wysmarowane tluszczem i oproszone maka foremki wylepic ciastem. Na dno kazdej babeczki nasypac odrobine bulki tartej lub kaszy manny (zapobiega to zawilgoceniu ciasta). Do srodka kazdej babeczki nalozyc mase serowa na wierzchu polozyc sliwke. Piec na zloty kolor w temp.180° ok 20 minut a potem... GOTOWE. Wystudzic i delektowac sie smakiem. Lepiej smakuja na zimno.
Przepis pochodzi czesciowo z tygodnika "Tina". Zostal troche zmodyfikowany.

SERDECZNIE POLECAM I ZYCZE SMACZNEGO ;)

Sałatka z kaszą pęczak

Składniki

1. szklanka lub półtorej szklanki kaszy pęczak,
2. puszka kukurydzy,
3. 1 czerwona papryka,
4. mały słoiczek patisonów w zalewie,
5. 1 mała cebula,
6. wędlina drobiowa - 30 dag (ale można ten składnik pominąć),
7. pół puszki ananasa w kostkach,
8. 4 łyżki oliwy z oliwek,
9. 2 łyżki posiekanego świeżego szczypiorku,
10 sól, pieprz.

Przygotowanie

Kaszę ugotować, przestudzić, dodać resztę składników pokrojonych w drobną kostkę, posiekaną cebulę. Doprawić solą, pieprzem i oliwą. Smacznego.

Piersi z kurczaka na jesień i zimię

Składniki

2 piersi z kurczaka
sok z 1 pomarańczy
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka miodu
kilka goździków
1 jabłko
kilka suszonych śliwek
pieprz kolorowy

Przygotowanie

Sok z pomarańczy wymieszać z sosem sojowym i roztopionym miodem. Dodać goździki i pierz. Piersi, ewentualnie udka, włożyć do naczynia żaroodpornego, zalać przygotowanym sosem. Jabłko pokrojone w plastry ułożyć na mięsie, posypać suszonymi śliwkami. Naczynie przykryć i całość odstawić do lodówki na około 12 godzin. Po wyjęciu upiec w piekarniku, pod przykryciem.

Dobra zapiekanka ziemniaczana

Składniki

1 kg ziemniaków,
1/2 kg kiełbasy zwyczajnej,
seler,
ser żółty,
pomidory
przyprawy

Przygotowanie

Ziemniaki pokroic w plastry, obtoczyc w przyprawie do ziemniaków i frytek, położyc w wysmarowanym tłuszczu naczyniu. Na ziemniaki położyc pokrojoną w plastry kiełbasę, na nia seler również w plastrach, wszystko posypac sola, pieprzem, tymiankiem i oregano, potem pomodory posypane obficie bazylią i chili.  Na wierzch ułozyc ser zółty pokrojony w cińkie platerki. Zapiekac ok 45 min.
Aby przyspieszyc czas pieczenia można ziemniaki podgotowac, potem pokroić, seler lekko podsmażyc.

Krokiety ryżowe - kulki ryżowe do obiadu

Składniki

- 1 szkl. ugotowanego ryżu
- 2 filiżanki bulionu drobiowego
- 4 łyżki wytrawnego białego wina
- 8 dag masła
- 1 cebula
- 10 dag startego żółtego sera
- 1 jajko
- bułka tarta
- tłuszcz do usmażenia

Przygotowanie

Witajcie, nie wiem skąd mam ten przepis, ale mam, i według mnie jest smaczny :)
Zapraszam do zrobienia kulek !!
Cebulkę obrać, pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać 2 łyżki masła, dusić na nim chwilkę cebulkę. Dodać opłukany ryż i podsmażyć, aż ziarna będą szkliste. Teraz dodajemy winko i 1 szkl. bulionu. Całość gotujemy ok. 10 min. Garnek zdejmujemy z ognia i dodajemy pozostała porcję bulionu, całość delikatnie mieszamy, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce, żeby ryż napęczniał. Kiedy ziarna wchłoną płyn, dodajemy do niego pozostała porcję masła, starty żółty ser, i jajko. Wszystko razem mieszamy. Nastepnie z otrzymanej masy formujemy małe ryżowo-serowe kulki. Na talerzyk wsypujemy bułkę tartą i każdą kulkę dokładnie w niej obtaczamy. Tak przygotowane kule wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem. Kulki powinny w nim pływać i nabrac złotego koloru. Teraz pozostaje nam je zjeść z pysznymi warzywami i mięskiem ;) Smanczego !!

Cynamonowo śmietanowo kawowy

Składniki

Ciasto:
1/2 szklanki masla
1 szklanka cukru
2 jajka
1 cukier waniliowy
2 szklanki maki
1 lyzeczka proszku do pieczenia
1 lyzeczka sody
1/2 lyzeczki soli
1 szklanka smietany

Posypka:
1/2 szklanki posiekanych orzechow wloskich
2 lyzeczki cynamonu
1/3 szklanki cukru

Przygotowanie

Posypka:
Wymieszac wszystkie skladniki

Ciasto:
Wymieszaj cukier i maslo na biala mase. Dodaj jajka i cukier waniliowy.
Nastepnie wymieszaj make, proszek do pieczenia, sode, sol i dodaj do do masy maslowej. Na koncu dodaj smietane i dobrze wymieszaj.
Wylej polowe masy, posyp polowa posypki, wylej druga polowe masy i posyp reszta posypki. Pokropic troszke woda.

Opcja z jablkami:
Do posypki dodac posiekane jablko.

Piec w 180 okolo 45 min. Sprawdzic patyczkiem czy jest w srodku upieczone i jak patyczek suchy tzn ze mozna konsumowac :)

Smacznego

sałatka z kurczaka wędzonego prosta

Składniki

Kurczak wędzony

Papryka czerwona i zielona ( i żółta)

2 jaja na twardo

groszek zielony – 1 puszka

1 duża marchew gotowana

pęk szczypioru

ogórki konserwowe

1 duży pomidor

majonez domowy

sól, przyprawy

Przygotowanie

Składniki pokroić w kostkę wielkości groszku, wymieszać

Podawać z ryżem na sypko.

Zamiast majonezu można dodać jogurt (gęsty) lub wymieszać go z majonezem

Pyszny i prosty sernik

Składniki

1 kg.sera bialego mielonego
10 jajek
1 szkl. grysiku surowego (kasza manna)
1 lyzeczka proszku do pieczenia
1 1/2 szkl.cukru
1 margaryna

Przygotowanie

Maslo utrzec z zoltkami i cukrem , dodac ser. Na koniec grysik z proszkiem i piane z bialek. Wszystko dokladnie wymieszac, wylac na blache i piec 1 godzine w temp. 180*C.

Kolorowa zapiekanka z łazankami

Składniki

25 dag gotowych łazanek
40 dag kapusty
2 cebule
25 dag wieprzowiny
3 jabłka
8 śliwek
3 łyżki masła
po łyżeczce cząbru i majeranku
sól, pieprz

Przygotowanie

Łazanki ugotować wg przepisu na opakowaniu. Kapustę oczyścić, poszatkować, obgotować w osolonej wodzie. Wieprzowinę pokroić w kostkę. Cebule posiekać, zeszklić na łyżce masła. Dodać mięso, zrumienić. Oprószyć szczyptą cząbru i majeranku, wlać pół szklanki wody. Dusić 15 minut. Owoce umyć. 1/3 jabłek przepołowić. Resztę pokroić w ćwiartki, usunąć gniazda nasienne. W naczyniu żaroodpornym kolejno ułożyć: połowę łazanek i kapusty, mięso z cebulą, pozostałą kapustę i łazanki, jabłka oraz śliwki. Każdą warstwę posypywać cząbrem, majerankiem oraz pieprzem. Resztę masła roztopić, polać potrawę. Zapiekać 20 minut w temp. 180°C.

gyros w cieście

Składniki

ciasto francuskie świeże ze sklepu - komu by się chciało samemu robić ;)

pierś z kurczaka

kukurydza z puszki

keczup

jajko

przyprawa gyros

 

Przygotowanie

słynną sałatkę gyros lubią chyba wszyscy, ja też ... (dużo tutaj przepisów na tą sałatkę), a że trochę modyfikacji jeszcze nikomu nie zaszkodziło, spróbowałam coś nowego.

nie miałam w domu kapusty pekińskiej i ogórków konserwowych, i cebuli, zrobiłam bez nich ;)

kroję pierś na małe kawałeczki, smażę z przyprawą gyrosową, czekam aż wystygnie

w tym czasie rozwinęłam ciasto na blat i podzieliłam na 6 równych (mniej więcej) kwadratów

na środek każdego kwadrata ułożyłam kawałki mięsa, trochę kukurydzy, polałam odrobinką keczupu

potem delikatnie należy skleić boki kwadratów, 

nawet się nie przyznam ile razy mi się ciasto rozerwało ;)

 

ułożyłam na blasze, posmarowałam rozbełtanym jajkiem i do piekarnika

piekarnik powinien być już nagrzany do temperatury 2000

piekę jakieś 30 min

wygląda i smakuje przepysznie...

smacznego :)

Sernik od Grażyny

Składniki

Ciasto:
3,5 szklanki mąki,
szklanka cukru pudru,
250 g margaryny,
2 jajka,
4 łyżki mleka,
2 łyżki kakao,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
tłuszcz i bułka tarta do formy.

Masa serowa:
80 dag sera,
10 dag margaryny,
szklanka cukru pudru,
4 jajka,
budyń waniliowy bez cukru,
łyżeczka aromatu waniliowego,
 płaska łyżeczka proszku do pieczenia.

Przygotowanie

 Mąkę przesiać, posiekać z margaryną, dodać proszek do pieczenia i wymieszać. Jajka utrzeć z cukrem. Kakao rozpuścić w mleku. Następnie, do mąki utartej z margaryną, dodać ubite jajka oraz rozpuszczone kakao i zagnieść ciasto. Ciasto na godzinę wstawić do lodówki.

 Margarynę utrzeć z cukrem pudrem i cały czas ucierając, dodawać po żółtku. Nadal ucierając dodawać po łyżce zmielonego sera. Następnie wsypać budyń i proszek do pieczenia, wlać aromat i wszystko delikatnie wymieszać.
 Schłodzone ciasto podzielić na 7 równych części i uformować z nich paski-wałki o długości blaszki.
 Blaszkę wysmarować tłuszczem,wysypać tartą bułką i ułożyć w równych odstępach 4 paski-wałki. Następnie wylać połowę masy serowej i wyrównać powierzchnię. Na serze ułożyć pozostałe paski-wałki, przykryć je pozistałą masą serowa i wyrównać powierzchnię.
 Ciasto wstawić do piekarnika i piec ok.60 minut w temp.180ºC. Po tmym czasie wyłączyć piekarnik i pozostawić w nim ciasto jeszcze przez godzinę.

Blaszka 25x40 cm.

 Udekorować wg uznania.

pyszna zapiekanka

Składniki

MIELONE
PIERSI Z KURCZAKA
200 ML. KREMÓWKI
1 FIX KNORRA DO SPAGETTI BOLONES

Przygotowanie

W ŻAROODPORNYM NACZYNIU UKŁADAĆ:
 - PIERSI Z KURCZAKA
- MIELONE
- PIERSI Z KURCZAKA
- MIELONE
- PIERSI Z KURCZAKA

WARSTWY KAŻDĄ POSOLIĆ
UBIĆ KREMÓWKĘ, JAK BĘDZIE SZTYWNA DODAĆ FIX, ZALAĆ MIĘSO, NACZYNIE ŻAROODPORNE OTWARTE WSTAWIĆ DO PIEKARNIKA I ZAPIEKAĆ OK. 50 MINUT W 180 STOPNIACH
PYCHOTKA!!!!!!!!!!!!!!

Wyśmienite risotto

Składniki

dla 2 osób:
- 2 torebki ryżu (zwykły, długoziarnisty ryż)
- 1 mała cebulka
- ok. 2 łyżek masła
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- pół kostki rosołowej
- 1 ząbek czosnku
- świeże zioła (pietruszka, kolendra, oregano)
- Warzywko lub inna tego typu przyprawa

Przygotowanie

Przepis na risotto wyszperałam gdzieś w internecie, nieco zmodyfikowałam i ryż pokochała cała moja rodzina. Zajada się nim nawet moja siostra, która unika cebuli jak ognia.

Masło rozpuszczamy na patelni i wrzucamy drobno posiekaną cebulkę. Gdy się lekko zeszkli, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i całość smażymy ok. 2-3 minuty. Po tym czasie wsypujemy surowy ryż i smażymy kolejne 3 minuty. W tym czasie rozpuszczamy kostkę rosołową w 350ml gorącej wody. Patelnię zestawiamy z palnika i czekamy chwilkę, aby odparował i delikatnie podlewamy bulionem. Następnie szczelnie przykrywamy patelnię i stawiamy na palnik na minimalny ogień. Po ok. 13 minutach ryż wchłonie cały bulion. Wtedy dodajemy jogurt, posiekane zioła oraz łyżeczkę Warzywka, mieszamy, przykrywamy i odstawiamy jeszcze na chwilę, aby ryż postał w cieple.

Risotto jest idealne do potraw z kurczaka bądź różnego rodzaju gulaszów, jednak można je pałaszować także samo, bez mięsa :)

Rafaello szkolne

Składniki

Ciasto: 1 szk. mąki, 4 jaja, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 szk. cukru, 1 budyń śmietankowy (bez cukru) 1/2 aromatu śmietankowego, 2 czubate łyżki wiórek kokosowych

Krem: 3 szk. mleka, 1 szk. mąki pszennej, 3/4 szk. cukru, Kasia, 1/2 aromatu śmietankowego

Posypka: 3 łyżki cukru, 1 czubata łyżka masła, 100 g wiórek

Dodatkowo: dowolny dżem

Przygotowanie

Ubić masę jajeczną z cukrem, dodać mąkę, proszek, aromat, budyń i wiórki. Zmiksować na jednolitą masę, piec na złoty kolor.


Zagotować 2 1/2 szk. mleka z cukrem. Z pozostałego mleka i mąki zrobić zawiesinę, wlać do gotującego się mleka. Gorący krem zmiksować z Kasią.

Ostudzone ciasto przekroić, posmarować dżemem, a górę kremem.

Na patelni skarmelizować na maśle cukier. Wsypać wiórki, chwilkę podsmażyć do delikatnego zrumienienia. Posypać nimi krem.

* jak najbardziej duża blacha :)
* te ciasto było pieczone w moim technikum na wszelkie okoliczności, od dnia nauczyciela po studniówki. Dobre i mimo kremu nie jest ciężkie. Udanych wypieków :)

Sałatka z makaronem i tuńczykiem

Składniki

makaron ( ilość zależna od ilości osób - średnio koło 1/2 opakowania) najlepiej kokardki lub inny duży , puszka tuńczyka w sosie, cebula czerwona duża, puszka kukurydzy,ogórek kiszony lub korniszon - co kto lubi, czerwona papryka (lub inna do koloru), pieprz, sól, majonez kielecki - najlepszy bo ostry !

ps. zdjęcia w dziwnych kolorach - sałatka przed dodaniem majonezu :)

Przygotowanie

1. Gorujemy makaron i następnie po przestudzeniu przekrawamy kokardki makaronowe na pół. Makaron nie może być zbyt mały i zbyt duży. Myślę że na oko zobaczycie czy wygląda ok czy nie.. ;)

2. do ugotowanego i odcedzonego makaronu wrzucamy odsączoną kukurydzę z puszki, pokrojonego w kostkę ogórka, pokrojoną drobno w paseczki czerwoną cebulkę, czerwoną lub innego koloru paprykę, tuńczyka wraz z sosem.

3. Dosalamy do smaku, dodajemy pieprz i wszystko mieszamy z majonezem.

4. wszystko jest smaczne i kolorowe.

SMACZNEGO!

czapla

Składniki

masło, 2 szk. cukru pudru, 2 cukry waniliowe, 9 jajek, 3 szk. mleka, 4 dag żelatyny, 3 kolory galaretek

Przygotowanie

Galaretki rozpuścić w 1 szk wody każdą, odstawić do zastygnięcia.
Mleko przegotować, a żelatynę rozpuścić w 1szk. wody i połączyć z mlekiem. Odstawić do wystygnięcia.
Masło utrzeć do białości, dodać cukier puder i dalej ucierać na puszystą masę. Cały czas ucierając dodawać po jednym jajku. Białka ubić, dodać do masy.
Zimne mleko dodać do masy razem z cukrem waniliowym. Dodać pokrojone w kostkę galaretki. Masę przeloć do formy i odstawić na 2 godziny do lodówki.