Składniki
20 dag suchych płatów lazanii, 2 czubate łyżki startego parmezanu lub żółtego sera warmińskiego.
Sos boloński:
3 cebule, 3 - 4 ząbki czosnku, 4 łyżki oliwy lub oleju, 30 dag mielonego mięsa, 30 dag pieczarek,, 30 dag pomidorów, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 3/4 szklanki rosołu bulionu warzywnego (może być z kostki), oregano, tymianek, bazylia, pieprz, sól. Sos beszamelowy:
8 dag masła, 8 dag maki, 1 litr mleka, sól, pieprz, utarta gałka muszkatołowa.
Przygotowanie
Cebulę drobno pokroić i wraz z rozgniecionym czosnkiem podsmażyć na oliwie lub oleju.
Dodać mielone mięso umyte i pokrojone w plasterki pieczarki, smażyć kilka minut.
Płaty ciasta na lazanię krótko obgotowujemy w osolonej wodzie.
Następnie dołożyć sparzone, obrane ze skórki i drobno pokrojone pomidory, koncentrat pomidorowy, wlać bulion, przyprawić solą i pieprzem, gotować 30 minut na małym ogniu.
Pod koniec gotowania dodać przyprawy ziołowe.
Przyrządzić beszamel: w rondlu roztopić masło, i , mieszając drewnianą łyżką, wsypać mąkę, chwilkę podgrzewać. Rondel zdjąć z ognia, wlać zimne mleko i mieszać, aż do uzyskania gładkiej masy. Ciągle mieszamy, gdyż beszamel bardzo łatwo się przypala - gotujemy, aż sos zgęstnieje.
Przyprawiamy go do smaku i przecieramy przez sito.
Do wysmarowanej tłuszczem blaszki, w której będziemy zapiekać lazanię, wlewamy trochę beszamelu i układamy na przemian: płaty lazanii, sos mięsny, beszamel, ser - aż do wyczerpania składników. Zapiekamy 30 minut w piekarniku do temperatury 180 - 200 stopni C.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz