Ryba po grecku

Składniki

8 mrozonych kostek rybnych
3 cukinie
3 duże marchewki
puszka pokrojonych pomidorów bez skórki (400g )
3 średnie cebule
oliwa do smażenia
pół szklanki śmietanki 12%
sól
pieprz
listek laurowy
mąka do panierowania

Przygotowanie

Wyjąc kostki z lodówki i lekko posolic.
Marchewki i cebulę obrac.
Pokroic cukinie i marchewki w słupki, a cebule- w piórka.
Smażyc warzywa na silnym ogniu, na półtwardo, stale mieszając- każde oddzielnie.
Odłożyc do misek, niezbyt dokładnie odsączając z łuszczu.
Kostki panierowac w mące i smażyc.
Ułożyc w naczyniu żaroodpornym rybę, na niej cebulę, marchew, cukinię- każdą warstwę posolic i popieprzyc.
Na wierzch położyc pomidory.
Polac śmietanką, dodac listek laurowy.
Zapiekac ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 C.

JAK PODAWAC
Ryba na gorąco, z dodatkiem ryżu lub świeżej bagietki, jest pełnowartościowym daniem głównym.
Podana na zimno ( z lodówki), z pieczywem i masłem pietruszkowym lub pomidorowo-paprykowym, stanowi znakomitą przystawkę na przyjęcia.
Świetnie prezentuje się w naczyniu, w którym była zapiekana.