Szarlotka przepyszna

Składniki

Ciasto:
3 szklanki mąki tortowej
1 kostka margaryny
10 dkg cukru pudru
5 żółtek
3 łyżeczki proszku do pieczenia

Piana:
5 białek
1,5 szklanki cukru kryształu
3 łyżki mąki ziemniaczanej

2 - 2,5 kg jabłek

Przygotowanie

Z mąki, margaryny, cukru pudru, żółtek i proszku do pieczenia zarobić kruche ciasto. Ciasto podzielić na połowę - pierwszą część ciasta rozwałkować i wyłożyć na posmarowaną margaryną blaszkę zaś drugą część podzielić na mniejsze kawałki i włożyć do zamrażalnika na ok. 0,5 godziny.
Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach, odcisnąć i wykładać na ciasto rozłożone w blaszce. Jabłka można posypać cynamonem.
Następnie ubić na sztywną pianę białka z cukrem, dodać mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszać.
Połowę zamrożonego ciasta zetrzeć na tarce (taka sama grubość oczek jak przy ścieraniu jabłek) na ułożone w blaszce jabłka na to równomiernie rozprowadzić pianę z białek, następnie na pianę zetrzeć drugą część zamrożonego ciasta.
Piec około godziny.
Szarlotka udaje się zawsze, jest równie pyszna na zimno jak i na ciepło. Na wyjątkowe okazje można podać z bitą śmietaną i np. przystroić kawałkiem brzoskwini :)